Procesrekenen
Les 1: eenheden
Wat zijn eenheden ?
De eenheid is waarin je een eigenschap meet
Wat zijn grootheden /
Fysische, chemische of biologische eigenschappen die je kunt meten
Grootheid Symbool Eenheid Symbool
lengte l meter m
massa m kilogram kg
tijd t seconden s
temperatuur T kelvin K
Hoeveelheid stof n mol nol
Grootheid Symbool Eenheid Symbool
Stroomsterkte I ampère A
lichtsterkte I candele cd
Wat is de eenheid van snelheid ?
Meter per seconde (m/s)
Les 2:
Wat betekend de wet van behoud van massa ?
Dat alle massa die een proces inkomt, er ook uit moet komen
Waar is het volumepercentage afhankelijk van?
Van temperatuur
Wat doet een massabalans ?
Het brengt de stromen van een proces in kaart
Wat is een andere naam voor massabalans ?
Gewichtsbalans
Wat breng je in kaart met een massa balans ?
Je product winst en verliezen in een proces
, Welke soorten massabalansen heb je ?
Met 1 onbekende en met 2 onbekende
Les 3
Wat is enthalpie ?
De inwendige energie van een systeem
Hoe kan je dit ook wel kort uitleggen ?
Hoeveel energie (warmte) zich in het systeem bevindt
Hoe word dit officieel genoemd ?
Energie als gevolg van beweging, vibraties, rotaties, aantrekking/afstoting van moleculen
Wat is de formule om te rekenen met warmte ?
Wat kan je met deze formule berekenen ?
De hoeveelheid energie die nodig is om iets op te warmen.
Wat heb je allemaal nodig om deze formule te berekenen ?
Warmte ( c ), massa (m), temperatuurverschil (∆T)
Waar kan de warmte bij voedselproductie vandaan komen ?
Uit stoom, warm water of warmte opgewekt vanuit elektriciteit
Wat bevatten alle materialen op aarde ?
Bewegende moleculen
Wat wekken deze bewegende moleculen op ?
Energie en warmte door de beweging
Wat is warmteoverdracht ?
Warmte van een medium naar een product ( bv water ei)
Wat voor warmteoverdracht heb je op grotere schaal ?
Pasteuriseren van melk
Hoe gebeurd dit in een fabriek ?
Door middel van een warmtewisselaar
Hoe werkt het pasteuriseren van melk ?
Het pasteuriseren gebeurt met stoom, en de melk neemt dan de warmte op van de stoom
Hoe reken je de warmteoverdracht uit ?
‒ Q=c p ∙ m∙ ∆ T
• Q Energie (kJ)
• cp Soortelijke warmte product (kJ/(kg ∙℃)
• m Massa (kg)
• ∆T Temperatuursverschil (℃)
Les 1: eenheden
Wat zijn eenheden ?
De eenheid is waarin je een eigenschap meet
Wat zijn grootheden /
Fysische, chemische of biologische eigenschappen die je kunt meten
Grootheid Symbool Eenheid Symbool
lengte l meter m
massa m kilogram kg
tijd t seconden s
temperatuur T kelvin K
Hoeveelheid stof n mol nol
Grootheid Symbool Eenheid Symbool
Stroomsterkte I ampère A
lichtsterkte I candele cd
Wat is de eenheid van snelheid ?
Meter per seconde (m/s)
Les 2:
Wat betekend de wet van behoud van massa ?
Dat alle massa die een proces inkomt, er ook uit moet komen
Waar is het volumepercentage afhankelijk van?
Van temperatuur
Wat doet een massabalans ?
Het brengt de stromen van een proces in kaart
Wat is een andere naam voor massabalans ?
Gewichtsbalans
Wat breng je in kaart met een massa balans ?
Je product winst en verliezen in een proces
, Welke soorten massabalansen heb je ?
Met 1 onbekende en met 2 onbekende
Les 3
Wat is enthalpie ?
De inwendige energie van een systeem
Hoe kan je dit ook wel kort uitleggen ?
Hoeveel energie (warmte) zich in het systeem bevindt
Hoe word dit officieel genoemd ?
Energie als gevolg van beweging, vibraties, rotaties, aantrekking/afstoting van moleculen
Wat is de formule om te rekenen met warmte ?
Wat kan je met deze formule berekenen ?
De hoeveelheid energie die nodig is om iets op te warmen.
Wat heb je allemaal nodig om deze formule te berekenen ?
Warmte ( c ), massa (m), temperatuurverschil (∆T)
Waar kan de warmte bij voedselproductie vandaan komen ?
Uit stoom, warm water of warmte opgewekt vanuit elektriciteit
Wat bevatten alle materialen op aarde ?
Bewegende moleculen
Wat wekken deze bewegende moleculen op ?
Energie en warmte door de beweging
Wat is warmteoverdracht ?
Warmte van een medium naar een product ( bv water ei)
Wat voor warmteoverdracht heb je op grotere schaal ?
Pasteuriseren van melk
Hoe gebeurd dit in een fabriek ?
Door middel van een warmtewisselaar
Hoe werkt het pasteuriseren van melk ?
Het pasteuriseren gebeurt met stoom, en de melk neemt dan de warmte op van de stoom
Hoe reken je de warmteoverdracht uit ?
‒ Q=c p ∙ m∙ ∆ T
• Q Energie (kJ)
• cp Soortelijke warmte product (kJ/(kg ∙℃)
• m Massa (kg)
• ∆T Temperatuursverschil (℃)
