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,TEST BANK FOR
su su
Wardlaw's Perspectives in Nutrition, 12th Edition, Carol Byrd-
su su su su su su su
Bredbenner, Jacqueline Berning, Danita Kelley
su su su su
Chapter 1-18 Answers are at the End of Each Chapter
su su su su su su su su su
Chapter 1 su
Student name: su
1) The science of food; the nutrients and substances therein; and their action, interaction, a
su su su su su su su su su su su su su
nd balance in relation to health and disease is a definition of
su su su su . su su su su su su su su
A) life
B) energy metabolism su
C) nutrition
D) food science su
2) The leading cause of nutrition-related death in the United States is
su su su su su su su su su su su .
A) heart disease su
B) homicide
C) suicide
D) diabetes
3) Nutrients causing some signs of poor health when consumed in less than adequate a
su su su su su su su su su su su su su
mounts are called
su su . su
A) essential nutrients su
B) nonessential nutrients su
C) nutritional supplements su
D) trace nutrients
su
4) Energy-yielding nutrients include su su su .
Version 1 su 1
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, A) vitamins, minerals, and water
su su su
B) carbohydrates, proteins, and fats su su su
C) trace minerals and fat-soluble vitamins
su su su su
D) iron, vitamin C, and potassium
su su su su
5) Sugars, starches, and dietary fibers are examples of
su su su su su su su su .
A) proteins
B) vitamins
C) carbohydrates
D) minerals
6) Which of the following are sources of carbohydrates?
su su su su su su su
A) Grains
B) Fruits
C) Vegetables
D) All of these aresources of carbohydrates.
su su su su su
7) Which is NOT a complex carbohydrate?
su s u s u su su su
A) Glycogen
B) Glucose
C) Fiber
D) Starch
Version 1
su 2
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, 8) Macronutrients are needed in su su su su
quantities in the diet, as compared to micronutrients.
su su su su su su su
A) larger
B) smaller
C) similar
9) Carbohydrates can be described as su su su su .
A) sugars, starches, and fibers
su su su
B) compounds needed in tiny amounts su su su su
C) made of building blocks called amino acids
su su su su su su
D) inorganic molecules regulating chemical reactions and comprising part of some body
su su su su su su su su su su su
structures
10) An important function of carbohydrates is to
su su su su su su .
A) supply energy su
B) provide amino acids su su
C) absorb and transport vitamins
su su su
D) promote growth and tissue repair
su su su su
11) Which of the following are complex carbohydrates not broken down by digestive
su su su su su su su su su su su su
processes:
A) glycogen
B) enzymes
C) fiber
D) starches
Version 1
su 3
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su su
Wardlaw's Perspectives in Nutrition, 12th Edition, Carol Byrd-
su su su su su su su
Bredbenner, Jacqueline Berning, Danita Kelley
su su su su
Chapter 1-18 Answers are at the End of Each Chapter
su su su su su su su su su
Chapter 1 su
Student name: su
1) The science of food; the nutrients and substances therein; and their action, interaction, a
su su su su su su su su su su su su su
nd balance in relation to health and disease is a definition of
su su su su . su su su su su su su su
A) life
B) energy metabolism su
C) nutrition
D) food science su
2) The leading cause of nutrition-related death in the United States is
su su su su su su su su su su su .
A) heart disease su
B) homicide
C) suicide
D) diabetes
3) Nutrients causing some signs of poor health when consumed in less than adequate a
su su su su su su su su su su su su su
mounts are called
su su . su
A) essential nutrients su
B) nonessential nutrients su
C) nutritional supplements su
D) trace nutrients
su
4) Energy-yielding nutrients include su su su .
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, A) vitamins, minerals, and water
su su su
B) carbohydrates, proteins, and fats su su su
C) trace minerals and fat-soluble vitamins
su su su su
D) iron, vitamin C, and potassium
su su su su
5) Sugars, starches, and dietary fibers are examples of
su su su su su su su su .
A) proteins
B) vitamins
C) carbohydrates
D) minerals
6) Which of the following are sources of carbohydrates?
su su su su su su su
A) Grains
B) Fruits
C) Vegetables
D) All of these aresources of carbohydrates.
su su su su su
7) Which is NOT a complex carbohydrate?
su s u s u su su su
A) Glycogen
B) Glucose
C) Fiber
D) Starch
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, 8) Macronutrients are needed in su su su su
quantities in the diet, as compared to micronutrients.
su su su su su su su
A) larger
B) smaller
C) similar
9) Carbohydrates can be described as su su su su .
A) sugars, starches, and fibers
su su su
B) compounds needed in tiny amounts su su su su
C) made of building blocks called amino acids
su su su su su su
D) inorganic molecules regulating chemical reactions and comprising part of some body
su su su su su su su su su su su
structures
10) An important function of carbohydrates is to
su su su su su su .
A) supply energy su
B) provide amino acids su su
C) absorb and transport vitamins
su su su
D) promote growth and tissue repair
su su su su
11) Which of the following are complex carbohydrates not broken down by digestive
su su su su su su su su su su su su
processes:
A) glycogen
B) enzymes
C) fiber
D) starches
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