Samenvatting 8. Energie en stofwisseling

8.Energie en stofwisseling
Energie-inname en verbruik moeten in evenwicht zijn.
Merendeel van energie die je inneemt via voeding, wordt besteed aan werking van lichaam in rust.
Energiebehoefte van lichaam in rust is ruststofwisseling of basaal metabolisme.
Deze behoefte verschilt per persoon en hangt af van factoren als lengte, gewicht, leeftijd en geslacht.

Naast ruststofwisseling is er ook verteringsprocessen. Het voedsel dat je eet wordt verteerd en omgezet in
energie, maar voor verteren heb je energie nodig.
Een derde factor is energieverbruik door lichamelijke activiteiten.

Deze drie factoren samen vormen de totale energiebehoefte van een persoon.

Dagelijkse energiebehoefte:
Vrouw  gemiddeld 2000 kcal per dag
Man  2500 kcal per dag

8.1 Een calorie is een calorie. Of toch niet?




8.2 Stofwisseling
Energie die lichaam nodig heeft, komt vrij door afbraak van glucose, vetzuren en aminozuren.

Koolhydraten en vetten in maag-darmkanaal zijn afgebroken tot respectievelijke glucose en vetzuren in bloed
zijn opgenomen, kunnen ze direct in de cellen worden afgebroken. Aminozuren moeten eerst worden ontdaan
van stikstof.




1