100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten 4.2 TrustPilot
logo-home
Samenvatting

Analyse voedingswaren theorie samenvatting H2

Beoordeling
-
Verkocht
-
Pagina's
7
Geüpload op
20-08-2022
Geschreven in
2021/2022

Analyse voedingswaren theorie samenvatting H2 semester 2










Oeps! We kunnen je document nu niet laden. Probeer het nog eens of neem contact op met support.

Documentinformatie

Geüpload op
20 augustus 2022
Aantal pagina's
7
Geschreven in
2021/2022
Type
Samenvatting

Onderwerpen

Voorbeeld van de inhoud

Hoofdstuk 2: vloeistofchromatografie
Algemeen chromatografie
Chromatografie = een aantal analytische scheidingsmethoden die er voor zorgen dat een
mengsel van stoffen gescheiden wordt in zijn samenstellende componenten
 Alle chromatografische technieken steunen op de verdeling van de te scheiden
componenten over twee fasen.
o stationaire fase = niet-bewegende vaste fase  die door een geschikte
drager op zijn plaats gehouden wordt
o mobiele fase = bewegende fase  stroomt langs de stationaire

De verschillen in verdeling zorgen ervoor dat de componenten van het mengsel met
verschillende snelheden door het chromatografisch systeem meegevoerd worden waardoor
de scheiding van de componenten tot stand komt

Voorbeeld uit labo




In labo: mengsel van cafeïne en theofylline wordt gescheiden door hun verschil in polariteit
 de ene component door het systeem meer vertraagd dan de andere
Hierdoor bereiken cafeïne en theofylline op een verschillend ogenblik de detector en dit
resulteert in een chromatogram met 2 pieken, 1 piek per component

Door minimaal verschil in structuurformule ( hier 1 methyl- of CH3 – groep)  beiden een
andere aantrekking tot de mobiele en/of stationaire fase = verschil in moment voor het
bereiken van de detector
 Dit is te zien op het chromatogram  met dit chromatogram kan dan verder gewerkt
worden om concentraties te bepalen en besluiten te trekken

Cafeïne bevat 1 methylgroep meer dan theofylline, cafeïne is dus meer aangetrokken door de
stationaire fase. De extra methylgroep zorgt ervoor dat cafeïne apolairder is dan theofylline
en apolair is aangetrokken tot apolair. De C18 is een kolom waar silica gemodificeerd is met
C18-ketens, dit zorgt ervoor dat de kolom apolair is. Theofylline migreert makkelijker mee
met de mobiele fase omdat deze groep polairder is dan cafeïne. Theofylline zal dus eerst de
detector bereiken en ook de eerste piek op het chromatogram zal vertegenwoordigen.

HPLC of high performance liquid chromatography
De verschillende onderdelen van het toestel zijn:

, o solventvoorziening + filterkorf
o pomp
o injectiekraan
o kolom
o detector
o afvalvat
o datasysteem

= eluensreservoirbevat
 de
vloeistoffen waaruit het
eluens zal samengesteld
worden (MF)




1. In eluensreservoir: voorkomen dat in de pomp of in de detector gasbellen ontstaan =
opgeloste lucht in deze solventen verwijderen
o opgeloste lucht wegnemen door te strippen met helium (zeer lage
oplosbaarheid in vloeistoffen)
o dit door onder vacuüm te plaatsen, te koken onder reflux of te ontgassen in
het ultrasoon bad (labo)
2. Aan het einde van elke aanzuigleiding  filterkorf
o met een porositeit van 5 µm
o om stofdeeltjes tegen te houden  dit dient ervoor om de pompkleppen te
beschermen
3. De in gepaste verhouding aangezogen solventen worden na doorgang door de
mengkamer door de hogedrukpomp naar de injector en kolom gestuurd
o Pomp: dient een zo constant mogelijk pulsvrij debiet te leveren (10 µl tot 10
ml/min)
 om pulsvrije stroming te bekomen = gebruik maken van 2
alternerende plunjerkoppen (=pomp)  dit pompsysteem zorgt voor
een pulsvrije stroom doordat de ene plunjerkop vloeistof (eluens) naar
de kolom stuurt, terwijl de andere eluens aanzuigt
eluensvoorziening
vloeistofreservoirs bevatten de MF  die frequent bestaat uit: water, waterige
bufferoplossingen, mengsels van water en organische oplosmiddelen of

Maak kennis met de verkoper

Seller avatar
De reputatie van een verkoper is gebaseerd op het aantal documenten dat iemand tegen betaling verkocht heeft en de beoordelingen die voor die items ontvangen zijn. Er zijn drie niveau’s te onderscheiden: brons, zilver en goud. Hoe beter de reputatie, hoe meer de kwaliteit van zijn of haar werk te vertrouwen is.
mariedeclercq1 Odisee Hogeschool
Bekijk profiel
Volgen Je moet ingelogd zijn om studenten of vakken te kunnen volgen
Verkocht
93
Lid sinds
4 jaar
Aantal volgers
20
Documenten
87
Laatst verkocht
3 maanden geleden

5,0

6 beoordelingen

5
6
4
0
3
0
2
0
1
0

Recent door jou bekeken

Waarom studenten kiezen voor Stuvia

Gemaakt door medestudenten, geverifieerd door reviews

Kwaliteit die je kunt vertrouwen: geschreven door studenten die slaagden en beoordeeld door anderen die dit document gebruikten.

Niet tevreden? Kies een ander document

Geen zorgen! Je kunt voor hetzelfde geld direct een ander document kiezen dat beter past bij wat je zoekt.

Betaal zoals je wilt, start meteen met leren

Geen abonnement, geen verplichtingen. Betaal zoals je gewend bent via Bancontact, iDeal of creditcard en download je PDF-document meteen.

Student with book image

“Gekocht, gedownload en geslaagd. Zo eenvoudig kan het zijn.”

Alisha Student

Veelgestelde vragen