Afstudeeropdracht
HBO Technische Bedrijfskunde
Hoe kan het rendement met betrekking op een L85 product en snijmaat 7,4mm worden
verbeterd binnen XXX XXX?
Naam: XXX XXX
Studentnummer: XXX
Opleiding: HBO Bachelor Technische Bedrijfskunde
Datum: 12 Augustus 2021
Opdracht: NCOI, Afstudeeropdracht, HBO Technische Bedrijfskunde,
Specialisatie Lean Six Sigma Green Belt
, NCOI - Afstudeeropdracht
Voorwoord
Voor u ligt het afstudeeropdracht met betrekking tot rendementsverbetering binnen XXX XXX. Deze
opdracht is het resultaat van een half jaar onderzoek ter afsluiting van de Bachelor Technische
Bedrijfskunde aan het opleidingsinstituut NCOI.
In een krappe vier jaar tijd word je als student voorbereid op het uitvoeren van een onderzoek en het
schrijven van een afstudeeropdracht. Het verbeteren van processen is waar het voor een Technisch
Bedrijfskundige allemaal om draait. Het omzetten van data in belangrijke informatie, waarmee
beslissingen op een verantwoorde manier worden genomen. Met deze mindset is de opdracht dan
ook geschreven. Als student en als professional ben ik trots op het resultaat.
Diverse mensen hebben direct of indirect invloed gehad op het tot stand komen van deze opdracht. Ik
wil daarom iedereen bedanken die betrokken is geweest bij het onderzoek. Enkele mensen wil ik nog
persoonlijk bedanken. XXX en XXX bedankt voor de mogelijkheid om het onderzoek binnen XXX XXX
uit te voeren.
XXX wil ik bedanken voor de feedback in de afgelopen vier jaar als begeleider. Jouw kritische blik en
heldere kijk op processen heb ik als zeer leerzaam ervaren.
XXX bedankt voor jouw bijdrage aan het project. Daarnaast wil ik alle procesoperators bedanken voor
de input aan het onderzoek.
En natuurlijk wil ik mijn familie en in het bijzonder mijn vrouw XXX bedanken voor de steun tijdens mijn
afstudeeropdracht. Zonder jullie was dit nooit gelukt. Het afstuderen was bijzonder uitdagend en
ontzettend leerzaam.
XXX XXX
XXX, 12 augustus 2021
Copyright © 2021 Alle rechten voorbehouden. Niets uit dit rapport mag worden verveelvoudigd of openbaar gemaakt, in enige
vorm of op enige wijze, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de auteur.
1
XXX - XXX
, NCOI - Afstudeeropdracht
Samenvatting
Deze afstudeeropdracht is gemaakt ter afsluiting van de Bachelor Technische Bedrijfskunde voor het
opleidingsinstituut NCOI. De doelstelling van dit onderzoek is het in kaart brengen en het achterhalen
van de precieze oorzaken van verliezen met betrekking tot het lage rendement van L85 producties. Dit
onderzoek richt zich uitsluitend op de productielocatie XXX XXX.
Als onderzoeksmethode is voor de Kaizen structuur gekozen. Deze methode wordt vaker binnen XXX
gebruikt en is onderdeel van het TPM programma. Door de huidige situatie in kaart te brengen en door
verschillende onderdelen binnen het proces dieper te analyseren, zijn er een aantal oplossingen
geformuleerd. Uit de analyse op de huidige verliezen blijkt dat er circa 4,4% aardappelrendement
verloren gaat bij het halffabricaat 7,4 millimeter frites. Het verlies op de L85 producties bedraagt meer
dan €400.000,-
Het probleem is verder geanalyseerd door het uitval van product bij de diverse processtappen te
meten. Hier is een pareto uitgekomen. Hieruit blijkt dat het meeste verloren gaat bij Schillen, de sliver
remover en de lengtesorteerder. Het schilverlies is door middel van benchmarking verder bekeken.
Het schilverlies is daardoor met andere locaties binnen XXX vergeleken. Hieruit blijkt dat XXX het niet
slechter doet ten opzichte van andere locaties. Daarom is dit onderdeel verder niet meer
geanalyseerd.
Om het verlies op de sliver remover verder te analyseren zijn de resultaten in een visgraatdiagram
uitgewerkt. Dit sluit aan op de pilaar gericht verbeteren binnen het TPM programma. Uit deze analyse
blijkt dat de machine technisch niet in orde is. Diverse rollen staan te ver uit elkaar, waardoor de kans
bestaat dat goed product ten onrechte uit het proces wordt gehaald. Ook is er geen duidelijke
methode beschikbaar.
Om de invloed van aardappelen op het proces lengte sorteren te analyseren, is er een experiment
uitgevoerd. Hierin zijn de verschillen tussen intern en extern sorteren gemeten. Uit het experiment
blijkt dat extern sorteren funest is voor het aardappelrendement. Op de diverse processtappen schiet
het verlies omhoog terwijl de kosten van extern sorteren neerkomen op €36.000,- per week.
Na deze analyses zijn er een viertal oplossingen benoemd met telkens de voor- en nadelen
beschreven. De mogelijke oplossingen zijn:
1) Het reviseren van de sliver remover
2) Het vervangen van de sliver remover
3) Het plaatsen van een tweede sorteerder
4) Het opstellen en trainen van een werkinstructie
Een Multicriteria analyse laat zien welke keuze het best gemaakt kan worden. Er is een lijst met
criteria opgesteld en hieraan is een weging gekoppeld. Daarna zijn de scores op ieder onderdeel
ingevuld. Dit is samen met een aantal stakeholder binnen XXX XXX gedaan. Hier is een totaal score
uitgekomen. Het plaatsen van een tweede sorteerder scoort het hoogst binnen deze analyse.
Het trainen van de medewerkers is niet meegenomen in de analyse omdat er wordt gesteld dat dit
sowieso essentieel is. Dit sluit aan op het TPM programma binnen XXX waarbij de pilaar training en
opleiding en gepland onderhoud een bijdrage leveren aan dit onderdeel.
2
XXX - XXX
, NCOI - Afstudeeropdracht
Inhoudsopgave
Pagina
Voorwoord 1
Samenvatting 2
1. Inleiding 4
1.2 Probleemstelling en onderzoeksdoel 4
1.3 Onderzoeksvragen 4
1.4 Organisatiebeschrijving 5
1.5 Leeswijzer 5
2. Theoretisch kader 6
2.1 Procesmanagement en High Performance Organisaties 6
2.2 Openheid en Actiegerichtheid 6
2.3 Continu verbetering en vernieuwing 6
2.4 Kwaliteit van medewerkers 7
3. Onderzoeksmethode 7
4. Analyse huidige situatie 7
4,1 Primair proces 7
4.2 Verliezen analyse 9
4.3 Probleemanalyse 10
4.4 Benchmarking schilverlies 11
4.5 Visgraatdiagram (Ishikawa-diagram) 12
4.6 Experimenten sortering 13
5. Oplossingsalternatieven 15
5.1 Mogelijke oplossingen 15
5.2 Multicriteria Analyse 17
6. Conclusie 18
7. Aandachtspunten voor implementatie 18
Literatuurlijst en bronnen
Bijlage
3
XXX - XXX
HBO Technische Bedrijfskunde
Hoe kan het rendement met betrekking op een L85 product en snijmaat 7,4mm worden
verbeterd binnen XXX XXX?
Naam: XXX XXX
Studentnummer: XXX
Opleiding: HBO Bachelor Technische Bedrijfskunde
Datum: 12 Augustus 2021
Opdracht: NCOI, Afstudeeropdracht, HBO Technische Bedrijfskunde,
Specialisatie Lean Six Sigma Green Belt
, NCOI - Afstudeeropdracht
Voorwoord
Voor u ligt het afstudeeropdracht met betrekking tot rendementsverbetering binnen XXX XXX. Deze
opdracht is het resultaat van een half jaar onderzoek ter afsluiting van de Bachelor Technische
Bedrijfskunde aan het opleidingsinstituut NCOI.
In een krappe vier jaar tijd word je als student voorbereid op het uitvoeren van een onderzoek en het
schrijven van een afstudeeropdracht. Het verbeteren van processen is waar het voor een Technisch
Bedrijfskundige allemaal om draait. Het omzetten van data in belangrijke informatie, waarmee
beslissingen op een verantwoorde manier worden genomen. Met deze mindset is de opdracht dan
ook geschreven. Als student en als professional ben ik trots op het resultaat.
Diverse mensen hebben direct of indirect invloed gehad op het tot stand komen van deze opdracht. Ik
wil daarom iedereen bedanken die betrokken is geweest bij het onderzoek. Enkele mensen wil ik nog
persoonlijk bedanken. XXX en XXX bedankt voor de mogelijkheid om het onderzoek binnen XXX XXX
uit te voeren.
XXX wil ik bedanken voor de feedback in de afgelopen vier jaar als begeleider. Jouw kritische blik en
heldere kijk op processen heb ik als zeer leerzaam ervaren.
XXX bedankt voor jouw bijdrage aan het project. Daarnaast wil ik alle procesoperators bedanken voor
de input aan het onderzoek.
En natuurlijk wil ik mijn familie en in het bijzonder mijn vrouw XXX bedanken voor de steun tijdens mijn
afstudeeropdracht. Zonder jullie was dit nooit gelukt. Het afstuderen was bijzonder uitdagend en
ontzettend leerzaam.
XXX XXX
XXX, 12 augustus 2021
Copyright © 2021 Alle rechten voorbehouden. Niets uit dit rapport mag worden verveelvoudigd of openbaar gemaakt, in enige
vorm of op enige wijze, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de auteur.
1
XXX - XXX
, NCOI - Afstudeeropdracht
Samenvatting
Deze afstudeeropdracht is gemaakt ter afsluiting van de Bachelor Technische Bedrijfskunde voor het
opleidingsinstituut NCOI. De doelstelling van dit onderzoek is het in kaart brengen en het achterhalen
van de precieze oorzaken van verliezen met betrekking tot het lage rendement van L85 producties. Dit
onderzoek richt zich uitsluitend op de productielocatie XXX XXX.
Als onderzoeksmethode is voor de Kaizen structuur gekozen. Deze methode wordt vaker binnen XXX
gebruikt en is onderdeel van het TPM programma. Door de huidige situatie in kaart te brengen en door
verschillende onderdelen binnen het proces dieper te analyseren, zijn er een aantal oplossingen
geformuleerd. Uit de analyse op de huidige verliezen blijkt dat er circa 4,4% aardappelrendement
verloren gaat bij het halffabricaat 7,4 millimeter frites. Het verlies op de L85 producties bedraagt meer
dan €400.000,-
Het probleem is verder geanalyseerd door het uitval van product bij de diverse processtappen te
meten. Hier is een pareto uitgekomen. Hieruit blijkt dat het meeste verloren gaat bij Schillen, de sliver
remover en de lengtesorteerder. Het schilverlies is door middel van benchmarking verder bekeken.
Het schilverlies is daardoor met andere locaties binnen XXX vergeleken. Hieruit blijkt dat XXX het niet
slechter doet ten opzichte van andere locaties. Daarom is dit onderdeel verder niet meer
geanalyseerd.
Om het verlies op de sliver remover verder te analyseren zijn de resultaten in een visgraatdiagram
uitgewerkt. Dit sluit aan op de pilaar gericht verbeteren binnen het TPM programma. Uit deze analyse
blijkt dat de machine technisch niet in orde is. Diverse rollen staan te ver uit elkaar, waardoor de kans
bestaat dat goed product ten onrechte uit het proces wordt gehaald. Ook is er geen duidelijke
methode beschikbaar.
Om de invloed van aardappelen op het proces lengte sorteren te analyseren, is er een experiment
uitgevoerd. Hierin zijn de verschillen tussen intern en extern sorteren gemeten. Uit het experiment
blijkt dat extern sorteren funest is voor het aardappelrendement. Op de diverse processtappen schiet
het verlies omhoog terwijl de kosten van extern sorteren neerkomen op €36.000,- per week.
Na deze analyses zijn er een viertal oplossingen benoemd met telkens de voor- en nadelen
beschreven. De mogelijke oplossingen zijn:
1) Het reviseren van de sliver remover
2) Het vervangen van de sliver remover
3) Het plaatsen van een tweede sorteerder
4) Het opstellen en trainen van een werkinstructie
Een Multicriteria analyse laat zien welke keuze het best gemaakt kan worden. Er is een lijst met
criteria opgesteld en hieraan is een weging gekoppeld. Daarna zijn de scores op ieder onderdeel
ingevuld. Dit is samen met een aantal stakeholder binnen XXX XXX gedaan. Hier is een totaal score
uitgekomen. Het plaatsen van een tweede sorteerder scoort het hoogst binnen deze analyse.
Het trainen van de medewerkers is niet meegenomen in de analyse omdat er wordt gesteld dat dit
sowieso essentieel is. Dit sluit aan op het TPM programma binnen XXX waarbij de pilaar training en
opleiding en gepland onderhoud een bijdrage leveren aan dit onderdeel.
2
XXX - XXX
, NCOI - Afstudeeropdracht
Inhoudsopgave
Pagina
Voorwoord 1
Samenvatting 2
1. Inleiding 4
1.2 Probleemstelling en onderzoeksdoel 4
1.3 Onderzoeksvragen 4
1.4 Organisatiebeschrijving 5
1.5 Leeswijzer 5
2. Theoretisch kader 6
2.1 Procesmanagement en High Performance Organisaties 6
2.2 Openheid en Actiegerichtheid 6
2.3 Continu verbetering en vernieuwing 6
2.4 Kwaliteit van medewerkers 7
3. Onderzoeksmethode 7
4. Analyse huidige situatie 7
4,1 Primair proces 7
4.2 Verliezen analyse 9
4.3 Probleemanalyse 10
4.4 Benchmarking schilverlies 11
4.5 Visgraatdiagram (Ishikawa-diagram) 12
4.6 Experimenten sortering 13
5. Oplossingsalternatieven 15
5.1 Mogelijke oplossingen 15
5.2 Multicriteria Analyse 17
6. Conclusie 18
7. Aandachtspunten voor implementatie 18
Literatuurlijst en bronnen
Bijlage
3
XXX - XXX
