Samenvatting
Samenwerken
d Leren – Jaar
1 Semester 1
Opleiding:
Voeding en diëtetiek HHS
Linde Spits
,
, Samenwerkend Leren Aantekeningen Week 1 –
Week 19
Week 1
Woensdag
Retrospectieven technieken:
- 24 uursvoedingsnavraag
- Dietary history
- Voedingsfrequentiemethode
Voordelen van de 24 uursvoedingsnavraag:
Een simpele techniek waarbij factoren als tijd, geld en personen beperkt
zijn
De techniek is niet moeilijk
De techniek is voor iedereen toegankelijk
Een goed beeld vormen van de tijd van inname en plaats
De tijdperiode is afgebakend
Bij 1e enquête wordt het onderzoek niet beïnvloed door veranderingen
Nadelen van de 24 uursvoedingsnavraag:
Je hebt de gegevens van 1 dag (alle dagen verschillen ook afhankelijk van
geslacht leeftijd en activiteiten)
Voedselgebruik wisselt per dag
Niet iedereen kan zich alles herinneren
Bereiding moeilijk te achterhalen
Inschatten van de porties is moeilijk
Voordelen van de dietary history (met cross-check):
Individueel beeld van gemiddeld voedselgebruik over langtermijn
Reproduceerbaarheid is groter
Kruisvraagmethodeis een betrouwbaar en een officieel wetenschappelijk
instrument. Verkregen gegevens kan je nu samenhangen met de
voedingstoestand
De kruisvraagmethode bij voorkeur gebruikt bij interesse van het volledige
voedingspatroon van een persoon
Nadelen van de dietary history (met cross-check):
Intensieve techniek
De nauwkeurigheid voor het verkrijgen van de gegevens is afhankelijk van
de capaciteiten van de vrager en het geheugen van de respondent
Techniek vereist goed getrainde interviewers
Betreft de gemiddelde voedselconsumptie en daarbij horen niet de
extraatjes
Sprake van een lange tijdperiode (halfjaar of een jaar) kan het beïnvloed
worden door de huidige consumptie
Het uitwerken kost veel tijd en is moeilijk
Voordelen van de voedselfrequentiemethode:
Kan snel tekortkomingen achterhalen
Betere schatting van de gebruikelijke inname van voedingsstoffen
Geen beïnvloeding
Nadelen van de voedselfrequentiemethode:
Geen navraag naar alle voeding
Geheugen kan beperkende factor zijn
, Gevraagd naar groepenvoedingsmiddelen i.p.v. losse producten
Sprake van een lange tijdperiode (halfjaar of een jaar) kan het beïnvloed
worden door de huidige consumptie
Niet altijd een geschikte voedingsfrequentielijst, het maken van een goede
nieuwe lijst kost veel tijd en is ingewikkeld
Prospectieve technieken
- Opschrijfmethoden
- Dublicaatvoeding
Voordelen van schriftelijke technieken:
Nauwkeurig beeld van voeding, producten, bereiding en hoeveelheden op
bepaalde dagen
Goed beeld van tijdstippen en plaats
Tijdperiode is afbakenend
Geen beroep op het geheugen
Nadelen van schriftelijke technieken:
Voeding kan veranderen tijdens het onderzoek, door bewustwording
Het is een moment opname
Vergt veel tijd en inzicht van de proefpersoon, niet iedereen is instaat mee
te werken
Voordeel van duplicaatvoedingen:
Duidelijke weergave van inname voeding, als het onderzoek goed is
gedaan
Nadelen van duplicaatvoedingen:
• de techniek is zeer kostbaar;
• de techniek leent zich niet voor grootschalig onderzoek;
• het is een momentopname, meestal onder zeer specifieke omstandigheden.
Kies een methodiek welke het beste bij jou past en motiveer je antwoord.
De beste methode voor mij is de opschrijfmethode. Ik ben iemand die dingen
vergeet en ik ben niet altijd even bewust wat ik allemaal eet op een dag. Door
alles op te schrijven kan ik niet meer vergeten wat ik heb gegeten en word ik
bewuster van wat ik eet, zodat ik mijn eet patroon eventueel kan gaan
aanpassen.
Welke methodiek past het beste voor een oma of opa en motiveer je antwoord.
De beste methode is de 24 uursnavraag. De meeste mensen op leeftijd hebben al
jaren ongeveer hetzelfde eetpatroon, waardoor het voor hun makkelijk te
vertellen is en ze in principe niks hoeven te onthouden
Donderdag
Voedingsstoffen Functies ADH’s
Eiwitten Het levert calorieën en 10-25%
aminozuren. Aminozuren zijn
bouwstenen voor het eiwit in
lichaamscellen. Bron van
energie.
Vetten Vet is een bron van energie, 20-40 en%
70gr
Samenwerken
d Leren – Jaar
1 Semester 1
Opleiding:
Voeding en diëtetiek HHS
Linde Spits
,
, Samenwerkend Leren Aantekeningen Week 1 –
Week 19
Week 1
Woensdag
Retrospectieven technieken:
- 24 uursvoedingsnavraag
- Dietary history
- Voedingsfrequentiemethode
Voordelen van de 24 uursvoedingsnavraag:
Een simpele techniek waarbij factoren als tijd, geld en personen beperkt
zijn
De techniek is niet moeilijk
De techniek is voor iedereen toegankelijk
Een goed beeld vormen van de tijd van inname en plaats
De tijdperiode is afgebakend
Bij 1e enquête wordt het onderzoek niet beïnvloed door veranderingen
Nadelen van de 24 uursvoedingsnavraag:
Je hebt de gegevens van 1 dag (alle dagen verschillen ook afhankelijk van
geslacht leeftijd en activiteiten)
Voedselgebruik wisselt per dag
Niet iedereen kan zich alles herinneren
Bereiding moeilijk te achterhalen
Inschatten van de porties is moeilijk
Voordelen van de dietary history (met cross-check):
Individueel beeld van gemiddeld voedselgebruik over langtermijn
Reproduceerbaarheid is groter
Kruisvraagmethodeis een betrouwbaar en een officieel wetenschappelijk
instrument. Verkregen gegevens kan je nu samenhangen met de
voedingstoestand
De kruisvraagmethode bij voorkeur gebruikt bij interesse van het volledige
voedingspatroon van een persoon
Nadelen van de dietary history (met cross-check):
Intensieve techniek
De nauwkeurigheid voor het verkrijgen van de gegevens is afhankelijk van
de capaciteiten van de vrager en het geheugen van de respondent
Techniek vereist goed getrainde interviewers
Betreft de gemiddelde voedselconsumptie en daarbij horen niet de
extraatjes
Sprake van een lange tijdperiode (halfjaar of een jaar) kan het beïnvloed
worden door de huidige consumptie
Het uitwerken kost veel tijd en is moeilijk
Voordelen van de voedselfrequentiemethode:
Kan snel tekortkomingen achterhalen
Betere schatting van de gebruikelijke inname van voedingsstoffen
Geen beïnvloeding
Nadelen van de voedselfrequentiemethode:
Geen navraag naar alle voeding
Geheugen kan beperkende factor zijn
, Gevraagd naar groepenvoedingsmiddelen i.p.v. losse producten
Sprake van een lange tijdperiode (halfjaar of een jaar) kan het beïnvloed
worden door de huidige consumptie
Niet altijd een geschikte voedingsfrequentielijst, het maken van een goede
nieuwe lijst kost veel tijd en is ingewikkeld
Prospectieve technieken
- Opschrijfmethoden
- Dublicaatvoeding
Voordelen van schriftelijke technieken:
Nauwkeurig beeld van voeding, producten, bereiding en hoeveelheden op
bepaalde dagen
Goed beeld van tijdstippen en plaats
Tijdperiode is afbakenend
Geen beroep op het geheugen
Nadelen van schriftelijke technieken:
Voeding kan veranderen tijdens het onderzoek, door bewustwording
Het is een moment opname
Vergt veel tijd en inzicht van de proefpersoon, niet iedereen is instaat mee
te werken
Voordeel van duplicaatvoedingen:
Duidelijke weergave van inname voeding, als het onderzoek goed is
gedaan
Nadelen van duplicaatvoedingen:
• de techniek is zeer kostbaar;
• de techniek leent zich niet voor grootschalig onderzoek;
• het is een momentopname, meestal onder zeer specifieke omstandigheden.
Kies een methodiek welke het beste bij jou past en motiveer je antwoord.
De beste methode voor mij is de opschrijfmethode. Ik ben iemand die dingen
vergeet en ik ben niet altijd even bewust wat ik allemaal eet op een dag. Door
alles op te schrijven kan ik niet meer vergeten wat ik heb gegeten en word ik
bewuster van wat ik eet, zodat ik mijn eet patroon eventueel kan gaan
aanpassen.
Welke methodiek past het beste voor een oma of opa en motiveer je antwoord.
De beste methode is de 24 uursnavraag. De meeste mensen op leeftijd hebben al
jaren ongeveer hetzelfde eetpatroon, waardoor het voor hun makkelijk te
vertellen is en ze in principe niks hoeven te onthouden
Donderdag
Voedingsstoffen Functies ADH’s
Eiwitten Het levert calorieën en 10-25%
aminozuren. Aminozuren zijn
bouwstenen voor het eiwit in
lichaamscellen. Bron van
energie.
Vetten Vet is een bron van energie, 20-40 en%
70gr
