Hoofdstuk 5 - Voeding en energie
Paragraaf 5.1 - Invloed van voeding op je gezondheid
Energie in onze spieren is afkomstig van koolhydraten, vetten en eiwitten;
De energie uit de brandstoffen komen vrij in de cellen door dissimilatie. Dat is de stapsgewijze
afbraak van vetten, koolhydraten en eiwitten;
De meeste energie komt vrij wanneer erin de cel genoeg zuurstof aanwezig is. Dan leveren de
mitochondriën een bijdrage aan de dissimilatie;
Een deel van de energie komt bij de dissimilatie vrij in de vorm van warmte. De overige energie
wordt opgeslagen in het molecuul ATP, geeft energie af wanneer het nodig is;
Voor de aanmaak van extra spiervezels zijn bouwstoffen nodig, die krijg je vooral binnen als je
eiwitten eet. Water is ook een belangrijk bouwstof. Je moet ook zorgen dat je genoeg mineralen
binnenkrijgt;
Overschot van eiwitten gebruik je als brandstof of zet je om in vet;
De voorraden koolhydraten bewaar je in je spier- en levercellen in de vorm van glycogeen, dat is
een vertakt molecuul opgebouwd uit aan elkaar gekoppelde glucosemoleculen. (Voorraad is niet zo
groot, voldoende voor 20 min sporten, wordt elke dag bijgevuld d.m.v. voedsel);
De voorraad vetten zitten vooral onder de huid, in het merg van de holle beenderen en rond de
organen. Vetten worden gebruikt als brandstof en als bouwstof voor bepaalde hormonen. Ben je
ziek of sport je, dan is vet je belangrijkste energiebron, je valt af. Gebruik je de energierijke stoffen
niet, dan kom je aan;
Ook in rust gebruiken cellen energie, dat is afkomstig van de ruststofwisseling. Je gebruikt die
energie voor je hartslag, bewegen van je darmen en ademen. Door een hoge ruststofwisseling kan
een sporter veel eten zonder aan te komen;
Vetten: zijn belangrijke brandstoffen, maar ook nodig als bouwstoffen voor membranen en
hormonen;
Eiwitten: zijn brandstof/bouwstof voor cellen en enzymen, stoffen die chemische reacties sneller
laten gaan;
Koolhydraten: brandstof voor je cellen;
Water: vormt het grootste bestandsdeel voor je bloed, lymfe, weefselvloeistof en grondplasma.
Het is een bouwstof en transportmiddel. Het is ook een oplosmiddel, warmtebuffer en
koelvloeistof;
Vitaminen, mineralen en voedingsvezels: zijn een beschermde stof om ziekten te voorkomen.
Vitaminen zijn organische stoffen, ze spelen diverse rollen bij stofwisseling. De hoeveelheid van
mineralen en anorganische stoffen zijn belangrijk voor de osmotische waarde. Minderalen hebben
de volgende functies: bouwstof, zenuwcellen en enzymen en hormonen. Van een aantal
minderalen heb je maar een aantal minderalen nodig, dit zijn spoorelementen.
Bij extreme afslankdiëten worden vitaminen en mineralen voorgeschreven, daarbij wordt goed
opgelet op de ADH-waarden;
Paragraaf 5.1 - Invloed van voeding op je gezondheid
Energie in onze spieren is afkomstig van koolhydraten, vetten en eiwitten;
De energie uit de brandstoffen komen vrij in de cellen door dissimilatie. Dat is de stapsgewijze
afbraak van vetten, koolhydraten en eiwitten;
De meeste energie komt vrij wanneer erin de cel genoeg zuurstof aanwezig is. Dan leveren de
mitochondriën een bijdrage aan de dissimilatie;
Een deel van de energie komt bij de dissimilatie vrij in de vorm van warmte. De overige energie
wordt opgeslagen in het molecuul ATP, geeft energie af wanneer het nodig is;
Voor de aanmaak van extra spiervezels zijn bouwstoffen nodig, die krijg je vooral binnen als je
eiwitten eet. Water is ook een belangrijk bouwstof. Je moet ook zorgen dat je genoeg mineralen
binnenkrijgt;
Overschot van eiwitten gebruik je als brandstof of zet je om in vet;
De voorraden koolhydraten bewaar je in je spier- en levercellen in de vorm van glycogeen, dat is
een vertakt molecuul opgebouwd uit aan elkaar gekoppelde glucosemoleculen. (Voorraad is niet zo
groot, voldoende voor 20 min sporten, wordt elke dag bijgevuld d.m.v. voedsel);
De voorraad vetten zitten vooral onder de huid, in het merg van de holle beenderen en rond de
organen. Vetten worden gebruikt als brandstof en als bouwstof voor bepaalde hormonen. Ben je
ziek of sport je, dan is vet je belangrijkste energiebron, je valt af. Gebruik je de energierijke stoffen
niet, dan kom je aan;
Ook in rust gebruiken cellen energie, dat is afkomstig van de ruststofwisseling. Je gebruikt die
energie voor je hartslag, bewegen van je darmen en ademen. Door een hoge ruststofwisseling kan
een sporter veel eten zonder aan te komen;
Vetten: zijn belangrijke brandstoffen, maar ook nodig als bouwstoffen voor membranen en
hormonen;
Eiwitten: zijn brandstof/bouwstof voor cellen en enzymen, stoffen die chemische reacties sneller
laten gaan;
Koolhydraten: brandstof voor je cellen;
Water: vormt het grootste bestandsdeel voor je bloed, lymfe, weefselvloeistof en grondplasma.
Het is een bouwstof en transportmiddel. Het is ook een oplosmiddel, warmtebuffer en
koelvloeistof;
Vitaminen, mineralen en voedingsvezels: zijn een beschermde stof om ziekten te voorkomen.
Vitaminen zijn organische stoffen, ze spelen diverse rollen bij stofwisseling. De hoeveelheid van
mineralen en anorganische stoffen zijn belangrijk voor de osmotische waarde. Minderalen hebben
de volgende functies: bouwstof, zenuwcellen en enzymen en hormonen. Van een aantal
minderalen heb je maar een aantal minderalen nodig, dit zijn spoorelementen.
Bij extreme afslankdiëten worden vitaminen en mineralen voorgeschreven, daarbij wordt goed
opgelet op de ADH-waarden;
