WEEK 1
INDELING HOTEL
Grootte: het aantal kamers die een hotel heeft
- Klein: 40 kamers
- Midden: 40 – 100 kamers
- Groot: vanaf 100 kamers
Doelgroep: business of Leisure individuen/groepen
Locatie: residentieel gebied, commercieel gebied, highway, airport
Service: luxurious, full service, limited/select service, extended stay /sterren classificatie 1-5 sterren
Aangeboden producten &diensten: food & beverage faciliteiten, recreatie faciliteiten, evenementen &
vergader zalen
Bedrijfsvoering: hotelketen & onafhankelijke hotels
SAMENWERKINGSVORMEN
Franchisecontract
- Concept franchising
- Trade name franchising
Managementcontract: ik betaal een management fee, het enige wat ik doe is op het einde m’n geld
komen halen. Het is een samenwerking tussen een investeerder en een hotelketen.
Marketing consortium: niet iedereen wil tot een keten behoren. Dus sommige hotels gaan zich
bundelen.
HOTEL SOORTEN
Congres hotel: beschikt over minimum 1858m@ aan mettingsrooms en ruime publieke ruimtes voor
het accomoderen van grote groepen (business). Minimum 300 gastenkamers met twee queensize
bedden vanwege de grote vrag naar double accupancy. (Voorbeeld: universal portofino bay hotel in
orlando, florida)
Business hotel: gericht op de zaken gasten. Deze hotels beschikken over een conference & event
faciliteiten & boardrooms voor kleine meetings/presentaties. De gastenkamers zijn practisch ingericht
voor de zakenreiziger met een groot bureau, groot bed (meestal double bedded of kingsize), e.a.
faciliteiten. De zakelijke gast verblijft meestal gemiddeld 1 tot 2 dagen in het hotel (voorbeeld:
courtyard by marriot)
Resort hotel: richt zich voornamelijk op leisuregasten die verlangen naar ontspanning. Het hotel biedt
een breed scala aan recreatie faciliteiten, waaronder Zwembaden, waterparken, fitness faciliteiten,
,disco, animatie teams, kidsclub e.a. minimale verblijf is 5 dagen. De ligging van deze hotels is meestal
langs het water, bergen en andere unieke landschappen. Voorbeeld: hotel paradiso
Airport hotel
Budget hotel
Motel
Tentamen vraag: noem 5 hotel soorten en geen een korte beschrijving
HOTEL STIJLEN
Back to nature: is voornamelijk interieur natuur elementen. Ze worden bijvoorbeeld in azie midden in
een rijsveld geplaatst. Je slaapt in bamboe huisjes
Klassiek: het interieur en de stijl van huis ter duin bijvoorbeeld is klassiek. Groot en met heel veel
faciliteiten
Sixties/seventies:
Sport hotel: op basis van sport, surf hotel
Boutige hotels: iets kleinschaligs en exclusief (sint martens lane in londen). In kasteeltjes bijvoorbeeld
Lifestyle hotels: je kijkt naar de leefstijl van je doelgroep. Heb je een gezonde leefstijl? Dan ga je je
hotel daarnaartoe inrichten
Thema hotel: bijv de efteling of disney
MISSIE, VISIE EN STRATEGISCH PLAN
Mission statement: korte omschrijving van wat het hotel is
- Is er een korte omshcrijving van het hogere doel van de organisatie
- Beknopte, korte omschrijving van de bedrijfsfilosofie
- Het geeft een lange termijn doelstelling weer
- Gericht op de buitenwereld
Visie: de koers die ik wil gaan varen
- Een visie is inspirerend
- Een visie geeft een visionaire en ambitieus beeld van wat een organisatie wil zijn
- In de definitie van de visie kijk je naar de wereld van nu en de
Voorbeeld: marriot international
Mission statment: je clienten hun leven wil je vergemakkelijken door een experience voor ze neer te
zetten wat ze nooit gaan vergeten
Vision statement: Is dat je de nummer 1 hospitality company in de wereld bent
ORGANIGRAM
, Wat is een organigram?
Schematische weergave van de hiërarchische verhoudingen tussen de verschillende afdelingen. De
organisatiestructuur van een bedrijf: wie geeft leiding aan wie?
Waarom een organigram?
- Communicatie
- Verantwoordelijkheid
- Duidelijke organisatiestructuur
Tentamenvraag: organigram maken!
STAF- EN LIJNFUNCTIES
Staffuncties
- Ondersteunen andere afdelingen bij hun werkzaamheden
- Hebben geen contact met de gasten
- Communiceren met het personeel en externe organisaties
Lijnfuncties
- Uitvoerende afdelingen
STRUCTUUR EN ORGANISATIE IN EEN HOTEL
Tentamenvrraag:
- Noem 4 operationele afdelingen en noem 4 non-operationele afdelingen
- Noem 5 revenuecenters en 5 supportcenters
MANAGEMENT TEAM
Leden van het MT
- General manager
- F&B manager
- Rooms division manager
- Marketing, sales & PR manager
- Manager
- Revunue manager
- HR manager
- Director of finance
Vragen naar wie in het managementteam zit bij interview
UITBESTEDEN
Voordelen Nadelen
Kost besparend Duur
INDELING HOTEL
Grootte: het aantal kamers die een hotel heeft
- Klein: 40 kamers
- Midden: 40 – 100 kamers
- Groot: vanaf 100 kamers
Doelgroep: business of Leisure individuen/groepen
Locatie: residentieel gebied, commercieel gebied, highway, airport
Service: luxurious, full service, limited/select service, extended stay /sterren classificatie 1-5 sterren
Aangeboden producten &diensten: food & beverage faciliteiten, recreatie faciliteiten, evenementen &
vergader zalen
Bedrijfsvoering: hotelketen & onafhankelijke hotels
SAMENWERKINGSVORMEN
Franchisecontract
- Concept franchising
- Trade name franchising
Managementcontract: ik betaal een management fee, het enige wat ik doe is op het einde m’n geld
komen halen. Het is een samenwerking tussen een investeerder en een hotelketen.
Marketing consortium: niet iedereen wil tot een keten behoren. Dus sommige hotels gaan zich
bundelen.
HOTEL SOORTEN
Congres hotel: beschikt over minimum 1858m@ aan mettingsrooms en ruime publieke ruimtes voor
het accomoderen van grote groepen (business). Minimum 300 gastenkamers met twee queensize
bedden vanwege de grote vrag naar double accupancy. (Voorbeeld: universal portofino bay hotel in
orlando, florida)
Business hotel: gericht op de zaken gasten. Deze hotels beschikken over een conference & event
faciliteiten & boardrooms voor kleine meetings/presentaties. De gastenkamers zijn practisch ingericht
voor de zakenreiziger met een groot bureau, groot bed (meestal double bedded of kingsize), e.a.
faciliteiten. De zakelijke gast verblijft meestal gemiddeld 1 tot 2 dagen in het hotel (voorbeeld:
courtyard by marriot)
Resort hotel: richt zich voornamelijk op leisuregasten die verlangen naar ontspanning. Het hotel biedt
een breed scala aan recreatie faciliteiten, waaronder Zwembaden, waterparken, fitness faciliteiten,
,disco, animatie teams, kidsclub e.a. minimale verblijf is 5 dagen. De ligging van deze hotels is meestal
langs het water, bergen en andere unieke landschappen. Voorbeeld: hotel paradiso
Airport hotel
Budget hotel
Motel
Tentamen vraag: noem 5 hotel soorten en geen een korte beschrijving
HOTEL STIJLEN
Back to nature: is voornamelijk interieur natuur elementen. Ze worden bijvoorbeeld in azie midden in
een rijsveld geplaatst. Je slaapt in bamboe huisjes
Klassiek: het interieur en de stijl van huis ter duin bijvoorbeeld is klassiek. Groot en met heel veel
faciliteiten
Sixties/seventies:
Sport hotel: op basis van sport, surf hotel
Boutige hotels: iets kleinschaligs en exclusief (sint martens lane in londen). In kasteeltjes bijvoorbeeld
Lifestyle hotels: je kijkt naar de leefstijl van je doelgroep. Heb je een gezonde leefstijl? Dan ga je je
hotel daarnaartoe inrichten
Thema hotel: bijv de efteling of disney
MISSIE, VISIE EN STRATEGISCH PLAN
Mission statement: korte omschrijving van wat het hotel is
- Is er een korte omshcrijving van het hogere doel van de organisatie
- Beknopte, korte omschrijving van de bedrijfsfilosofie
- Het geeft een lange termijn doelstelling weer
- Gericht op de buitenwereld
Visie: de koers die ik wil gaan varen
- Een visie is inspirerend
- Een visie geeft een visionaire en ambitieus beeld van wat een organisatie wil zijn
- In de definitie van de visie kijk je naar de wereld van nu en de
Voorbeeld: marriot international
Mission statment: je clienten hun leven wil je vergemakkelijken door een experience voor ze neer te
zetten wat ze nooit gaan vergeten
Vision statement: Is dat je de nummer 1 hospitality company in de wereld bent
ORGANIGRAM
, Wat is een organigram?
Schematische weergave van de hiërarchische verhoudingen tussen de verschillende afdelingen. De
organisatiestructuur van een bedrijf: wie geeft leiding aan wie?
Waarom een organigram?
- Communicatie
- Verantwoordelijkheid
- Duidelijke organisatiestructuur
Tentamenvraag: organigram maken!
STAF- EN LIJNFUNCTIES
Staffuncties
- Ondersteunen andere afdelingen bij hun werkzaamheden
- Hebben geen contact met de gasten
- Communiceren met het personeel en externe organisaties
Lijnfuncties
- Uitvoerende afdelingen
STRUCTUUR EN ORGANISATIE IN EEN HOTEL
Tentamenvrraag:
- Noem 4 operationele afdelingen en noem 4 non-operationele afdelingen
- Noem 5 revenuecenters en 5 supportcenters
MANAGEMENT TEAM
Leden van het MT
- General manager
- F&B manager
- Rooms division manager
- Marketing, sales & PR manager
- Manager
- Revunue manager
- HR manager
- Director of finance
Vragen naar wie in het managementteam zit bij interview
UITBESTEDEN
Voordelen Nadelen
Kost besparend Duur
