Cateringmanagement
Hoofdstuk 1: Zijn hoffelijkheidsvoorschriften en protocol nog van onze
tijd?
− Alles is protocol – het is allemaal protocol :
o Heeft negatieve betekenis, laat blijken dat bij een organisatie nuttelozen
voorschriften moeten worden genomen
o Niet enkel overdreven vormelijkheid en achterhaalde tradities
o ERVARING LEERT :
▪ Bij organisatie van plechtigheden en events, wordt er rekening gehouden
met protocollaire of hoffelijksheidsvoorschriften.
• Als bezoekers ervaren dat organisatie een bepaalde stijl aannemen,
zullen zij zich bewust of onbewust gaan aanpassen naar die
etiquette.
o Hoffelijksheidsvoorschriften en het protocol zich in de loop der tijd heeft aangepast
aan de veranderende maatschappij
▪ Openbaar leven is voor iedereen toegankelijk
• Vroeger was dit enkel voor de elite
o De protocollaire voorschriften hebben te maken met ceremonieel en hoffelijkheid
tegenover mensen. Dit is noodzakelijk om tot harmonieuze relaties te komen zowel
tussen individuen onderling als tussen individuen en overheid. Vandaar dat het
belangrijk is dat ook de lokale besturen bij de organisatie van feesten en
plechtigheden dit kader aanreiken.
▪ Hou ook rekening met BV : voorrangsregel
GROENE PAGINA’S DIE MOETEN WORDEN GELEZEN, ZIJN STUKKEN DIE NIET BELANGRIJK ZIJN MAAR
TOCH EENS TE LEZEN VALLEN
1
,Hoofdstuk 2 : Het belang van protocol en etiquette
2.1 De begrippen protocol en etiquette, ceremonieel en voorrangen
− Protocol en etiquette beide te maken met hoffelijkheid en erkenning, die ontegensprekelijk
met elkaar verbonden zijn
o Wanneer men het ene niet respecteert, kan het ander niet perfect worden
uitgevoerd.
2.1.1 Protocol
− Te maken met hoffelijkheid & erkenning
− Voorschriften bij burgerlijke en godsdienstige plechtigheden en officiële manifestaties
o Het verloop hiervan wordt meebepaald door protocollaire voorschriften
− Regels nationaal en internationaal toegepast
− Weinig veranderd, niet echt aanpasbaar
− Indien niet aangehouden vorm van beledigend, weinig hoffelijk storend of vergetelheid
− Indien er niet => gemis
− Geen regels voor de regels. Vereenvoudigen
2.1.2 Etiquette
− Gedragsregels in omgang met personen
o Hebben te maken met : hoffelijkheid en harmonieuze omgang in betrekking met
individuen en/of overheid
− Verandert mee met de tijd
o Normen en waarden evolueren steeds
− Protocol ≠ etiquette :
o Protocol het geheel van regels en gebruiken bij plechtigheden en officiële
gelegenheden met eenplechtig karakter
o Etiquette de houding van deelnemers en genodigden aan de plechtigheden
− Ontstaan van etiquette en protocol :
o Oudheid Egyptenaren 2500 VC
o Lodewijk XIV
o Napoleon Bonaparte
▪ Nieuwe orde => macht en rivaliteit
▪ 13 juli 1804 (2 maand na kroning)
▪ Regels bij organisatie bij tal van plechtigheden
o 1830 opgenomen in Belgische grondwet
▪ Aanpassingen door heen de tijd
2
,2.1.3 Ceremonieel
− Omslaat alle maatregelen die een organisatie moeten regelen
o Gaat om scenario
▪ = opeenvolging van handelingen die leiden naar het goed verloop van een
plechtigheid.
2.1.4 Voorrang
− Bevatten de regels voor het ontvangen en plaatsen van genodigden
o Bevatten altijd hiërarchie
2.2 Het belang van een verantwoordelijke voor protocol en ontvangst bij een
provincie-, gemeente, stadsbestuur
− Toepassing protocol rekening houden met :
o Plaatselijke gewoonten
o Gevoeligheden tussen mensen
o -> Deze kennis kan men maar opdoen door ervaring en door uitwisseling van
informatie en protocolverantwoordelijken onder elkaar.
▪ Verantwoordelijkheid wordt aan 1 persoon toegewezen
▪ Treedt op wanneer zich problemen opdoen tijdens plechtigheden en
organisatie.
− Protocolverantwoordelijke :
o Moet zicht hebben op de mogelijk uit te nodigen
o Moet worden ingeschakeld vanaf het begin van de planning
▪ Zo worden protocollaire regels ook tijdens organisatie gevolgd.
o Moet de genodigden op de correcte manier ontvangen
o Ziet erop toe dat alles verloopt zoals gepland
o Kondigt programmaverloop aan
o Wordt verwacht dat hij/zij een zekere présence heeft, taalvaardig is, gepast kan
optreden bij probleemsituaties en vlot met mensen kan omgaan.
2.3 Wat is een etiquette en waarom ?
− Beleefdheid, vriendelijkheid, medemenselijkheid, fatsoen,…
− We leven in een tijd dat we minder formeel met elkaar omgaan, maar moesten we de goede
omgangsvormen geheel overboord gooien, dan zou de maatschappij onleefbaar worden. We
kunnen nu eenmaal niet zonder bepaalde codes, regels en wetten.
− LEES PAGINA 13 en 14 eens.
3
, Hoofdstuk 3 : Protocollaire voorrangsregels
3.1 Het begrip protocollaire voorrang
− Huidige maatschappij kenmerkt zich door verandering in gebruiken en gewoonten.
o Oorzaken : democratisering, emancipatie vrouw, verhoudingen in families…
− Niettemin blijven ook vandaag de dag de principes van de protocollaire voorrang gelden en
zijn zij zeer zeker richtinggevend
− Eerste algemeen principe zegt vaak dat dames voorrang hebben op heren, oudere op jongere
o Bij officiële plechtigheden wordt rekening gehouden met andere officiële voorrangen
▪ De persoonlijke voorrang
▪ De korpsvoorrang
3.1.1 De persoonlijke voorrang
− Voorrang die verleend wordt aan personen door hun functie, ongeacht leeftijd / geslacht.
3.1.2 De korpsvoorrang
− Voorrang die wordt gegeven aan groep (bv: magistratuur)
o Voorrang is belangrijk bij toewijzing plaatsen bij officiële plechtigheden en stoeten
− BELANGRIJK PRINCIPE HIERBIJ :
o Voorrang is niet overdraagbaar, behalve die van het staatshoofd
▪ Enkel als koning zich laat vervangen door officiële vertegenwoordiger
− Persoonlijke voorrang vervalt soms bij corpsvoorrang
o Hier ook geen voorrang overdraagbaar
▪ Persoon die wordt aangewezen om hem in plechtigheid te
vertegenwoordigen neemt nooit diens plaats in in voorrangsregel
▪ Enkel van het staatshoofd
3.2 Hoe zijn voorrangsregels tot stand gekomen
− Lezen van pagina 16
4
Hoofdstuk 1: Zijn hoffelijkheidsvoorschriften en protocol nog van onze
tijd?
− Alles is protocol – het is allemaal protocol :
o Heeft negatieve betekenis, laat blijken dat bij een organisatie nuttelozen
voorschriften moeten worden genomen
o Niet enkel overdreven vormelijkheid en achterhaalde tradities
o ERVARING LEERT :
▪ Bij organisatie van plechtigheden en events, wordt er rekening gehouden
met protocollaire of hoffelijksheidsvoorschriften.
• Als bezoekers ervaren dat organisatie een bepaalde stijl aannemen,
zullen zij zich bewust of onbewust gaan aanpassen naar die
etiquette.
o Hoffelijksheidsvoorschriften en het protocol zich in de loop der tijd heeft aangepast
aan de veranderende maatschappij
▪ Openbaar leven is voor iedereen toegankelijk
• Vroeger was dit enkel voor de elite
o De protocollaire voorschriften hebben te maken met ceremonieel en hoffelijkheid
tegenover mensen. Dit is noodzakelijk om tot harmonieuze relaties te komen zowel
tussen individuen onderling als tussen individuen en overheid. Vandaar dat het
belangrijk is dat ook de lokale besturen bij de organisatie van feesten en
plechtigheden dit kader aanreiken.
▪ Hou ook rekening met BV : voorrangsregel
GROENE PAGINA’S DIE MOETEN WORDEN GELEZEN, ZIJN STUKKEN DIE NIET BELANGRIJK ZIJN MAAR
TOCH EENS TE LEZEN VALLEN
1
,Hoofdstuk 2 : Het belang van protocol en etiquette
2.1 De begrippen protocol en etiquette, ceremonieel en voorrangen
− Protocol en etiquette beide te maken met hoffelijkheid en erkenning, die ontegensprekelijk
met elkaar verbonden zijn
o Wanneer men het ene niet respecteert, kan het ander niet perfect worden
uitgevoerd.
2.1.1 Protocol
− Te maken met hoffelijkheid & erkenning
− Voorschriften bij burgerlijke en godsdienstige plechtigheden en officiële manifestaties
o Het verloop hiervan wordt meebepaald door protocollaire voorschriften
− Regels nationaal en internationaal toegepast
− Weinig veranderd, niet echt aanpasbaar
− Indien niet aangehouden vorm van beledigend, weinig hoffelijk storend of vergetelheid
− Indien er niet => gemis
− Geen regels voor de regels. Vereenvoudigen
2.1.2 Etiquette
− Gedragsregels in omgang met personen
o Hebben te maken met : hoffelijkheid en harmonieuze omgang in betrekking met
individuen en/of overheid
− Verandert mee met de tijd
o Normen en waarden evolueren steeds
− Protocol ≠ etiquette :
o Protocol het geheel van regels en gebruiken bij plechtigheden en officiële
gelegenheden met eenplechtig karakter
o Etiquette de houding van deelnemers en genodigden aan de plechtigheden
− Ontstaan van etiquette en protocol :
o Oudheid Egyptenaren 2500 VC
o Lodewijk XIV
o Napoleon Bonaparte
▪ Nieuwe orde => macht en rivaliteit
▪ 13 juli 1804 (2 maand na kroning)
▪ Regels bij organisatie bij tal van plechtigheden
o 1830 opgenomen in Belgische grondwet
▪ Aanpassingen door heen de tijd
2
,2.1.3 Ceremonieel
− Omslaat alle maatregelen die een organisatie moeten regelen
o Gaat om scenario
▪ = opeenvolging van handelingen die leiden naar het goed verloop van een
plechtigheid.
2.1.4 Voorrang
− Bevatten de regels voor het ontvangen en plaatsen van genodigden
o Bevatten altijd hiërarchie
2.2 Het belang van een verantwoordelijke voor protocol en ontvangst bij een
provincie-, gemeente, stadsbestuur
− Toepassing protocol rekening houden met :
o Plaatselijke gewoonten
o Gevoeligheden tussen mensen
o -> Deze kennis kan men maar opdoen door ervaring en door uitwisseling van
informatie en protocolverantwoordelijken onder elkaar.
▪ Verantwoordelijkheid wordt aan 1 persoon toegewezen
▪ Treedt op wanneer zich problemen opdoen tijdens plechtigheden en
organisatie.
− Protocolverantwoordelijke :
o Moet zicht hebben op de mogelijk uit te nodigen
o Moet worden ingeschakeld vanaf het begin van de planning
▪ Zo worden protocollaire regels ook tijdens organisatie gevolgd.
o Moet de genodigden op de correcte manier ontvangen
o Ziet erop toe dat alles verloopt zoals gepland
o Kondigt programmaverloop aan
o Wordt verwacht dat hij/zij een zekere présence heeft, taalvaardig is, gepast kan
optreden bij probleemsituaties en vlot met mensen kan omgaan.
2.3 Wat is een etiquette en waarom ?
− Beleefdheid, vriendelijkheid, medemenselijkheid, fatsoen,…
− We leven in een tijd dat we minder formeel met elkaar omgaan, maar moesten we de goede
omgangsvormen geheel overboord gooien, dan zou de maatschappij onleefbaar worden. We
kunnen nu eenmaal niet zonder bepaalde codes, regels en wetten.
− LEES PAGINA 13 en 14 eens.
3
, Hoofdstuk 3 : Protocollaire voorrangsregels
3.1 Het begrip protocollaire voorrang
− Huidige maatschappij kenmerkt zich door verandering in gebruiken en gewoonten.
o Oorzaken : democratisering, emancipatie vrouw, verhoudingen in families…
− Niettemin blijven ook vandaag de dag de principes van de protocollaire voorrang gelden en
zijn zij zeer zeker richtinggevend
− Eerste algemeen principe zegt vaak dat dames voorrang hebben op heren, oudere op jongere
o Bij officiële plechtigheden wordt rekening gehouden met andere officiële voorrangen
▪ De persoonlijke voorrang
▪ De korpsvoorrang
3.1.1 De persoonlijke voorrang
− Voorrang die verleend wordt aan personen door hun functie, ongeacht leeftijd / geslacht.
3.1.2 De korpsvoorrang
− Voorrang die wordt gegeven aan groep (bv: magistratuur)
o Voorrang is belangrijk bij toewijzing plaatsen bij officiële plechtigheden en stoeten
− BELANGRIJK PRINCIPE HIERBIJ :
o Voorrang is niet overdraagbaar, behalve die van het staatshoofd
▪ Enkel als koning zich laat vervangen door officiële vertegenwoordiger
− Persoonlijke voorrang vervalt soms bij corpsvoorrang
o Hier ook geen voorrang overdraagbaar
▪ Persoon die wordt aangewezen om hem in plechtigheid te
vertegenwoordigen neemt nooit diens plaats in in voorrangsregel
▪ Enkel van het staatshoofd
3.2 Hoe zijn voorrangsregels tot stand gekomen
− Lezen van pagina 16
4
