VOEDINGSLEER
HF 2: LICHAAMSSAMENSTELLING
2.1 INLEIDING
Mensheid is al verschillende eeuwen gefascineerd door samenstelling van
ons lichaam.
Een afwijkende lichaamssamenstelling kan leiden tot aandoeningen (vb.
obesitas, ondervoeding)c
Lichaamssamenstelling kan worden bekeken op 5 verschillende niveaus
(compartimenten)
2.2 VIJF NIVEAUS VAN LICHAAMSSAMENSTELLING
Niveau Toepassing
Atomair Chemie
Moleculair Biochemie
Cellulair Celbiologie
Weefsels Anatomie en fysiologie
Lichaam Antropometrie
, ATOMAIR NIVEAU
Tabel van Mendeljev (180 elementen) lichaam +/- 30
Hoofzakelijk 6 elementen
Zuurstof (O)
Waterstof (H)
Koolstof (C)
Stikstof (N)
Calcium (Ca)
Fosfor (P)
MOLECULAIR NIVEAU
Lichaamssamenstelling in functie van voorkomen
Water 60% totaal lichaamsgewicht (TBW)
Proteïnen grootste deel dat voorkomt is essentieel
Lipiden
Essentiële lipiden: +/- 10% = +/- 1kg
Niet essentiële lipiden: +/- 90%
= meest variabele deel van lichaamssamenstelling
Mineralen weinig, vooral in botten & zachte weefsels
(spieren, zenuwen…)
KH zeer weinig
De lichaamssamenstelling van elk individu is uniek
Variabelen
- Geslacht mannen meer spieren & eiwitten, vrouwen meer
vetweefsel
- Ras sommige rassen (Afrika, Amerika) meer
CELLULAIR mineraalmassa dan andere rassen
Je rangschikt voedingsstoffen volgens voorkomen in het lichaam (leerdoel)
- Leeftijd jong volwassenen meestal minder vetweefsel
Water (60% van TBW) proteïnen lipiden mineralen KH
- Lichamelijke activiteit fitte personen minder vet & grotere
spiermassa
- Klimaat koude klimaten meer subcutaan vet (onderhuids)
- Gewichtsextremen obesitas: veel vetmassa
NIVEAU
HF 2: LICHAAMSSAMENSTELLING
2.1 INLEIDING
Mensheid is al verschillende eeuwen gefascineerd door samenstelling van
ons lichaam.
Een afwijkende lichaamssamenstelling kan leiden tot aandoeningen (vb.
obesitas, ondervoeding)c
Lichaamssamenstelling kan worden bekeken op 5 verschillende niveaus
(compartimenten)
2.2 VIJF NIVEAUS VAN LICHAAMSSAMENSTELLING
Niveau Toepassing
Atomair Chemie
Moleculair Biochemie
Cellulair Celbiologie
Weefsels Anatomie en fysiologie
Lichaam Antropometrie
, ATOMAIR NIVEAU
Tabel van Mendeljev (180 elementen) lichaam +/- 30
Hoofzakelijk 6 elementen
Zuurstof (O)
Waterstof (H)
Koolstof (C)
Stikstof (N)
Calcium (Ca)
Fosfor (P)
MOLECULAIR NIVEAU
Lichaamssamenstelling in functie van voorkomen
Water 60% totaal lichaamsgewicht (TBW)
Proteïnen grootste deel dat voorkomt is essentieel
Lipiden
Essentiële lipiden: +/- 10% = +/- 1kg
Niet essentiële lipiden: +/- 90%
= meest variabele deel van lichaamssamenstelling
Mineralen weinig, vooral in botten & zachte weefsels
(spieren, zenuwen…)
KH zeer weinig
De lichaamssamenstelling van elk individu is uniek
Variabelen
- Geslacht mannen meer spieren & eiwitten, vrouwen meer
vetweefsel
- Ras sommige rassen (Afrika, Amerika) meer
CELLULAIR mineraalmassa dan andere rassen
Je rangschikt voedingsstoffen volgens voorkomen in het lichaam (leerdoel)
- Leeftijd jong volwassenen meestal minder vetweefsel
Water (60% van TBW) proteïnen lipiden mineralen KH
- Lichamelijke activiteit fitte personen minder vet & grotere
spiermassa
- Klimaat koude klimaten meer subcutaan vet (onderhuids)
- Gewichtsextremen obesitas: veel vetmassa
NIVEAU
