Biologie hoofdstuk 2
Paragraaf 1:
1 Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.
2 Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.
3 Je kunt essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen onderscheiden.
Voedingsmiddelen: alle producten die men eet en drinkt.
Voedingsmiddelen kunnen plantaardig of dierlijk zijn
Plantaardige voedingsmiddelen zijn afkomstig van planten of gemaakt van planten.
Dierlijke voedingsmiddelen zijn afkomstig van dieren of van producten van dieren.
Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam nodig heeft
voor energie, groei en herstel. Voedingsstoffen kunnen vier functies vervullen in je lichaam:
- Brandstof: voedingsstoffen die energie leveren
- Bouwstof: voedingsstoffen die worden gebruikt bij de vorming van cellen en weefsels
- Reservestof: voedingsstoffen die worden opgeslagen in bepaalde delen van het lichaam
- beschermende stof: voedingsstoffen die ervoor zorgen dat je niet ziek wordt
Er zijn zes groepen voedingsstoffen:
eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen. Je hebt alle groepen voedingsstoffen
nodig om gezond te blijven
Eiwitten: voedingsstoffen die voornamelijk dienen als bouwstof, maar ook als brandstof kunnen
dienen
Koolhydraten: voedingsstoffen die vooral dienen als brandstof, maar ook als bouwstof kunnen
dienen
Vetten: voedingsstoffen die vooral dienen als brandstof, maar ook worden gebruikt als bouwstof en
als reservestof
Water: voedingsstof die dient als bouwstof en die nodig is voor het vervoer van stoffen in je lichaam
Mineralen: voedingsstoffen die dienen als bouwstoffen en beschermende stoffen (en ook wel zouten
worden genoemd)
Vitaminen: voedingsstoffen die dienen als bouwstoffen en beschermende stoffen
Je lichaam bestaat voor ongeveer 60% uit water.
Voedingsvezel: onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel
Essentiële voedingstoffen: stoffen die je lichaam niet zelf kan maken
, Niet essentiële voedingstoffen: stoffen die je lichaam zelf kan maken
Paragraaf 2:
4 Je kunt de werking en functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven.
5 Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie.
6 Je kunt de werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven.
Verteringsstelsel: alle delen van het lichaam die betrokken zijn bij de vertering van voedsel
Darmkanaal: kanaal van de mond tot de anus
Vertering: het afbreken van grotere voedingsstoffen tot kleinere verteringproducten die in het bloed
kunnen worden opgenomen
Enzymen: stoffen die scheikundige processen versnellen
Sleutel-slot principe: principe waarbij een deeltje van een stof precies past in een enzym
Kringspieren: spieren in de darmwand die, samen met de lengtespieren, ervoor zorgen dat de
voedselbrij wordt voortgeduwd, gekneed en vermengd met verteringssappen
Lengtespieren: spieren in de darmwand die, samen met de kringspieren, ervoor zorgen dat de
voedselbrij wordt voortgeduwd, gekneed en vermengd met verteringssappen
Darmperistaltiek: het afwisselend samentrekken en ontspannen van de kringspieren en
lengtespieren in de wand van het darmkanaal
Paragraaf 3:
7 Je kunt de functies en kenmerken van de delen van het verteringsstelsel noemen.
8 Je kunt de verteringssappen noemen met hun functies
Speeksel: een verteringssap dat bestaat uit water, slijm en een enzym
Slokdarm: orgaan dat voedsel verplaatst van de keelholte naar de maag
Maag: orgaan dat voedsel tijdelijk opslaat
Maagsapklieren: klieren in de maagwand die maagsap produceren
Maagsap: verteringssap dat bestaat uit water, zoutzuur en een enzym
Maagportier: kringspier die de uitgang van de maag af kan sluiten
Paragraaf 1:
1 Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.
2 Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.
3 Je kunt essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen onderscheiden.
Voedingsmiddelen: alle producten die men eet en drinkt.
Voedingsmiddelen kunnen plantaardig of dierlijk zijn
Plantaardige voedingsmiddelen zijn afkomstig van planten of gemaakt van planten.
Dierlijke voedingsmiddelen zijn afkomstig van dieren of van producten van dieren.
Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam nodig heeft
voor energie, groei en herstel. Voedingsstoffen kunnen vier functies vervullen in je lichaam:
- Brandstof: voedingsstoffen die energie leveren
- Bouwstof: voedingsstoffen die worden gebruikt bij de vorming van cellen en weefsels
- Reservestof: voedingsstoffen die worden opgeslagen in bepaalde delen van het lichaam
- beschermende stof: voedingsstoffen die ervoor zorgen dat je niet ziek wordt
Er zijn zes groepen voedingsstoffen:
eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen. Je hebt alle groepen voedingsstoffen
nodig om gezond te blijven
Eiwitten: voedingsstoffen die voornamelijk dienen als bouwstof, maar ook als brandstof kunnen
dienen
Koolhydraten: voedingsstoffen die vooral dienen als brandstof, maar ook als bouwstof kunnen
dienen
Vetten: voedingsstoffen die vooral dienen als brandstof, maar ook worden gebruikt als bouwstof en
als reservestof
Water: voedingsstof die dient als bouwstof en die nodig is voor het vervoer van stoffen in je lichaam
Mineralen: voedingsstoffen die dienen als bouwstoffen en beschermende stoffen (en ook wel zouten
worden genoemd)
Vitaminen: voedingsstoffen die dienen als bouwstoffen en beschermende stoffen
Je lichaam bestaat voor ongeveer 60% uit water.
Voedingsvezel: onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel
Essentiële voedingstoffen: stoffen die je lichaam niet zelf kan maken
, Niet essentiële voedingstoffen: stoffen die je lichaam zelf kan maken
Paragraaf 2:
4 Je kunt de werking en functie van vertering, verteringssappen en enzymen beschrijven.
5 Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie.
6 Je kunt de werking en functie van de darmperistaltiek beschrijven.
Verteringsstelsel: alle delen van het lichaam die betrokken zijn bij de vertering van voedsel
Darmkanaal: kanaal van de mond tot de anus
Vertering: het afbreken van grotere voedingsstoffen tot kleinere verteringproducten die in het bloed
kunnen worden opgenomen
Enzymen: stoffen die scheikundige processen versnellen
Sleutel-slot principe: principe waarbij een deeltje van een stof precies past in een enzym
Kringspieren: spieren in de darmwand die, samen met de lengtespieren, ervoor zorgen dat de
voedselbrij wordt voortgeduwd, gekneed en vermengd met verteringssappen
Lengtespieren: spieren in de darmwand die, samen met de kringspieren, ervoor zorgen dat de
voedselbrij wordt voortgeduwd, gekneed en vermengd met verteringssappen
Darmperistaltiek: het afwisselend samentrekken en ontspannen van de kringspieren en
lengtespieren in de wand van het darmkanaal
Paragraaf 3:
7 Je kunt de functies en kenmerken van de delen van het verteringsstelsel noemen.
8 Je kunt de verteringssappen noemen met hun functies
Speeksel: een verteringssap dat bestaat uit water, slijm en een enzym
Slokdarm: orgaan dat voedsel verplaatst van de keelholte naar de maag
Maag: orgaan dat voedsel tijdelijk opslaat
Maagsapklieren: klieren in de maagwand die maagsap produceren
Maagsap: verteringssap dat bestaat uit water, zoutzuur en een enzym
Maagportier: kringspier die de uitgang van de maag af kan sluiten
