TEMA 12 : ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA
, 1. INTRODUCCIÓN
La nutrición es uno de los pilares fundamentales para la salud. Cada día más estudios
de investigación ponen de manifiesto la relación entre una alimentación deficitaria o
incorrecta y la aparición de ciertas patologías.
El dicho popular “somos lo que comemos” nos lleva a la conclusión de la importancia
de la alimentación y sus aspectos relacionados (hábitos, entorno, etc.), que tienen el
mismo interés que el resto de los cuidados de enfermería
1.1 alimentación y nutrición.
Parece que estás buscando información sobre la diferencia entre alimentación y
nutrición. Aquí te la explico de forma clara:
• Alimentación es el proceso voluntario por el cual las personas eligen, preparan
e ingieren alimentos. Es una acción consciente e influenciada por factores
culturales, económicos y personales.
• Nutrición, en cambio, es un proceso involuntario y fisiológico que ocurre en el
organismo tras la ingesta de alimentos. Implica la digestión, absorción,
transporte y utilización de los nutrientes que los alimentos contienen.
Básicamente, alimentarse es elegir y consumir alimentos, mientras que nutrirse es
el proceso biológico por el cual el cuerpo aprovecha los nutrientes.
1.2 Funciones de los nutrientes.
, Este contenido explica de manera clara la clasificación de los nutrientes según su
función y las diferencias entre alimentación y nutrición.
Si necesitas un resumen más breve, aquí lo tienes:
• Nutrientes según su función:
o Energética: Hidratos de carbono (4 kcal/g), lípidos (9 kcal/g) y proteínas
(4 kcal/g cuando se usan como energía).
o Reguladora: Vitaminas y minerales, facilitan procesos metabólicos.
o Plástica: Proteínas, necesarias para la construcción y renovación de
tejidos.
• Conceptos clave:
o Alimentación: Proceso voluntario de obtención y preparación de
alimentos.
o Dieta: Conjunto de alimentos consumidos en un período de tiempo.
o Nutrición: Proceso fisiológico involuntario de digestión, absorción y
utilización de los nutrientes.
2. NUTRIENTES BÁSICOS
Los nutrientes también llamados principios inmediatos, están formados químicamente
por la combinación de cuatro elementos principales: carbonoN(C), oxígeno (O),
hidrógeno (H) y nitrógeno (N).
2.1 Gratificación de los nutrientes.
Este contenido clasifica los nutrientes según dos criterios fundamentales:
, 1. INTRODUCCIÓN
La nutrición es uno de los pilares fundamentales para la salud. Cada día más estudios
de investigación ponen de manifiesto la relación entre una alimentación deficitaria o
incorrecta y la aparición de ciertas patologías.
El dicho popular “somos lo que comemos” nos lleva a la conclusión de la importancia
de la alimentación y sus aspectos relacionados (hábitos, entorno, etc.), que tienen el
mismo interés que el resto de los cuidados de enfermería
1.1 alimentación y nutrición.
Parece que estás buscando información sobre la diferencia entre alimentación y
nutrición. Aquí te la explico de forma clara:
• Alimentación es el proceso voluntario por el cual las personas eligen, preparan
e ingieren alimentos. Es una acción consciente e influenciada por factores
culturales, económicos y personales.
• Nutrición, en cambio, es un proceso involuntario y fisiológico que ocurre en el
organismo tras la ingesta de alimentos. Implica la digestión, absorción,
transporte y utilización de los nutrientes que los alimentos contienen.
Básicamente, alimentarse es elegir y consumir alimentos, mientras que nutrirse es
el proceso biológico por el cual el cuerpo aprovecha los nutrientes.
1.2 Funciones de los nutrientes.
, Este contenido explica de manera clara la clasificación de los nutrientes según su
función y las diferencias entre alimentación y nutrición.
Si necesitas un resumen más breve, aquí lo tienes:
• Nutrientes según su función:
o Energética: Hidratos de carbono (4 kcal/g), lípidos (9 kcal/g) y proteínas
(4 kcal/g cuando se usan como energía).
o Reguladora: Vitaminas y minerales, facilitan procesos metabólicos.
o Plástica: Proteínas, necesarias para la construcción y renovación de
tejidos.
• Conceptos clave:
o Alimentación: Proceso voluntario de obtención y preparación de
alimentos.
o Dieta: Conjunto de alimentos consumidos en un período de tiempo.
o Nutrición: Proceso fisiológico involuntario de digestión, absorción y
utilización de los nutrientes.
2. NUTRIENTES BÁSICOS
Los nutrientes también llamados principios inmediatos, están formados químicamente
por la combinación de cuatro elementos principales: carbonoN(C), oxígeno (O),
hidrógeno (H) y nitrógeno (N).
2.1 Gratificación de los nutrientes.
Este contenido clasifica los nutrientes según dos criterios fundamentales:
