H3 Groente en fruit
Uit onderzoek is gebleken dat het eten van groente en fruit de kans op coronaire hartziekten
en beroerte verlaagt. Uit onderzoek kwamen nog meer dingen naar voren:
De combinatie van groente en fruit heeft een positief effect op de bloeddruk.
Pectine uit fruit heeft een positief effect op het LDL-cholesterol.
Er is een verband tussen de consumptie van groente en een lager risico op
darmkanker.
Er is een verband tussen de consumptie van groene bladgroente en een lager riscio
op diabetes en longkanker.
Er is een verband tussen de consumptie van fruit en een lager risico op diabetes,
darmkanker en longkanker.
De richtlijn voor groente en fruit is daarom: eet dagelijks ten minste 200 gram groente en
ten minste 200 gram fruit.
H4 Eiwitrijke producten
4.1 Vlees
Rood vlees is afkomstig van zoogdieren zoals runderen, varkens en paarden.
Wit vlees is afkomstig van gevogelte en tamme konijnen.
Vlees is onbewerkt als het alleen gesneden of (bij gehakt) huishoudelijk bereid is nadat het
eventueel gekoeld of ingevroren is geweest.
Vlees is bewerkt als het voor conserveringsdoeleinden gerookt of gezouten is of als er
nitraat/nitriet aan is toegevoegd.
Uit onderzoek is gebleken dat er een verband is tussen de consumptie van rood vlees en
bewerkt vlees en een hoger risico op beroerte, diabetes, darmkanker en longkanker. Vooral
bewerkt vlees zorgt voor een hoger risico. De richtlijn voor vlees is daarom: beperk de
consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees.
4.2 Zuivel en eieren
Zuivel = o.a. melk, yoghurt en kaas.
Uit onderzoek is gebleken dat er een verband is tussen de consumptie van zuivel en een
lager risico op darmkanker + de consumptie van yoghurt en een lager risico op diabetes. De
richtlijn voor zuivel is daarom: neem enkele porties zuivel per dag, waaronder melk of
yoghurt.
Eieren bevatten veel eiwit maar ook veel cholesterol. Er is geen richtlijn voor eieren. De
inname van cholesterol uit eieren is pas schadelijk als er een heel groot aantal eieren per dag
wordt gegeten.
4.3 Peulvruchten
Uit onderzoek is gebleken dat het eten van groente en fruit de kans op coronaire hartziekten
en beroerte verlaagt. Uit onderzoek kwamen nog meer dingen naar voren:
De combinatie van groente en fruit heeft een positief effect op de bloeddruk.
Pectine uit fruit heeft een positief effect op het LDL-cholesterol.
Er is een verband tussen de consumptie van groente en een lager risico op
darmkanker.
Er is een verband tussen de consumptie van groene bladgroente en een lager riscio
op diabetes en longkanker.
Er is een verband tussen de consumptie van fruit en een lager risico op diabetes,
darmkanker en longkanker.
De richtlijn voor groente en fruit is daarom: eet dagelijks ten minste 200 gram groente en
ten minste 200 gram fruit.
H4 Eiwitrijke producten
4.1 Vlees
Rood vlees is afkomstig van zoogdieren zoals runderen, varkens en paarden.
Wit vlees is afkomstig van gevogelte en tamme konijnen.
Vlees is onbewerkt als het alleen gesneden of (bij gehakt) huishoudelijk bereid is nadat het
eventueel gekoeld of ingevroren is geweest.
Vlees is bewerkt als het voor conserveringsdoeleinden gerookt of gezouten is of als er
nitraat/nitriet aan is toegevoegd.
Uit onderzoek is gebleken dat er een verband is tussen de consumptie van rood vlees en
bewerkt vlees en een hoger risico op beroerte, diabetes, darmkanker en longkanker. Vooral
bewerkt vlees zorgt voor een hoger risico. De richtlijn voor vlees is daarom: beperk de
consumptie van rood vlees en met name bewerkt vlees.
4.2 Zuivel en eieren
Zuivel = o.a. melk, yoghurt en kaas.
Uit onderzoek is gebleken dat er een verband is tussen de consumptie van zuivel en een
lager risico op darmkanker + de consumptie van yoghurt en een lager risico op diabetes. De
richtlijn voor zuivel is daarom: neem enkele porties zuivel per dag, waaronder melk of
yoghurt.
Eieren bevatten veel eiwit maar ook veel cholesterol. Er is geen richtlijn voor eieren. De
inname van cholesterol uit eieren is pas schadelijk als er een heel groot aantal eieren per dag
wordt gegeten.
4.3 Peulvruchten
