Samenvatting
SVH Sociale Hygiëne
Ter voorbereiding op het officiële SVH-examen
Dit document is een origineel geschreven samenvatting bedoeld als ondersteunend studiemateriaal bij de
voorbereiding op het examen Sociale Hygiëne van SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca). De inhoud
behandelt algemene wettelijke kaders op basis van de Alcoholwet (voorheen Drank- en Horecawet) en vervangt
geen officieel studieboek of juridisch advies.
Inhoudsopgave
1. Wat is sociale hygiëne?
2. De Alcoholwet: het wettelijk kader
3. Eisen aan de leidinggevende
4. Het Register Sociale Hygiëne
5. Paracommerciële rechtspersonen
6. Verantwoord alcohol schenken
7. Signalen van problematisch gebruik
8. Gespreksmodellen
9. Arbeidsomstandigheden in de horeca
10. Voedselveiligheid: HACCP
11. Normen, waarden, moraal en ethiek
12. Begrippenlijst
13. Oefenvragen met antwoorden
, 1. Wat is sociale hygiëne?
Sociale hygiëne betekent dat mensen rekening houden met elkaar en respect hebben voor elkaars
lichamelijke en geestelijke gezondheid. In de horeca is sociale hygiëne het wettelijk verplichte
hulpmiddel om verantwoord om te gaan met het verstrekken van alcohol.
Het onderwerp raakt aan een breed scala aan thema's: de arbeidsomgeving, gastgerichtheid, het
omgaan met praktijksituaties aan de hand van gespreksmodellen, en het herkennen van signalen van
problematisch gebruik van alcohol, tabak, drugs of gokken.
SVH Sociale Hygiëne
Ter voorbereiding op het officiële SVH-examen
Dit document is een origineel geschreven samenvatting bedoeld als ondersteunend studiemateriaal bij de
voorbereiding op het examen Sociale Hygiëne van SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca). De inhoud
behandelt algemene wettelijke kaders op basis van de Alcoholwet (voorheen Drank- en Horecawet) en vervangt
geen officieel studieboek of juridisch advies.
Inhoudsopgave
1. Wat is sociale hygiëne?
2. De Alcoholwet: het wettelijk kader
3. Eisen aan de leidinggevende
4. Het Register Sociale Hygiëne
5. Paracommerciële rechtspersonen
6. Verantwoord alcohol schenken
7. Signalen van problematisch gebruik
8. Gespreksmodellen
9. Arbeidsomstandigheden in de horeca
10. Voedselveiligheid: HACCP
11. Normen, waarden, moraal en ethiek
12. Begrippenlijst
13. Oefenvragen met antwoorden
, 1. Wat is sociale hygiëne?
Sociale hygiëne betekent dat mensen rekening houden met elkaar en respect hebben voor elkaars
lichamelijke en geestelijke gezondheid. In de horeca is sociale hygiëne het wettelijk verplichte
hulpmiddel om verantwoord om te gaan met het verstrekken van alcohol.
Het onderwerp raakt aan een breed scala aan thema's: de arbeidsomgeving, gastgerichtheid, het
omgaan met praktijksituaties aan de hand van gespreksmodellen, en het herkennen van signalen van
problematisch gebruik van alcohol, tabak, drugs of gokken.
