Mikemol

Dit is de integrale opdracht fase 3 voor de HBO Bachelor Technische Bedrijfskunde aan NCOI, waarin een reële casus van bakkerij De Graanschuur wordt geanalyseerd. De opdracht behandelt capaciteitsplanning, procesoptimalisatie, alternatieve oplossingsrichtingen en implementatiemanagement voor een productieuitbreiding van 1.000 extra broden per dag. Het document bevat gedetailleerde procesanalyse, beoordeling van alternatieven, RACI-matrix, KPI's, FMEA-risicoanalyse en een gefaseerd implementa...