FOOD MANAGER EXAM 2026 75+ COMPLETE EXAM QUESTIONS AND ANSWERS 100% VERIFIED A+ GRADE ASSURED!!!!! NEW LATEST UPDATE!!!!

FINAL EXAMINATION PAPER dd dd




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STUDENT NAME: ________________________________
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COURSE: Food Manager dd dd TIME: _____________
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EXAM CODE: FOOD MANAGER-101 dd dd dd




EXAM INSTRUCTIONS: dd



1. Print your full name and date clearly in the header above.
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2. This exam booklet contains both Test Questions (Part I) and Verified Solutions (Part II).
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3. Answer all multiple-choice questions clearly. Double-check your work.
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4. Do not break the seal or open this booklet until instructed to do so by the proctor.
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Q1. A food worker at bar was diagnosed with
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E. coli and has not shown symptoms for a couple of days. What must her manager do?
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a. restrict until regulatory approval is obtained
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b. Exclude until regulatory approval is obtained
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c. allow the worker to resume her normal duties
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d. require her to wear single-use gloves at all times.
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[Verified Solution]: a. restrict until regulatory approval is obtained
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Q2. A large container of potato salad has been removed from cold holding at the correct temp
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erature. How long can the food be safely held without temperature control, as long as it does n
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ot exceed 70 degrees F (21degrees C)?
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a. 1 hr
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b. 2 hrs
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c. 4 hrs
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d. 6hrs
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[Verified Solution]: d. 6 hours dd dddd dd dd




Q3. To prevent providing shelter for pests, how far above the floor should equipment be raise
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d? -2 inches -4 inches -6 inches -8 inches
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[Verified Solution]: 6 inches dd dddd dd

,Q4. At a minimum, how far must tabletop equipment be raised if it is not sealed to the counte
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r? - 2 inches - 4 inches - 6 inches - 8 inches
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[Verified Solution]: 4 inches dd dddd dd




Q5. Which symptoms is a food worker required to report to his/her manager?
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a. A sore throat
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b. Stomach cramps
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c. Sensitivity to light
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d. An infected wound
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[Verified Solution]: d. an infected wound
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Q6. A food worker needs to measure the temperature of a casserole. Where must the thermo
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meter be placed when measuring this cooking temperature?
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a. In the middle of the casserole
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b. On the top of the food surface
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c. In several areas of the casserole
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d. On the edge of the casserole dish
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[Verified Solution]: c. In several areas of the casserole
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Q7. What is a sign of a cockroach infestation?
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a. Gnaw marks
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b. Nesting material
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c. Strong oily smells
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d. Strong smells of ammonia
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[Verified Solution]: c. Strong Oily Smells
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Q8. Where can utensils be stored?
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a. Restrooms
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b. Locker rooms
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c. Mechanical rooms
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d. Food preparation areas
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[Verified Solution]: d. Food preparation Area
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Q9. Which confirmed food worker illness must a manager report to the regulatory authority?
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a. Giardia
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b. Shigella
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, c. Campylobacter
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d. Listeria monocytogenes
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[Verified Solution]: Shigella dd dddd




Q10. A food worker is preparing eggs that will be hot held for service. What is the minimum
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internal temperature the eggs must reach for at least 15 seconds? C) C) C)
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a. 135°F (57°
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b. 145°F (63°
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c. 155°F (68°
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d. 165°F (74°C)
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[Verified Solution]: c. 155°F (68°C) dd dddd dd dd




Q11. A food worker is monitoring a self-
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service station. What must she remind customers to do?
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a. Try the salad bar options
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b. Use clean dishes each time they get food
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c. Prevent children from serving themselves
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d. Cough and sneeze into the crook of their arm
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[Verified Solution]: Use clean dishes each time they get food
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Q12. What is a requirement for handwashing sinks? C)
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a. Hand lotion dispenser
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b. Linens for drying hands
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c. Warm water at least 110°F (43°
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d. Sign reminding workers to wash their hands
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[Verified Solution]: Sign reminding workers to wash their hands
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Q13. Which confirmed food worker infection must a manager report to the regulatory author
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ity?
a. Rotavirus
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b. Borreliosis
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c. Hepatitis A
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d. Toxoplasmosis
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[Verified Solution]: Hepatitis A dd dddd dd




Q14. An employee is cooking roast beef in the oven. What temperature must the roast beef re
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ach for at least 4 minutes while cooking? C) C) C)
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