Inhoudsopgave
Les 1 1
Voorbereiding Les 2 4
ppt ‘energie’ op cumlaude en online les ‘energie en berekenen basaalstofwisseling’ 4
Zondag met Lubach - The green happiness 6
Les 2 6
Voorbereiding les 3 7
hoorcollege VETTEN 7
online les VOCHT deel 1 10
online les VOCHT deel 2 11
Les 3 12
Voorbereiding les 4 14
online hoorcollege KOOLHYDRATEN 14
ppt alcohol op cumlaude 18
Les 4 19
Voorbereiding les 5 20
online HC EIWITTEN 20
Les 5 23
Voorbereiding les 6 25
ppt vitamines en mineralen 25
Online les SPORTFYSIOLOGIE 26
Deel 1 26
Deel 2 26
Deel 3 27
Deel 4 29
Deel 5: 30
Les 6 30
1
,Les 1
boek; voeding en sport, anja van geel en joris hermans → boek is handig. Kijk even
2ehands of een oudere versie. Dat is allemaal prima
15 → zie mail digitale toets is meerkeuze
- rekenmachine nodig tijdens de toets
- de inhoud van de toets is het boek voeding en sport
- alles wat in de les en ppt verteld wordt
- info op cumlaude
- samenvatting van Wat is nu gezond op cumlaude → hier kan je zeker wat vragen
over verwachten op de toets!
stelling; informatie over voeding is nooit betrouwbaar, tenzij:
- realiseer je dat onderzoek naar voeding heel duur is → alleen degene die er baat bij
hebben (winst uit halen) bereid zijn om te betalen voor het onderzoek.
- groot deel van de onderzoeken wordt door voedingsindustrie betaald die er
vervolgens veel geld mee kunnen terugverdienen
- wetenschappelijk onderzoek kan vaak niet zo veel als dat mensen zouden willen →
er zijn vaak teveel andere factoren om een duidelijke conclusie te trekken
- bijvoorbeeld onderzoek met het eten van broccoli bij muizen op hoeveel
kanker er ontstaat. Maar je kan nooit zeggen dat muizen hetzelfde reageren
als mensen. Daarnaast krijgen muizen niet dezelfde soorten kanker als
mensen.
- Je hebt dus een grote kans dat als je gaat zoeken naar info over voeding dat je dan
de info krijgt die je graag wil horen. Waarbij vaak de wetenschappelijke info ontbreekt
Let dus altijd op bij het zoeken naar info op internet → is het wetenschappelijk onderbouwd?
- is de tekst bedoeld om info over te dragen of om een mening te geven
- is de info logisch en worden er redenen genoemd waarom de info correct zou zijn
- levert de tekst ondersteunend bewijs
- is de info ook in gedrukte bronnen terug te vinden?
feiten of fabel?
- eten als een oermens (paleo) is de gezondste manier
- fabel; ten 1e weten we niet precies hoe de oermensen aten, ten 2e is er geen
enkele wetenschappelijke reden om aan te nemen dat dat ‘dus’ de gezondste
manier is
- er zit ook nog een groot verschil tussen een oermens in australië, europa of
zuid-amerika
- Nederlanders krijgen diabetes en obesitas door teveel koolhydraten te eten. Om
gezond en/of slank te worden/blijven moet je minder koolhydraten eten
- fabel; Nederlanders eten gemiddeld genomen te vaak de verkeerde
koolhydraten (gerafineerde suikers). Om gezond te blijven moeten de meeste
Nederlanders in eerste instantie vooral betere koolhydraten eten
- als je spiermassa en -kracht wilt opbouwen, heb je eiwit- of proteïneshakes nodig
- fabel; eiwit is nodig voor spieropbouw, maar zelfs niet-sportende
nederlanders eten vaak al zoveel eiwit als een bodybuilder nodig heeft. Een
sporter gaat vanzelf ook meer eten en verhoogt daarmee ook zijn eiwitinname
- Superfoods zijn voedingsmiddelen die essentieel zijn om gezond te blijven
2
, - fabel; gevarieerde voeding is gezond. Producten gelabeld ‘superfoods’
kunnen an sich geen gezond voedingspatroon vormen, alleen de combinatie
van gevarieerde producten vormt een gezond voedingspatroon
- synthetische zoetstoffen en andere E-nummers kunnen weinig kwaad voor de
gezondheid
- feit: E-nummers worden streng gecontroleerd en de toegestane
hoeveelheden in voeding zijn aanzienlijk lager dan de laagste dosis waardoor
klachten zouden kunnen ontstaan. Wel is het zo dat de voedingsmiddelen die
veel e-nummers bevatten vaak niet de meest gezonde voedingsmiddelen zijn
- Effecten van voeding op het lichaam zijn wetenschappelijk maar heel moeilijk te
meten
- feit: wetenschappelijk onderzoek naar de effecten van voeding wordt ernstig
beperkt door de complexiteit van menselijke gezondheidsfactoren en de
beperkingen van wetenschappelijk onderzoek
- de info over voeding in tijdschriften, internet en andere media is niet betrouwbaar
- feit
- margarine en halvarine zijn ongezonde vetten om te gebruiken in de keuken,
roomboter en kokosvet zijn wel gezond
- fabel: (meervoudig) onverzadigde vetten hebben een goede invloed op de
gezondheid van hart en vaten. Deze zitten niet in kokosvet en roomboter,
maar wel in margarine / halvarine. Daarnaast bevat margarine / halvarine
vitamine A en D
- calorie-arme voeding is altijd de gezondste keuze
- fabel: calorie-arme voeding is zeker niet hetzelfde als gezonde voeding
- himalayazout is gezonder dan gewoon zout
- fabel: himalayazout bevat net zoveel (ongezond) natrium als gewoon zout, de
extra mineralen compenseren dit niet
- suiker is verslavend en giftig
- fabel: suiker verandert de hersenstructuur niet en geeft geen
ontwenningsverschijnselen af
- alcohol staat in de top 5 van meest gevaarlijke drugs
- feit: alcohol scoort de 4e plek op de volgende punten
- acute giftigheid (ziekten, overdosis)
- chronische giftigheid (ziekten)
- verslaving
- sociale schade op gebruikersniveau
- sociale schade op bevolkingsniveau
- minder (bewerkt) rood vlees eten is goed voor de gezondheid (en het milieu)
- feit: het eten van veel (bewerkt) rood vlees draagt bij aan het ontstaan van
(darm-) kanker. Daarnaast is de veeteelt samen met transport en de
kledingindustrie een van de meest milieuvervuilende industrieën
- Zie de ppt voor andere feiten en fabels!
in de westerse wereld gaan er meer mensen dood aan overgewicht dan aan ondergewicht,
terwijl dat 50 jaar geleden omgekeerd was. Daarnaast zijn veel mensen met overgewicht
vaak toch ondervoed omdat ze niet de juiste voedingsstoffen en mineralen binnen krijgen
Zorg dat je alle linkjes in de studiehandleiding ook bekijkt, die kunnen deel uitmaken van de
toets.
3
Les 1 1
Voorbereiding Les 2 4
ppt ‘energie’ op cumlaude en online les ‘energie en berekenen basaalstofwisseling’ 4
Zondag met Lubach - The green happiness 6
Les 2 6
Voorbereiding les 3 7
hoorcollege VETTEN 7
online les VOCHT deel 1 10
online les VOCHT deel 2 11
Les 3 12
Voorbereiding les 4 14
online hoorcollege KOOLHYDRATEN 14
ppt alcohol op cumlaude 18
Les 4 19
Voorbereiding les 5 20
online HC EIWITTEN 20
Les 5 23
Voorbereiding les 6 25
ppt vitamines en mineralen 25
Online les SPORTFYSIOLOGIE 26
Deel 1 26
Deel 2 26
Deel 3 27
Deel 4 29
Deel 5: 30
Les 6 30
1
,Les 1
boek; voeding en sport, anja van geel en joris hermans → boek is handig. Kijk even
2ehands of een oudere versie. Dat is allemaal prima
15 → zie mail digitale toets is meerkeuze
- rekenmachine nodig tijdens de toets
- de inhoud van de toets is het boek voeding en sport
- alles wat in de les en ppt verteld wordt
- info op cumlaude
- samenvatting van Wat is nu gezond op cumlaude → hier kan je zeker wat vragen
over verwachten op de toets!
stelling; informatie over voeding is nooit betrouwbaar, tenzij:
- realiseer je dat onderzoek naar voeding heel duur is → alleen degene die er baat bij
hebben (winst uit halen) bereid zijn om te betalen voor het onderzoek.
- groot deel van de onderzoeken wordt door voedingsindustrie betaald die er
vervolgens veel geld mee kunnen terugverdienen
- wetenschappelijk onderzoek kan vaak niet zo veel als dat mensen zouden willen →
er zijn vaak teveel andere factoren om een duidelijke conclusie te trekken
- bijvoorbeeld onderzoek met het eten van broccoli bij muizen op hoeveel
kanker er ontstaat. Maar je kan nooit zeggen dat muizen hetzelfde reageren
als mensen. Daarnaast krijgen muizen niet dezelfde soorten kanker als
mensen.
- Je hebt dus een grote kans dat als je gaat zoeken naar info over voeding dat je dan
de info krijgt die je graag wil horen. Waarbij vaak de wetenschappelijke info ontbreekt
Let dus altijd op bij het zoeken naar info op internet → is het wetenschappelijk onderbouwd?
- is de tekst bedoeld om info over te dragen of om een mening te geven
- is de info logisch en worden er redenen genoemd waarom de info correct zou zijn
- levert de tekst ondersteunend bewijs
- is de info ook in gedrukte bronnen terug te vinden?
feiten of fabel?
- eten als een oermens (paleo) is de gezondste manier
- fabel; ten 1e weten we niet precies hoe de oermensen aten, ten 2e is er geen
enkele wetenschappelijke reden om aan te nemen dat dat ‘dus’ de gezondste
manier is
- er zit ook nog een groot verschil tussen een oermens in australië, europa of
zuid-amerika
- Nederlanders krijgen diabetes en obesitas door teveel koolhydraten te eten. Om
gezond en/of slank te worden/blijven moet je minder koolhydraten eten
- fabel; Nederlanders eten gemiddeld genomen te vaak de verkeerde
koolhydraten (gerafineerde suikers). Om gezond te blijven moeten de meeste
Nederlanders in eerste instantie vooral betere koolhydraten eten
- als je spiermassa en -kracht wilt opbouwen, heb je eiwit- of proteïneshakes nodig
- fabel; eiwit is nodig voor spieropbouw, maar zelfs niet-sportende
nederlanders eten vaak al zoveel eiwit als een bodybuilder nodig heeft. Een
sporter gaat vanzelf ook meer eten en verhoogt daarmee ook zijn eiwitinname
- Superfoods zijn voedingsmiddelen die essentieel zijn om gezond te blijven
2
, - fabel; gevarieerde voeding is gezond. Producten gelabeld ‘superfoods’
kunnen an sich geen gezond voedingspatroon vormen, alleen de combinatie
van gevarieerde producten vormt een gezond voedingspatroon
- synthetische zoetstoffen en andere E-nummers kunnen weinig kwaad voor de
gezondheid
- feit: E-nummers worden streng gecontroleerd en de toegestane
hoeveelheden in voeding zijn aanzienlijk lager dan de laagste dosis waardoor
klachten zouden kunnen ontstaan. Wel is het zo dat de voedingsmiddelen die
veel e-nummers bevatten vaak niet de meest gezonde voedingsmiddelen zijn
- Effecten van voeding op het lichaam zijn wetenschappelijk maar heel moeilijk te
meten
- feit: wetenschappelijk onderzoek naar de effecten van voeding wordt ernstig
beperkt door de complexiteit van menselijke gezondheidsfactoren en de
beperkingen van wetenschappelijk onderzoek
- de info over voeding in tijdschriften, internet en andere media is niet betrouwbaar
- feit
- margarine en halvarine zijn ongezonde vetten om te gebruiken in de keuken,
roomboter en kokosvet zijn wel gezond
- fabel: (meervoudig) onverzadigde vetten hebben een goede invloed op de
gezondheid van hart en vaten. Deze zitten niet in kokosvet en roomboter,
maar wel in margarine / halvarine. Daarnaast bevat margarine / halvarine
vitamine A en D
- calorie-arme voeding is altijd de gezondste keuze
- fabel: calorie-arme voeding is zeker niet hetzelfde als gezonde voeding
- himalayazout is gezonder dan gewoon zout
- fabel: himalayazout bevat net zoveel (ongezond) natrium als gewoon zout, de
extra mineralen compenseren dit niet
- suiker is verslavend en giftig
- fabel: suiker verandert de hersenstructuur niet en geeft geen
ontwenningsverschijnselen af
- alcohol staat in de top 5 van meest gevaarlijke drugs
- feit: alcohol scoort de 4e plek op de volgende punten
- acute giftigheid (ziekten, overdosis)
- chronische giftigheid (ziekten)
- verslaving
- sociale schade op gebruikersniveau
- sociale schade op bevolkingsniveau
- minder (bewerkt) rood vlees eten is goed voor de gezondheid (en het milieu)
- feit: het eten van veel (bewerkt) rood vlees draagt bij aan het ontstaan van
(darm-) kanker. Daarnaast is de veeteelt samen met transport en de
kledingindustrie een van de meest milieuvervuilende industrieën
- Zie de ppt voor andere feiten en fabels!
in de westerse wereld gaan er meer mensen dood aan overgewicht dan aan ondergewicht,
terwijl dat 50 jaar geleden omgekeerd was. Daarnaast zijn veel mensen met overgewicht
vaak toch ondervoed omdat ze niet de juiste voedingsstoffen en mineralen binnen krijgen
Zorg dat je alle linkjes in de studiehandleiding ook bekijkt, die kunnen deel uitmaken van de
toets.
3
