Adviesrapport
Bakkerij “De Graanschuur”
Naam : M. Zwitser
Studentnr.: xxxxxxxxx
Datum : 25-02-2021
Opleider : NCOI
Opleiding : HBO Technische Bedrijfskunde
Module : Integrale opdracht HBO Technische Bedrijfskunde fase 2
Page | 1
, Voorwoord
Mijn naam is Martin Zwitser, 40 jaar en woonachtig in Alphen aan den Rijn samen met mijn vrouw Margot en 2
kinderen Evy en Tygo. Mijn loopbaan bij SC Johnson Europlant gevestigd in Mijdrecht ben ik gestart in januari
2012 als line operator binnen de afdeling productie. Na 4 jaar heb ik de mogelijkheid gekregen om mijzelf verder
te ontwikkelen binnen de afdeling als Production technical specialist om hierin de productielijnen te
ondersteunen met een meer analytische benadering. In juni 2017 ben ik doorgegroeid naar de huidige positie
van Technical Supervisor.
Mijn verantwoordelijkheden binnen mijn functie zijn onder te verdelen in analytisch onderzoek voor lang lopende
verstoringen, leiden van verbeterteams en het sturen ofwel trainen van line operators binnen de productielijnen
in bijvoorbeeld 5S en Lean in het algemeen.
Momenteel volg ik de 2-jarige opleiding Leergang Technische Bedrijfskunde bij de NCOI. Deze opleiding sluit
goed aan bij mijn werkzaamheden en ambities binnen de organisatie. Deze opdracht schrijf ik als onderdeel van
de opleiding HBO leergang Technische Bedrijfskunde van de NCOI. Mijn dank gaat uit naar de beide docenten
voor de inspirerende lessen en de vele tips om de processen beter in beeld te krijgen en hiermee te begrijpen..
Graag wil ik voor de gelegenheid mijn werkgever SC Johnson bedanken voor de kans om mij te verder te
kunnen ontwikkelen met een hbo opleiding om zo door te groeien binnen de organisatie. Ik wil ook graag de
afdeling kwaliteit en mijn studiebegeleider bedanken voor de geboden hulp bij dit onderzoek. Verder dank ik alle
medewerkers die een bijdrage hebben geleverd aan dit verbetervoorstel.
Met vriendelijke groet,
Martin Zwitser
Page | 2
, Inhoudsopgave
VOORWOORD 2
SAMENVATTING 4
INLEIDING 5
Leeswijzer 5
1. HUIDIGE SITUATIE (IST) 6
VSM 6
Capaciteit 6
Bandbreedte van productie 6
Tussenvoorraden 7
Totale productie 7
Totale bewerkingstijd 7
2. GEWENSTE OF IDEALE SITUATIE (SOLL) 7
Opdrachtgever 7
Theorie gewenste situatie (SOLL) 7
3. DIAGNOSE 9
Dagelijkse verspilling per stap 9
4. ASPECTEN VAN INVLOED 10
Aanpassen van werktijden: 10
5. DEFINITIE VAN VRAAGSTUK 10
6. MOGELIJKE OPLOSSINGSRICHTINGEN. 10
VERWIJZINGEN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
BIJLAGEN 13
Bijlage 1 Value Stream Map current state 13
Bijlage 2 Distributie plot met standaarddeviatie 14
Bijlage 4 Grafiek baktemperatuur 16
Page | 3
Bakkerij “De Graanschuur”
Naam : M. Zwitser
Studentnr.: xxxxxxxxx
Datum : 25-02-2021
Opleider : NCOI
Opleiding : HBO Technische Bedrijfskunde
Module : Integrale opdracht HBO Technische Bedrijfskunde fase 2
Page | 1
, Voorwoord
Mijn naam is Martin Zwitser, 40 jaar en woonachtig in Alphen aan den Rijn samen met mijn vrouw Margot en 2
kinderen Evy en Tygo. Mijn loopbaan bij SC Johnson Europlant gevestigd in Mijdrecht ben ik gestart in januari
2012 als line operator binnen de afdeling productie. Na 4 jaar heb ik de mogelijkheid gekregen om mijzelf verder
te ontwikkelen binnen de afdeling als Production technical specialist om hierin de productielijnen te
ondersteunen met een meer analytische benadering. In juni 2017 ben ik doorgegroeid naar de huidige positie
van Technical Supervisor.
Mijn verantwoordelijkheden binnen mijn functie zijn onder te verdelen in analytisch onderzoek voor lang lopende
verstoringen, leiden van verbeterteams en het sturen ofwel trainen van line operators binnen de productielijnen
in bijvoorbeeld 5S en Lean in het algemeen.
Momenteel volg ik de 2-jarige opleiding Leergang Technische Bedrijfskunde bij de NCOI. Deze opleiding sluit
goed aan bij mijn werkzaamheden en ambities binnen de organisatie. Deze opdracht schrijf ik als onderdeel van
de opleiding HBO leergang Technische Bedrijfskunde van de NCOI. Mijn dank gaat uit naar de beide docenten
voor de inspirerende lessen en de vele tips om de processen beter in beeld te krijgen en hiermee te begrijpen..
Graag wil ik voor de gelegenheid mijn werkgever SC Johnson bedanken voor de kans om mij te verder te
kunnen ontwikkelen met een hbo opleiding om zo door te groeien binnen de organisatie. Ik wil ook graag de
afdeling kwaliteit en mijn studiebegeleider bedanken voor de geboden hulp bij dit onderzoek. Verder dank ik alle
medewerkers die een bijdrage hebben geleverd aan dit verbetervoorstel.
Met vriendelijke groet,
Martin Zwitser
Page | 2
, Inhoudsopgave
VOORWOORD 2
SAMENVATTING 4
INLEIDING 5
Leeswijzer 5
1. HUIDIGE SITUATIE (IST) 6
VSM 6
Capaciteit 6
Bandbreedte van productie 6
Tussenvoorraden 7
Totale productie 7
Totale bewerkingstijd 7
2. GEWENSTE OF IDEALE SITUATIE (SOLL) 7
Opdrachtgever 7
Theorie gewenste situatie (SOLL) 7
3. DIAGNOSE 9
Dagelijkse verspilling per stap 9
4. ASPECTEN VAN INVLOED 10
Aanpassen van werktijden: 10
5. DEFINITIE VAN VRAAGSTUK 10
6. MOGELIJKE OPLOSSINGSRICHTINGEN. 10
VERWIJZINGEN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
BIJLAGEN 13
Bijlage 1 Value Stream Map current state 13
Bijlage 2 Distributie plot met standaarddeviatie 14
Bijlage 4 Grafiek baktemperatuur 16
Page | 3
