10_Función del tracto gastrointestinal
INTRODUCCIÓN
La digestión es el proceso por el que las moléculas de nutrientes se transforman en
componentes lo bastante simples como para ser absorbidos en el intestino. La absorción
es el proceso de incorporación de estos productos de la digestión que realizan las células
intestinales (enterocitos) y, de ahí, al organismo.
Las principales clases de macro moléculas contenidas en el alimento son los hidratos de
carbono, las proteínas y los lípidos
Los hidratos de carbono y los lípidos actúan principalmente como fuentes de energía. Las
proteínas se utilizan principalmente sin propósito de combustión, pero pueden en ciertas
circunstancias, servir como fuente de energía.
Bases mecánicas y anatómicas de la digestión
La digestión tiene un componente puramente mecánico. La masticación y la digestión
preliminar del alimento tienen lugar en la boca. Luego el alimento deglutido en el esófago
mediante un proceso conducido por el reflejo esofágico. El alimento se compone en
partículas más pequeñas durante su paso por el tracto GI superior, por ejemplo en el
estómago, y su presencia desencadena el peristaltismo, que ayuda al mezclado y estimula
las secreciones dijestivas.
El estómago y los intestinos están revestidos de epitelio, que tiene una superficie
invaginada que aumenta enormemente la superficie.
DIGESTIÓN
La digestión es una serie secuencial y ordenada de procesos
˅ Lubricación y homogeneización del alimento con líquidos la boca.
˅ Secreción de enzimas cuya principal función es descomponer las macromoléculas en una
mezcla de oligómeros, dímeros y monómeros.
, ˅ Secreción de electrólitos, ion hidrógeno y bicarbonato en diferentes partes del tracto GI
para optimizar las condiciones ambientales para la hidrólisis enzimática y una región.
˅ Secreción de ácidos para emulsificar los lípidos de la dieta, permitiendo así una hidrólisis
enzimática y una absorción apropiadas.
˅ Hidrólisis ulterior de oligómeros y dímeros en el yeyuno mediante enzimas ligadas a la
superficie de la membrana.
˅ Transporte específico del material digerido a los enterocitos y de ahí a la sangre.
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono de la dieta consisten fundamentalmente en almidones vegetales
y animales (polisacáridos), los disacáridos sacarosa y lactosa, y monosacáridos. Los
monosacáridos incluyen glucosa, fructosa y galactosa, que se encuentran en la dieta o se
generan por digestión de disacáridos y polisacáridos. Estos monómeros de azúcar no
requieren una digestión posterior para absorberse en el tracto GI.
Los disacáridos son descompuestos por disacaridasas ligadas a la membrana que se
encuentran en la superficie mucosa intestinal. El almidón y el glucógeno requieren una
capacidad hidrolítica adicional de la enzima amilasa que se encuentra en las secreciones
de las glándulas salivales y pancreáticas, almidón glucógeno. La digestión de estos
polisacáridos la llevan a cabo las endosacaridasas y amilasas producidas por las glándulas
salivales y pancreáticas. La amilasa en la luz intestinal no está ligada a los enterocitos que
forman el revestimiento de la membrana de la mucosa.
Los productos de la hidrólisis del almidón son el disacárido maltosa, el trisacárido
maltotriosa y una unidad ramificada denominada la dextrina a-límite. Estos productos
siguen siendo hidrolizados por enzimas ligadas a los enterocitos de la membrana de la
mucosa para la formación final del monosacárido glucosa.
Los disacáridos de la dieta, como la lactosa, la sacarosa y la trehalosa (un disacárido
formado por dos moléculas de glucosa en un enlace 1,1) se hidrolizan hasta sus azúcares
monoméricos constituyentes mediante disacaridasas específicas.
Con la excepción de la lactasa, todos las disacaridasas son inducibles.
INTRODUCCIÓN
La digestión es el proceso por el que las moléculas de nutrientes se transforman en
componentes lo bastante simples como para ser absorbidos en el intestino. La absorción
es el proceso de incorporación de estos productos de la digestión que realizan las células
intestinales (enterocitos) y, de ahí, al organismo.
Las principales clases de macro moléculas contenidas en el alimento son los hidratos de
carbono, las proteínas y los lípidos
Los hidratos de carbono y los lípidos actúan principalmente como fuentes de energía. Las
proteínas se utilizan principalmente sin propósito de combustión, pero pueden en ciertas
circunstancias, servir como fuente de energía.
Bases mecánicas y anatómicas de la digestión
La digestión tiene un componente puramente mecánico. La masticación y la digestión
preliminar del alimento tienen lugar en la boca. Luego el alimento deglutido en el esófago
mediante un proceso conducido por el reflejo esofágico. El alimento se compone en
partículas más pequeñas durante su paso por el tracto GI superior, por ejemplo en el
estómago, y su presencia desencadena el peristaltismo, que ayuda al mezclado y estimula
las secreciones dijestivas.
El estómago y los intestinos están revestidos de epitelio, que tiene una superficie
invaginada que aumenta enormemente la superficie.
DIGESTIÓN
La digestión es una serie secuencial y ordenada de procesos
˅ Lubricación y homogeneización del alimento con líquidos la boca.
˅ Secreción de enzimas cuya principal función es descomponer las macromoléculas en una
mezcla de oligómeros, dímeros y monómeros.
, ˅ Secreción de electrólitos, ion hidrógeno y bicarbonato en diferentes partes del tracto GI
para optimizar las condiciones ambientales para la hidrólisis enzimática y una región.
˅ Secreción de ácidos para emulsificar los lípidos de la dieta, permitiendo así una hidrólisis
enzimática y una absorción apropiadas.
˅ Hidrólisis ulterior de oligómeros y dímeros en el yeyuno mediante enzimas ligadas a la
superficie de la membrana.
˅ Transporte específico del material digerido a los enterocitos y de ahí a la sangre.
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Los hidratos de carbono de la dieta consisten fundamentalmente en almidones vegetales
y animales (polisacáridos), los disacáridos sacarosa y lactosa, y monosacáridos. Los
monosacáridos incluyen glucosa, fructosa y galactosa, que se encuentran en la dieta o se
generan por digestión de disacáridos y polisacáridos. Estos monómeros de azúcar no
requieren una digestión posterior para absorberse en el tracto GI.
Los disacáridos son descompuestos por disacaridasas ligadas a la membrana que se
encuentran en la superficie mucosa intestinal. El almidón y el glucógeno requieren una
capacidad hidrolítica adicional de la enzima amilasa que se encuentra en las secreciones
de las glándulas salivales y pancreáticas, almidón glucógeno. La digestión de estos
polisacáridos la llevan a cabo las endosacaridasas y amilasas producidas por las glándulas
salivales y pancreáticas. La amilasa en la luz intestinal no está ligada a los enterocitos que
forman el revestimiento de la membrana de la mucosa.
Los productos de la hidrólisis del almidón son el disacárido maltosa, el trisacárido
maltotriosa y una unidad ramificada denominada la dextrina a-límite. Estos productos
siguen siendo hidrolizados por enzimas ligadas a los enterocitos de la membrana de la
mucosa para la formación final del monosacárido glucosa.
Los disacáridos de la dieta, como la lactosa, la sacarosa y la trehalosa (un disacárido
formado por dos moléculas de glucosa en un enlace 1,1) se hidrolizan hasta sus azúcares
monoméricos constituyentes mediante disacaridasas específicas.
Con la excepción de la lactasa, todos las disacaridasas son inducibles.
