Sensoriek
voor- en eindopdracht
Module Sensoriek
Modulecode 4696
Naam
Cursistnummer
Opleiding voeding & diëtetiek
emailadres
plaats en datum
,Inhoud
Inleiding..............................................................................................................................................2
Het testformulier ................................................................................................................................3
Beschrijving van de uitvoering ............................................................................................................4
Rapportage van de resultaten .............................................................................................................5
Conclusie ............................................................................................................................................8
Aanbeveling ........................................................................................................................................9
Discussie ........................................................................................................................................... 10
Literatuurlijst .................................................................................................................................... 11
Bijlage 1 testformulier....................................................................................................................... 12
Bijlage 2 Foto’s van de testproducten en testruimte ......................................................................... 16
......................................................................................................................................................... 17
Bijlage 3 Testresultaten ..................................................................................................................... 18
Bijlage 4 Staafdiagrammen testresultaten ......................................................................................... 19
Bijlage 5 Vooropdracht ..................................................................................................................... 21
, Inleiding
De eindopdracht die voor u ligt is opgesteld ter afronding van de module Sensoriek van de
HBO studie Voeding en Diëtetiek jaar III. Het sluit aan op de vooropdracht en de praktijkdag
die ook aan deze module gekoppeld staan, en beide al zijn volbracht. In de vooropdracht zijn
de voorbereidingen voor een onderzoek getroffen dat gaat over sojadrink van het huismerk
van Jumbo supermarken. In deze eindopdracht wordt er vastgesteld of de huidige receptuur
van de Jumbo sojadrink voldoet aan de wensen van de consument. Met de uitslag van dit
onderzoek wilt Jumbo een stevige plek veroveren in de markt.
In deze opdracht vindt u de resultaten van het onderzoek, veelal uitgewerkt in de bijlage.
voor- en eindopdracht
Module Sensoriek
Modulecode 4696
Naam
Cursistnummer
Opleiding voeding & diëtetiek
emailadres
plaats en datum
,Inhoud
Inleiding..............................................................................................................................................2
Het testformulier ................................................................................................................................3
Beschrijving van de uitvoering ............................................................................................................4
Rapportage van de resultaten .............................................................................................................5
Conclusie ............................................................................................................................................8
Aanbeveling ........................................................................................................................................9
Discussie ........................................................................................................................................... 10
Literatuurlijst .................................................................................................................................... 11
Bijlage 1 testformulier....................................................................................................................... 12
Bijlage 2 Foto’s van de testproducten en testruimte ......................................................................... 16
......................................................................................................................................................... 17
Bijlage 3 Testresultaten ..................................................................................................................... 18
Bijlage 4 Staafdiagrammen testresultaten ......................................................................................... 19
Bijlage 5 Vooropdracht ..................................................................................................................... 21
, Inleiding
De eindopdracht die voor u ligt is opgesteld ter afronding van de module Sensoriek van de
HBO studie Voeding en Diëtetiek jaar III. Het sluit aan op de vooropdracht en de praktijkdag
die ook aan deze module gekoppeld staan, en beide al zijn volbracht. In de vooropdracht zijn
de voorbereidingen voor een onderzoek getroffen dat gaat over sojadrink van het huismerk
van Jumbo supermarken. In deze eindopdracht wordt er vastgesteld of de huidige receptuur
van de Jumbo sojadrink voldoet aan de wensen van de consument. Met de uitslag van dit
onderzoek wilt Jumbo een stevige plek veroveren in de markt.
In deze opdracht vindt u de resultaten van het onderzoek, veelal uitgewerkt in de bijlage.
