Voeding hart en vaatziekten
Risicofactoren
Slechte levensstijl
• roken, geen sport, verkeerde voeding, overgewicht, alcohol
Erfelijke factoren:
• diabetes, hyperlipidemie ( chol, Trigl ), hyperhomocysteïnemie ( homocysteïnegehalte),
hoge bloeddruk
Metabool syndroom 4 factoren die H&V-ziekten beïnvloeden
• Hyperlipidemie
• Glucose intolerantie en DM type 2
• Hypertensie
• Overgewicht ( appeltype )
Artherosclerose
Tgv hypercholesterolemie
= vervetting van de slagaders in de binnenste laag van de arteriewand
Gevolg:
vaatwand vernauwt
minder elastisch
minder zuurstof voorziening
minder voedselvoorziening
naar de weefsels
Hart: angina pectoris, infarct
Hersenen: TIA, CVA
Onderste ledematen: claudicatio intermittens, gangreen
Nieren: nierinsufficiëntie
Hypertensie
= meest voorkomende cardiovasculaire aandoening
Risico op: beroerte, atherosclerose, hartdecompensatie, nierinsufficiëntie, pre eclampsie
Rol van voeding
Voedingsfactoren met ongunstige invloed :
• Verzadigde vetzuren (VVZ) dierlijke producten, LDL en HDL omhoog
• Trans-vetzuren LDL omhoog, HDL omlaag, dus nog slechter
• Cholesterol
• Natrium BD omhoog
• Alcohol remt de bloedplaatjesaggregatie
• Koffie cafestol heeft cholesterol verhogende werking
• Geraffineerde koolhydraten LDL en triglyceriden omhoog, HDL omlaag
Voedingsfactoren met positieve invloed :
• MOVZ -> gevoelig voor oxidatie ( vrije radicalen ontstaan -> meer kans op atherosclerose )
• Omega 6 linolzuur
• Omega 3 alfa-linoleenzuur ( EPA, DHA )
, • EOVZ
• Anti-oxidantia
• Voedingsvezels en plantsterolen ( p144)
• Matig alcoholgebruik?
• Thee
Belang van omega 3
Is voor een goede werking van hart en bloedvaten. Verlagen de concentratie aan vetten in het bloed.
Ze verhogen het HDL, verlagen kans op hartritmestoornissen, geven daling van bloeddruk,
verbeteren de bloeddoorstroming, helpen de vorming van bloedklonters te verminderen.
Bronnen: sardientjes, zalm, sprot, walnootolie, koolzaadolie, lijnzaadolie en raapzaadolie
Belang van omega 6
Linolzuur verlaagd LDL en het totale serumcholesterolgehalte. Een te ruim gebruik gaat steeds ten
koste van omega 3.
Bronnen: maisolie, zonnebloemolie, sojaolie, tarwekiemolie, saffloerolie, druivenpitolie
Enkelvoudige onverzadigde vetzuren
Laten LDL dalen en het totale serumcholesterolgehalte. Heeft ook gunstige invloed op triglyceriden.
Bronnen: avocado, amandelen, hazelnoten, cashewnoten, pinda, olijfolie en olijven.
Zijn noten en zaden gezond?
Ze verlagen het LDL verlaging risico op hart en vaatziekten. Ze verlagen ook risico op bepaalde
chronische ziekten. Onverzadigde vetzuren hebben gunstig effect op gezondheid, mensen die
regelmatig kleine portie noten eten zijn niet zwaarder. Er zitten eiwitten, vezels en verschillende
vitaminen en mineralen in.
Antioxidanten
Is vitamine E en C, carotenoiden, selenium en polyfenolen. Zitten in groenten, fruit, rode wijn en
thee. Ze neutraliseren vrije radicalen in het lichaam.
Veel MOV veel antioxidanten.
Vezels
Verlagen LDL en bloeddruk. Ze binden zich aan cholesterol in de darm waardoor de heropname van
cholesterol uit de galzurezouten wordt geremd. Vezels zitten vooral in fruit en granen.
Plantsterolen
Plantaardige sterolen en fyto-oestrogenen verdringen de cholesterol die in de darm aanwezig is, en
beletten de opname ervan. Komt voor in peulvruchten, vooral soja. Ook in dieetmargarines en
melkdrankjes. Producten zoals Benecol, Danacol of Proactief kunnen het LDL-cholesterolgehalte in
het bloed tot 10% verlagen(niet voor zwangere vrouwen en jonge kinderen).
Thee
2- 5 kopjes verlaagd de bloeddruk en kans op beroerte. Vooral de flavonoiden, de catechines in
groene en zwarte thee werken anti oxidatief.
Komen ook voor in rode wijn, chocolade, appels, grapefruit en perzikken.
Risicofactoren
Slechte levensstijl
• roken, geen sport, verkeerde voeding, overgewicht, alcohol
Erfelijke factoren:
• diabetes, hyperlipidemie ( chol, Trigl ), hyperhomocysteïnemie ( homocysteïnegehalte),
hoge bloeddruk
Metabool syndroom 4 factoren die H&V-ziekten beïnvloeden
• Hyperlipidemie
• Glucose intolerantie en DM type 2
• Hypertensie
• Overgewicht ( appeltype )
Artherosclerose
Tgv hypercholesterolemie
= vervetting van de slagaders in de binnenste laag van de arteriewand
Gevolg:
vaatwand vernauwt
minder elastisch
minder zuurstof voorziening
minder voedselvoorziening
naar de weefsels
Hart: angina pectoris, infarct
Hersenen: TIA, CVA
Onderste ledematen: claudicatio intermittens, gangreen
Nieren: nierinsufficiëntie
Hypertensie
= meest voorkomende cardiovasculaire aandoening
Risico op: beroerte, atherosclerose, hartdecompensatie, nierinsufficiëntie, pre eclampsie
Rol van voeding
Voedingsfactoren met ongunstige invloed :
• Verzadigde vetzuren (VVZ) dierlijke producten, LDL en HDL omhoog
• Trans-vetzuren LDL omhoog, HDL omlaag, dus nog slechter
• Cholesterol
• Natrium BD omhoog
• Alcohol remt de bloedplaatjesaggregatie
• Koffie cafestol heeft cholesterol verhogende werking
• Geraffineerde koolhydraten LDL en triglyceriden omhoog, HDL omlaag
Voedingsfactoren met positieve invloed :
• MOVZ -> gevoelig voor oxidatie ( vrije radicalen ontstaan -> meer kans op atherosclerose )
• Omega 6 linolzuur
• Omega 3 alfa-linoleenzuur ( EPA, DHA )
, • EOVZ
• Anti-oxidantia
• Voedingsvezels en plantsterolen ( p144)
• Matig alcoholgebruik?
• Thee
Belang van omega 3
Is voor een goede werking van hart en bloedvaten. Verlagen de concentratie aan vetten in het bloed.
Ze verhogen het HDL, verlagen kans op hartritmestoornissen, geven daling van bloeddruk,
verbeteren de bloeddoorstroming, helpen de vorming van bloedklonters te verminderen.
Bronnen: sardientjes, zalm, sprot, walnootolie, koolzaadolie, lijnzaadolie en raapzaadolie
Belang van omega 6
Linolzuur verlaagd LDL en het totale serumcholesterolgehalte. Een te ruim gebruik gaat steeds ten
koste van omega 3.
Bronnen: maisolie, zonnebloemolie, sojaolie, tarwekiemolie, saffloerolie, druivenpitolie
Enkelvoudige onverzadigde vetzuren
Laten LDL dalen en het totale serumcholesterolgehalte. Heeft ook gunstige invloed op triglyceriden.
Bronnen: avocado, amandelen, hazelnoten, cashewnoten, pinda, olijfolie en olijven.
Zijn noten en zaden gezond?
Ze verlagen het LDL verlaging risico op hart en vaatziekten. Ze verlagen ook risico op bepaalde
chronische ziekten. Onverzadigde vetzuren hebben gunstig effect op gezondheid, mensen die
regelmatig kleine portie noten eten zijn niet zwaarder. Er zitten eiwitten, vezels en verschillende
vitaminen en mineralen in.
Antioxidanten
Is vitamine E en C, carotenoiden, selenium en polyfenolen. Zitten in groenten, fruit, rode wijn en
thee. Ze neutraliseren vrije radicalen in het lichaam.
Veel MOV veel antioxidanten.
Vezels
Verlagen LDL en bloeddruk. Ze binden zich aan cholesterol in de darm waardoor de heropname van
cholesterol uit de galzurezouten wordt geremd. Vezels zitten vooral in fruit en granen.
Plantsterolen
Plantaardige sterolen en fyto-oestrogenen verdringen de cholesterol die in de darm aanwezig is, en
beletten de opname ervan. Komt voor in peulvruchten, vooral soja. Ook in dieetmargarines en
melkdrankjes. Producten zoals Benecol, Danacol of Proactief kunnen het LDL-cholesterolgehalte in
het bloed tot 10% verlagen(niet voor zwangere vrouwen en jonge kinderen).
Thee
2- 5 kopjes verlaagd de bloeddruk en kans op beroerte. Vooral de flavonoiden, de catechines in
groene en zwarte thee werken anti oxidatief.
Komen ook voor in rode wijn, chocolade, appels, grapefruit en perzikken.
