Plan de Cría de la Dorada en el Mar Mediterráneo
Christian David Lorente Blanco
Universidad Católica de Valencia
Grado en Ciencias del Mar
Acuicultura
Jerónimo Chirivella Martorell
1
,Plan de Cría de la Dorada en el Mediterráneo
Índice
1. Introducción 3
2. Objetivos de la producción 5
3. Curvas de crecimiento 6
3.1 Curvas de crecimiento individual por época de siembra 6
3.2 Curvas de crecimiento individual por tamaño 9
4. Períodos de producción 11
5. Estimación de los lotes y los juveniles necesarios 13
5.1 Estimación del número de peces por jaula 13
5.2 Selección de los lotes 14
5.3 Lotes seleccionados 15
5.4 Juveniles comprados 17
6. Determinación del número de jaulas 18
7. Ocupación de las jaulas y Stock instantáneo 21
8. Necesidades de pienso 22
9. SGR y FCR de los lotes empleados 26
9.1 SGR teórico y real de los lotes empleados 26
9.2 FCR de los lotes empleados 28
10. Conclusiones 29
11. Bibliografía 30
2
, Plan de Cría de la Dorada en el Mediterráneo
1. Introducción
La dorada (Sparus aurata) (figura 1) es una especie de pez óseo del género Sparus
la cual se distribuye por las costas orientales del océano Atlántico, desde Gran
Bretaña hasta Cabo Verde, y por todo el Mar Mediterráneo. Se trata de una especie
marina muy común en fondos rocosos, fondos de algas y en praderas de Posidonia
oceanica, aunque no es infrecuente encontrarla en fondos arenosos o fangosos.
Figura 1 - Ejemplar de dorada (Sparus aurata)
Actualmente, la dorada es una de las especies de acuicultura más valiosas a nivel
comercial en el sur de Europa, siendo España el quinto productor más grande de
dorada de acuicultura en el área mediterránea (APROMAR, 2019).
Tradicionalmente, la dorada se criaba en lagunas y estanques de agua salada,
donde se mantenía hasta alcanzar su talla de comercialización, un sistema
conocido como cría extensiva. A partir de los años 80 comenzó su producción en
criaderos, criando a los especímenes en instalaciones terrestres (cerradas) y en
jaulas o estanques, un sistema conocido como cría intensiva. Esta cría intensiva
difiere de los sistemas extensivos en lo que respecta a la densidad de cultivo
(siendo más densa la cría intensiva) y el suministro alimentario (de manera que la
cría intensiva depende en mayor grado del pienso para peces que del suministro
natural de comida en los estanques).
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Christian David Lorente Blanco
Universidad Católica de Valencia
Grado en Ciencias del Mar
Acuicultura
Jerónimo Chirivella Martorell
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,Plan de Cría de la Dorada en el Mediterráneo
Índice
1. Introducción 3
2. Objetivos de la producción 5
3. Curvas de crecimiento 6
3.1 Curvas de crecimiento individual por época de siembra 6
3.2 Curvas de crecimiento individual por tamaño 9
4. Períodos de producción 11
5. Estimación de los lotes y los juveniles necesarios 13
5.1 Estimación del número de peces por jaula 13
5.2 Selección de los lotes 14
5.3 Lotes seleccionados 15
5.4 Juveniles comprados 17
6. Determinación del número de jaulas 18
7. Ocupación de las jaulas y Stock instantáneo 21
8. Necesidades de pienso 22
9. SGR y FCR de los lotes empleados 26
9.1 SGR teórico y real de los lotes empleados 26
9.2 FCR de los lotes empleados 28
10. Conclusiones 29
11. Bibliografía 30
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, Plan de Cría de la Dorada en el Mediterráneo
1. Introducción
La dorada (Sparus aurata) (figura 1) es una especie de pez óseo del género Sparus
la cual se distribuye por las costas orientales del océano Atlántico, desde Gran
Bretaña hasta Cabo Verde, y por todo el Mar Mediterráneo. Se trata de una especie
marina muy común en fondos rocosos, fondos de algas y en praderas de Posidonia
oceanica, aunque no es infrecuente encontrarla en fondos arenosos o fangosos.
Figura 1 - Ejemplar de dorada (Sparus aurata)
Actualmente, la dorada es una de las especies de acuicultura más valiosas a nivel
comercial en el sur de Europa, siendo España el quinto productor más grande de
dorada de acuicultura en el área mediterránea (APROMAR, 2019).
Tradicionalmente, la dorada se criaba en lagunas y estanques de agua salada,
donde se mantenía hasta alcanzar su talla de comercialización, un sistema
conocido como cría extensiva. A partir de los años 80 comenzó su producción en
criaderos, criando a los especímenes en instalaciones terrestres (cerradas) y en
jaulas o estanques, un sistema conocido como cría intensiva. Esta cría intensiva
difiere de los sistemas extensivos en lo que respecta a la densidad de cultivo
(siendo más densa la cría intensiva) y el suministro alimentario (de manera que la
cría intensiva depende en mayor grado del pienso para peces que del suministro
natural de comida en los estanques).
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