Algemene farmacologie
Vitaminen en mineralen
Begrippen :
Teratogeen : is de eigenschap van een stof of een ziekte om bij de foetus afwijkingen te veroorzaken als de
moeder tijdens de zwangerschap met de stof in aanraking komt, deze inademt of inneemt, dan wel de ziekte
doormaakt.
HGR: hoge gezondheidsraad
EFSA: europese autoriteit voor voedselveiligheid
NNR: nordic nutrion recommendations
Pallas HrandC : pallas health research and consultancy
ADH : aanbevolgen dagelijkse hoeveelheid
MTI : maximale toegestane inname
Vitaminen:
Organische stoffen die in zeer kleine hoeveelheden nodig zijn voor een normaal functioneren van het lichaam.
Ze leveren energie. Het lichaam kan deze niet of onvoldoende zelf maken, het zijn dus essentiële stoffen.
Ze zijn belangrijk voor onze gezondheid.
Er zijn 2 groepen:
- Vetoplosbare vitaminen (A, D, E en K). ze spelen een rol in co-enzymen
- Wateroplosbare vitaminen (B-groep, C). ze spelen een rol in membraanactiviteit
Vetoplosbare vitaminen:
• Vitamine A:
Bronnen:
- Retinol, dierlijke producten: lever, visolie, melkproducten, eieren en boter
- Supplementen vitA in margarine
- Provitamine A in groene bladgroenten, gele en rode groenten
- Provitamine A in gele en oranje vruchten
Functie:
- Systeemfunctie: groei en differentiatie epitheel vooral van de cornea
- Immuunfunctie
- Visusfunctie: vereist voor kleurenzicht en nachtzicht
- Beta-caroteen: anti-oxidatieve eigenschappen
- Zicht, groei en ontwikkeling
Deficiëntie:
In landen waar weinig vetrijke producten worden gegeten. Er zijn visusafwijkingen indien deze tijdig
behandeld worden zijn deze omkeerbaar
Behoefte:
Volwassenen: 650 -750µg RE /dag
Toxiciteit:
3000 µg RE/dag
Retinol= teratogeen tijdens zwangerschap bij excess intake
, Algemene farmacologie
• Vitamine D
Bronnen:
- zon
- heel beperkt in vlees
- haring en makreel
- lever, eieren, volle melk en margarine
Functie:
- bevordert de resorptie van Ca en Fosfaat
- legt Ca en fosfaat vast in skelet en gebit
- regelt het Ca en fosfaatgehalte in het bloed
- speelt een rol in afweermechanismen
- in stand houden van de spierkracht
Deficiëntie:
- rachitis (bij kinderen) eerste teken is laattijdig sluiten van de fontanellen
- osteomalacie (bij volwassenen)
- verlies botmassa en osteoporose
- spierzwakte en spierkrampen
- risicogroep zijn mensen met verhoogde behoefte zoals zwanger, zuigelingen en jonge kinderen
Behoefte:
Volwassenen: 10-15µg vitamine D3 /dag
Toxiciteit:
> 50µg /dag
• Vitamine E
Bronnen:
- plantaardige olie
- volkoren producten
- eierdooier
- noten en lever
Functie:
- beschermt gevoelige stoffen tegen oxidatie (zoals meervoudig onverzadigde vetzuren)
- reguleert de celdeling
Deficiëntie:
- afwijkingen in zenuwweefsel
-hemolytische anemie
- stoornissen in anti oxidatie functie
-risicogroep zijn prematuren en kinderen met muco
Behoefte:
- afh van inname onverzadigde vetzuren
- 11-13 mg/ dag in alfa tocoferol equivalenten
Toxiciteit:
- 150mg/dag
Vitaminen en mineralen
Begrippen :
Teratogeen : is de eigenschap van een stof of een ziekte om bij de foetus afwijkingen te veroorzaken als de
moeder tijdens de zwangerschap met de stof in aanraking komt, deze inademt of inneemt, dan wel de ziekte
doormaakt.
HGR: hoge gezondheidsraad
EFSA: europese autoriteit voor voedselveiligheid
NNR: nordic nutrion recommendations
Pallas HrandC : pallas health research and consultancy
ADH : aanbevolgen dagelijkse hoeveelheid
MTI : maximale toegestane inname
Vitaminen:
Organische stoffen die in zeer kleine hoeveelheden nodig zijn voor een normaal functioneren van het lichaam.
Ze leveren energie. Het lichaam kan deze niet of onvoldoende zelf maken, het zijn dus essentiële stoffen.
Ze zijn belangrijk voor onze gezondheid.
Er zijn 2 groepen:
- Vetoplosbare vitaminen (A, D, E en K). ze spelen een rol in co-enzymen
- Wateroplosbare vitaminen (B-groep, C). ze spelen een rol in membraanactiviteit
Vetoplosbare vitaminen:
• Vitamine A:
Bronnen:
- Retinol, dierlijke producten: lever, visolie, melkproducten, eieren en boter
- Supplementen vitA in margarine
- Provitamine A in groene bladgroenten, gele en rode groenten
- Provitamine A in gele en oranje vruchten
Functie:
- Systeemfunctie: groei en differentiatie epitheel vooral van de cornea
- Immuunfunctie
- Visusfunctie: vereist voor kleurenzicht en nachtzicht
- Beta-caroteen: anti-oxidatieve eigenschappen
- Zicht, groei en ontwikkeling
Deficiëntie:
In landen waar weinig vetrijke producten worden gegeten. Er zijn visusafwijkingen indien deze tijdig
behandeld worden zijn deze omkeerbaar
Behoefte:
Volwassenen: 650 -750µg RE /dag
Toxiciteit:
3000 µg RE/dag
Retinol= teratogeen tijdens zwangerschap bij excess intake
, Algemene farmacologie
• Vitamine D
Bronnen:
- zon
- heel beperkt in vlees
- haring en makreel
- lever, eieren, volle melk en margarine
Functie:
- bevordert de resorptie van Ca en Fosfaat
- legt Ca en fosfaat vast in skelet en gebit
- regelt het Ca en fosfaatgehalte in het bloed
- speelt een rol in afweermechanismen
- in stand houden van de spierkracht
Deficiëntie:
- rachitis (bij kinderen) eerste teken is laattijdig sluiten van de fontanellen
- osteomalacie (bij volwassenen)
- verlies botmassa en osteoporose
- spierzwakte en spierkrampen
- risicogroep zijn mensen met verhoogde behoefte zoals zwanger, zuigelingen en jonge kinderen
Behoefte:
Volwassenen: 10-15µg vitamine D3 /dag
Toxiciteit:
> 50µg /dag
• Vitamine E
Bronnen:
- plantaardige olie
- volkoren producten
- eierdooier
- noten en lever
Functie:
- beschermt gevoelige stoffen tegen oxidatie (zoals meervoudig onverzadigde vetzuren)
- reguleert de celdeling
Deficiëntie:
- afwijkingen in zenuwweefsel
-hemolytische anemie
- stoornissen in anti oxidatie functie
-risicogroep zijn prematuren en kinderen met muco
Behoefte:
- afh van inname onverzadigde vetzuren
- 11-13 mg/ dag in alfa tocoferol equivalenten
Toxiciteit:
- 150mg/dag
