Samenvatting HS 2 en 3 VVG

Veterinaire volksgezonheid
HS 2: Oorsprong van voedingsproducten van dierlijke
oorsprong

Betekenis matrices: verschillende substanties waarvan wij consumeren
-> dierenarts is verantwoordelijk voor matrices exotische dieren, schelp &
schaaldieren, landbouwhuisdieren, eieren, bijenproducten,….

Voorbeelden matrices:
 Wilde dieren
 Vissen
 tropische dieen
 Eieren, melk, honing
 Standaard landbouwdieren




Paarden als landbouwdier:
 = Uitzondering!
 Paarden zijn standaard landbouwhuisdier (voedselproducerend dier)
 Moet specifiek geregistreerd worden als gezelsschapsdier = niet
omkeerbaar
 Waarom?:
o Sommige medicatie mag voor gezelschapsdier MAAR niet voor
landbouwhuisdier

Definitie landbouwhuisdier:
 Elk gewerveld dier, gekweekt of gehouden voor de productie van
voedsel, wol, huid, bont of andere landbouwdoeleinden
o Rund, varken, schaap, geit, pluimvee, haasachtigen,
hertachtigen, paardachtigen
Evolutie landbouwbedrijven:


1

,  Aantal neemt af maar aantal dieren per bedrijf stijgt!
 Bedrijfsoppervlakte verdriedubbeld
 Bedrijven intensiever gehouden, minder werknemers, meer dieren

Evolutie laatste jaren rundveestapel:
 Daling vleeskoeien
 Melkkoeien blijft stabiel
 Afname aantal zoogkoeien (koe die haar eigen kalven zoogt)

Evolutie veestapel laatste jaren:
 Minder rundvee
 Meer varkens & pluimvee
o -> want heeft minder impact op milieu, gebruikt minder water
 Meer schapen en geiten

Evolutie aantal schapen:
 Sterke daling door blauwtong in 2006 -> = economische schade
 Stijgt laatste 5 jaar!
 Moeten op “landbouwbedrijf” staan
 Je moet geregistreerd zijn bij dierengezondheidszorg vlaanderen
 Wereldwijd wel belangrijk! (wol, vlees, melk)

Evolutie aantal geiten:
 Sterke opmars
 Vraag naar biologische melk stijgt
 Wereldwijd belangrijk: (vlees & melk)

Evolutie aantal Pluimvee:
 Stijgt sinds 2016 ( = ten nadele rundsvlees)
 Eierenprijs dit jaar gestegen: vogelgriep, stijgende markt
 Rol op aantal pluimvee:
o Epidemiologieen spelen grote rol (vogelgriep, dioxinecrisis,
vogelpest)
o Mentaliteit mensen

Zijn eieren of rundsvlees beter qua uitstoot?:
 Eieren
 CO2 van ei per hoeveelheid eiwit is minder dan aantal eiwit in
rundsvlees

Evolutie aantal varkens:
 Aantal per bedrijf neemt toe
 Groot deel voor export




Evolutie vlees consumptie:
 Zakt in westerse landen


2

,  Stijgt in ontwikkelende landen
 Stijgt wereldwijd
 Ontwikkelingslanden: status-quo (blijft hetzelfde)

Productiecyclus legkip:
 300 eieren per jaar per dier = stijgende evolutie

Selectie legkip:
 Geselecteerd op:
o harde eischaal, sterke botten, voederconversie
 Op leeftijd 16-18 weken hennen naar boederij gebracht

Productiecyclus legkip:
1. Moederdierbedrijf
2. Broeierij
o Voorbroedkasten
o Uitkomstkasten
3. Opfokbedrijf
4. Leghennenbedrijf

Moederdierbedrijf:
 Geïsoleerde bedrijven waar topgenetica bewaard, geïsoleerd
 1 haan per 10 kippen
 Legperiode van 12 maanden

Broeierij onderdelen:
 Voorbroedkasten:
o 18 dagen eieren bewaren
o Beste optimale omstandigheden: verwarmd
o Eieren elke dag gekeerd
 Uitkomstkasten
o Laatste 3 dagen
o Uitkomen?: aan lopende band:
 Tellen
 Vaccineren
 Geslacht bepaald & haantjes scheiden

Doel opfokbedrijf:
 Kip opgefokt tot 16-18 weken
 Als verenkleed compleet is (18-19 weken) -> transport naar
legkippenbedrijf (18-21 weken)

Knippen van snavels bij kip:
 Vroeger afgeknipt, nu verboden
 Alternatieven worden gezocht: Vederpikken soms probleem nu

Werking leghennenbedrijf:
1. Kort licht regime om daarna daglengte te laten toenemmen -> zo in
leg trekken


3