,Table of Contents pn pn
Chapter 1: Food Choices and Human Health
pn pn pn pn pn pn
Chapter 2: Nutrition Tools – pn pn pn pn
Standards and Guidelines Chapter 3: The Remarkable Bo
pn pn pn pn pn pn pn pn
dy
Chapter 4: The Carbohydrates: Sugar, Starch, Glycogen and Fi
pn pn pn pn pn pn pn pn
bre Chapter 5: The Lipids: Fats, Oil, Phospholipids, and Sterol
pn pn pn pn pn pn pn pn pn
s Chapter 6: The Proteins and Amino Acids
pn pn pn pn pn pn pn
Chapter 7: The Vitamins Cha pn pn pn pn
pter 8: Water and Minerals
pn pn pn pn
Chapter 9: Energy Balance and Healthy Body Weight
pn pn pn pn pn pn pn
Chapter 10: Nutrients, Recreational Physical Activity, and the B
pn pn pn pn pn pn pn pn
ody’s Responses pn
Chapter 11: Role of Diet in the Primary and Secondary Prevention
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
of Chronic Disease
pn pn
Chapter 12: Food Safety and Food Bio-
pn pn pn pn pn pn
Technology Chapter 13: Life Cycle Nutrition: Mo pn pn pn pn pn pn
ther and Infant Chapter 14: Child, Teen, and Ol
pn pn pn pn pn pn pn pn
der Adult pn
Chapter 15: Hunger and the Global Environment
pn pn pn pn pn pn
,Chapter 1 Food Choices and Human Health pn pn pn pn pn pn
MULTICHOICE
1. Which of the following conditions is the most responsive to nutrition?
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(A) diabetes
(B) iron deficiency anemia
pn pn
(C) sickle cell disease pn pn
(D) heart disease pn
Ans; (B)pn
2. What is the name for the study of environmental influences on genetic expression?
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(A) epigenetics
(B) genetic counselling pn
(C) nutritional nucleic acid pool pn pn pn
(D) genetic metabolics pn
Ans; (A)pn
3. The integration of nutrition, genomic science, and molecular biology has launched a n
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
ew area of study. What is this area of study called?
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(A) nutrition genetics pn
(B) nutritional genomics pn
(C) nutritional molecular science pn pn
(D) nutritional science pn
Ans; (B)pn
4. How many classes of nutrients are there?
pn pn pn pn pn pn
(A) 2
pn
(B) 4
pn
(C) 6
p n
, (D) 8
pn
Ans; (C)pn
5. Which of the following nutrients is considered organic?
pn pn pn pn pn pn pn
(A) minerals
(B) carbohydrate
(C) water
(D) alcohol
Ans; (B)pn
6. Which of the following nutrients yields energy and also provides materials that fo
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
rm structures and working parts of body tissues?
pn pn pn pn pn pn pn
(A) proteins
(B) vitamins
(C) fats
(D) proteins
Ans; (D)pn
7. Which of the following nutrients is energy-yielding?
pn pn pn pn pn pn
(A) carbohydrates
(B) vitamins
(C) water
(D) minerals
Ans; (A)pn
8. Which of the following statements best defines an "essential" nutrient?
pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(A) It is necessary for good health and proper functioning of the body.
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(B) It can be obtained only from the diet.
pn pn pn pn pn pn pn
(C) It can be manufactured by the body from raw materials.
pn pn pn pn pn pn pn pn pn
Chapter 1: Food Choices and Human Health
pn pn pn pn pn pn
Chapter 2: Nutrition Tools – pn pn pn pn
Standards and Guidelines Chapter 3: The Remarkable Bo
pn pn pn pn pn pn pn pn
dy
Chapter 4: The Carbohydrates: Sugar, Starch, Glycogen and Fi
pn pn pn pn pn pn pn pn
bre Chapter 5: The Lipids: Fats, Oil, Phospholipids, and Sterol
pn pn pn pn pn pn pn pn pn
s Chapter 6: The Proteins and Amino Acids
pn pn pn pn pn pn pn
Chapter 7: The Vitamins Cha pn pn pn pn
pter 8: Water and Minerals
pn pn pn pn
Chapter 9: Energy Balance and Healthy Body Weight
pn pn pn pn pn pn pn
Chapter 10: Nutrients, Recreational Physical Activity, and the B
pn pn pn pn pn pn pn pn
ody’s Responses pn
Chapter 11: Role of Diet in the Primary and Secondary Prevention
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
of Chronic Disease
pn pn
Chapter 12: Food Safety and Food Bio-
pn pn pn pn pn pn
Technology Chapter 13: Life Cycle Nutrition: Mo pn pn pn pn pn pn
ther and Infant Chapter 14: Child, Teen, and Ol
pn pn pn pn pn pn pn pn
der Adult pn
Chapter 15: Hunger and the Global Environment
pn pn pn pn pn pn
,Chapter 1 Food Choices and Human Health pn pn pn pn pn pn
MULTICHOICE
1. Which of the following conditions is the most responsive to nutrition?
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(A) diabetes
(B) iron deficiency anemia
pn pn
(C) sickle cell disease pn pn
(D) heart disease pn
Ans; (B)pn
2. What is the name for the study of environmental influences on genetic expression?
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(A) epigenetics
(B) genetic counselling pn
(C) nutritional nucleic acid pool pn pn pn
(D) genetic metabolics pn
Ans; (A)pn
3. The integration of nutrition, genomic science, and molecular biology has launched a n
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
ew area of study. What is this area of study called?
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(A) nutrition genetics pn
(B) nutritional genomics pn
(C) nutritional molecular science pn pn
(D) nutritional science pn
Ans; (B)pn
4. How many classes of nutrients are there?
pn pn pn pn pn pn
(A) 2
pn
(B) 4
pn
(C) 6
p n
, (D) 8
pn
Ans; (C)pn
5. Which of the following nutrients is considered organic?
pn pn pn pn pn pn pn
(A) minerals
(B) carbohydrate
(C) water
(D) alcohol
Ans; (B)pn
6. Which of the following nutrients yields energy and also provides materials that fo
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
rm structures and working parts of body tissues?
pn pn pn pn pn pn pn
(A) proteins
(B) vitamins
(C) fats
(D) proteins
Ans; (D)pn
7. Which of the following nutrients is energy-yielding?
pn pn pn pn pn pn
(A) carbohydrates
(B) vitamins
(C) water
(D) minerals
Ans; (A)pn
8. Which of the following statements best defines an "essential" nutrient?
pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(A) It is necessary for good health and proper functioning of the body.
pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn pn
(B) It can be obtained only from the diet.
pn pn pn pn pn pn pn
(C) It can be manufactured by the body from raw materials.
pn pn pn pn pn pn pn pn pn
