H1
Scheiden en reageren
1.1 Chemie om je heen
Scheikundige houden zich bezig met het veranderen van stoffen, met chemische reacties.
1.2 Zuivere stoffen en mengsels
Zuivere stoffen
Zuivere stof: één stof. Elke zuivere stof heeft zijn combinatie van stofeigenschappen.
De meeste stoffen bestaan uit moleculen. Moleculen bestaan uit atomen, twee of meer atomen
samen vormen een molecuul. Deze stoffen noemen we moleculaire stoffen. Een zuivere stof
bestaat uit allemaal dezelfde bouwstenen.
Een zuivere stof kan een element of een verbinding zijn:
- element: bouwstenen bestaan uit één soort atoom
- verbinding: bouwstenen bestaan uit meerdere soorten atomen
Mengsels
Een mengsel bestaat uit twee of meer stoffen, dus ook uit twee of meer soorten bouwstenen.
Hoe herken je een mengsel
Als je wil weten of een stof een mengsel of een zuivere stof is kan je de stof laten smelten of koken.
Je meet de temperatuur tijdens het smelten en koken.
Zuivere stof > kook - en smeltpunt
mengsel > kook - en smelttraject
Verschillende soorten mengsels
Hydrofiele stoffen: mengen goed met water
Hydrofobe stoffen: mengen niet goed met water
Oplossing: een mengsel dat altijd helder, doorzichtig is.
Suspensie: mengsel met vaste stof en dat altijd troebel, ondoorzichtig is. (klei)
Emulsie: mengsel van twee vloeistoffen, die niet goed mengbaar zijn. (olie, water)
Een emulsie zal vrij snel weer ontmengen. Twee lagen krijg je dan waarvan de stof met de grootste
dichtheid de onderste laag vormt => twee lagen systeem
Om te zorgen dat een emulsie niet ontmengt heb je een emulgator nodig.
1
Scheiden en reageren
1.1 Chemie om je heen
Scheikundige houden zich bezig met het veranderen van stoffen, met chemische reacties.
1.2 Zuivere stoffen en mengsels
Zuivere stoffen
Zuivere stof: één stof. Elke zuivere stof heeft zijn combinatie van stofeigenschappen.
De meeste stoffen bestaan uit moleculen. Moleculen bestaan uit atomen, twee of meer atomen
samen vormen een molecuul. Deze stoffen noemen we moleculaire stoffen. Een zuivere stof
bestaat uit allemaal dezelfde bouwstenen.
Een zuivere stof kan een element of een verbinding zijn:
- element: bouwstenen bestaan uit één soort atoom
- verbinding: bouwstenen bestaan uit meerdere soorten atomen
Mengsels
Een mengsel bestaat uit twee of meer stoffen, dus ook uit twee of meer soorten bouwstenen.
Hoe herken je een mengsel
Als je wil weten of een stof een mengsel of een zuivere stof is kan je de stof laten smelten of koken.
Je meet de temperatuur tijdens het smelten en koken.
Zuivere stof > kook - en smeltpunt
mengsel > kook - en smelttraject
Verschillende soorten mengsels
Hydrofiele stoffen: mengen goed met water
Hydrofobe stoffen: mengen niet goed met water
Oplossing: een mengsel dat altijd helder, doorzichtig is.
Suspensie: mengsel met vaste stof en dat altijd troebel, ondoorzichtig is. (klei)
Emulsie: mengsel van twee vloeistoffen, die niet goed mengbaar zijn. (olie, water)
Een emulsie zal vrij snel weer ontmengen. Twee lagen krijg je dan waarvan de stof met de grootste
dichtheid de onderste laag vormt => twee lagen systeem
Om te zorgen dat een emulsie niet ontmengt heb je een emulgator nodig.
1
