Bakkerijtechnologie Guides d'étude, Notes de cours & Résumés
Vous recherchez les meilleurs guides d'étude, notes d'étude et résumés sur Bakkerijtechnologie ? Sur cette page, vous trouverez 39 documents pour vous aider à réviser pour Bakkerijtechnologie.
Page 3 sur 39 résultats
Trier par
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 1 Brood
- Resume • 17 pages • 2019
-
Disponible en pack
-
- €5,49
- 2x vendu
- + en savoir plus
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool.

De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Verschillende bloemspecificaties met toelichting
- Kwaliteitsmetingen met farinograaf, extensograaf, maturograaf, sedimentatie van Zeleny, alveograaf, valgetal van Hagberg en amylograaf
- Kneedproces
- Functies van verschillende hulpstoffen (enzymen, emulgatoren etc.)
- Verschi...
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 2 Speciale broodsoorten
- Resume • 17 pages • 2019
-
Disponible en pack
-
- €5,49
- 1x vendu
- + en savoir plus
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Zuurdesem (bereidingsmethoden en verschillende processen)
- Beschuit (ingrediënten en proces)
- Roggebrood (Fries en Brabants)
- Croissants / korst (verschillende recepturen en processen, kwaliteitsaspecten)
- Rijstwafels (ingrediënten en receptuur)
- Crackers (cream crackers ...
-
Bundel van alle technologieën VM1408
- Pack • 5 éléments • 2021
-
- €14,99
- 2x vendu
- + en savoir plus
Bundel met samenvattingen van alle technologieën VM1408: bakkerijtechnologie + drankentechnologie + groente en fruit technologie + vis en vlees technologie + zuiveltechnologie
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - Chocolade en Cacaoboteralternatieven
- Resume • 10 pages • 2020
-
Disponible en pack
-
- €4,49
- 3x vendu
- + en savoir plus
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn: 
- Cacaobonen en verwerking
- Bereiding van cacaomassa
- Bereiding van cacaopoeder
- Bereiding van cacaoboter
- Ingrediënten van chocolade
- Productieproces van chocolade
- Afwijkingen van chocolade
- Cacaoboteralternatieven (CBA)
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - Banket
- Resume • 9 pages • 2019
-
Disponible en pack
-
- €3,99
- 3x vendu
- + en savoir plus
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Biscuit en koekjes (grondstoffen, typen, bereidingswijzen)
- Cake en kapsel (grondstoffen, bereidingswijzen)
- Soezen (grondstoffen, beslagbereiding, bakproces)
- Krokante wafels (grondstoffen, beslagbereiding, bakproces)
- Korst (grondstoffen, bereiding Frans en Hollands, bakpr...
Pendant que vous lisez ceci, un camarade de classe a gagné 4,35 € supplémentaires
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - Zoetwaren
- Resume • 5 pages • 2020
-
Disponible en pack
-
- €3,49
- 2x vendu
- + en savoir plus
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Grondstoffen zoetwaren
- Bereiding van zoetwaren (harde drups, caramel, toffees, fondant, marsepein, marshmallows, noga, gelen)
-
Alle sectorspecialisaties in één bundel!
- Pack • 5 éléments • 2019
-
- €6,44
- 10x vendu
- + en savoir plus
Deze bundel bevat de samenvattingen van de technologieën zuivel, vis- en vlees, groente- en fruit, bakkerij en dranken. 
De leerdoelen van ieder vak zijn uitgewerkt in de samenvattingen.
-
Samenvatting Leerjaar 4 - Bakkerijtechnologie - Banket (ingrediënten) en chocola
- Resume • 26 pages • 2018
-
- €6,49
- 3x vendu
- + en savoir plus
Dit document bevat het deel banket, specifiek gericht op de ingrediënten (dus niet de losse beslagen!) en chocola (niet de cacao vervangers!)
-
Samenvatting Leerjaar 4 - Bakkerijtechnologie - Brood
- Resume • 18 pages • 2018
-
- €6,49
- 2x vendu
- + en savoir plus
Dit document bevat het onderdeel brood van bakkerijtechonologie uit leerjaar 4.
-
Samenvatting & leerdoelen bakkerijtechnologie: blok 4, jaar 1
- Resume • 10 pages • 2017
-
Disponible en pack
-
- €3,49
- 3x vendu
- + en savoir plus
Alle leerdoelen van het vak Bakkerijtechnologie uitgewerkt.
Voedingsmiddelentechnologie
Jaar 1, Blok 4: Product Technology
HAS Hogeschool
Comment a-t-il fait cela? En vendant ses ressources d'étude sur Stuvia. Essayez-le vous-même ! Découvrez tout sur gagner de l'argent sur Stuvia