Voeding – Hoorcollege 1
Medische en orale aandoeningen
Hoorcollege 1: doelstelling 1 t/m 4
Hoorcollege 2: doelstelling 5 t/m 8
- Online leeromgeving over voedselpiramide. Pagina 6 t/m 17. + boek hoofdstukken
Leerdoel 1: verschillende voedingsstoffen beschrijven en
aangeven wat het gevaar is van een tekort per voedingsstof
- Nationale voedselconsumptiepeiling: voeding wordt berekend n.a.v wat mensen allemaal
eten. Hierbij kan je kijken wat de norm is en of er vervolgens een tekort is.
- In Nederland eten we voldoende koolhydraten, eiwitten en verzuren voldoet aan de
aanbeveling. We krijgen teveel verzadigde vetten en alcohol binnen. We krijgen niet
voldoende vezels binnen en alfalinoleenzuur.
Rechtsboven: monosacharide
Linksboven: disacharide
Als je heel veel ringen aan elkaar gekoppeld hebt, krijg je polysachariden: koolhydraten
, Koolhydraten en dus voedingsvezels:
- Er is een groep die niet door onze darmen op worden genomen.
- Het eten van vezelrijke producten vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
- Vergeleken met een lage vezelinname kan het risico op hart- en vaatziekten en beroerte 20%
lager zijn als veel vezels eten.
- Fruit, haver en paddestoelen hebben een positief effect op LDL-cholesterol. Een hoog LDL-
cholesterolgehalte geeft meer risico op hart- en vaatziekten. Je wilt dus het liefst een zo laag
LDL-cholesterol gehalte en fruit helpt hierbij aan mee.
- De totale vezelinname kan de bloeddruk verlagen.
- 15% kleinere kans op diabetes type 2 dan mensen die weinig vezels eten
- Lager risico op kanker (darmkanker wordt voorkomen) Vezels in je darmen trekken water
aan, waardoor je een soepele ontlasting hebt. Als je geen vezels heeft, geeft risico op
uitstulpingen van je darm
- Behoud van een gezond gewicht is nog niet helemaal zeker.
We hebben een tekort aan alfalinoleenzuur. Dit is het blok rechtsonder: het is een gunstig essentieel
vetzuur. Je lichaam kan dit zelf niet maken. Het kan binden met glycerol en smelt samen tot een
gunstig vetzuur.
Vetten:
- Komt voor in lijnzaadolie, noten, groene groenten
- Alfa linoleenzuur ALA is een plantaardig omega 3 vetzuur. Je hebt hierdoor minder kans op
hart- en vaatziekten.
- EPA/DHA zijn de visvetzuren. Dit zorgt voor lagere kans op sterfte aan hart- en vaatziekten.
- Het eten van vis en DHA tijdens de zwangerschap en borstvoeding geven, is belangrijk voor
de ontwikkeling van de hersenen en netvlies van het kind.
We eten te weinig vitamine D en we moeten minder zout consumeren.
Medische en orale aandoeningen
Hoorcollege 1: doelstelling 1 t/m 4
Hoorcollege 2: doelstelling 5 t/m 8
- Online leeromgeving over voedselpiramide. Pagina 6 t/m 17. + boek hoofdstukken
Leerdoel 1: verschillende voedingsstoffen beschrijven en
aangeven wat het gevaar is van een tekort per voedingsstof
- Nationale voedselconsumptiepeiling: voeding wordt berekend n.a.v wat mensen allemaal
eten. Hierbij kan je kijken wat de norm is en of er vervolgens een tekort is.
- In Nederland eten we voldoende koolhydraten, eiwitten en verzuren voldoet aan de
aanbeveling. We krijgen teveel verzadigde vetten en alcohol binnen. We krijgen niet
voldoende vezels binnen en alfalinoleenzuur.
Rechtsboven: monosacharide
Linksboven: disacharide
Als je heel veel ringen aan elkaar gekoppeld hebt, krijg je polysachariden: koolhydraten
, Koolhydraten en dus voedingsvezels:
- Er is een groep die niet door onze darmen op worden genomen.
- Het eten van vezelrijke producten vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
- Vergeleken met een lage vezelinname kan het risico op hart- en vaatziekten en beroerte 20%
lager zijn als veel vezels eten.
- Fruit, haver en paddestoelen hebben een positief effect op LDL-cholesterol. Een hoog LDL-
cholesterolgehalte geeft meer risico op hart- en vaatziekten. Je wilt dus het liefst een zo laag
LDL-cholesterol gehalte en fruit helpt hierbij aan mee.
- De totale vezelinname kan de bloeddruk verlagen.
- 15% kleinere kans op diabetes type 2 dan mensen die weinig vezels eten
- Lager risico op kanker (darmkanker wordt voorkomen) Vezels in je darmen trekken water
aan, waardoor je een soepele ontlasting hebt. Als je geen vezels heeft, geeft risico op
uitstulpingen van je darm
- Behoud van een gezond gewicht is nog niet helemaal zeker.
We hebben een tekort aan alfalinoleenzuur. Dit is het blok rechtsonder: het is een gunstig essentieel
vetzuur. Je lichaam kan dit zelf niet maken. Het kan binden met glycerol en smelt samen tot een
gunstig vetzuur.
Vetten:
- Komt voor in lijnzaadolie, noten, groene groenten
- Alfa linoleenzuur ALA is een plantaardig omega 3 vetzuur. Je hebt hierdoor minder kans op
hart- en vaatziekten.
- EPA/DHA zijn de visvetzuren. Dit zorgt voor lagere kans op sterfte aan hart- en vaatziekten.
- Het eten van vis en DHA tijdens de zwangerschap en borstvoeding geven, is belangrijk voor
de ontwikkeling van de hersenen en netvlies van het kind.
We eten te weinig vitamine D en we moeten minder zout consumeren.
