Bachelor Sociaal Werk
Actuele vraagstukken rond HRM en Student Xxx
organisatie
Brigitte Van den Eynde Groep PW 3
Academiejaar 2024-2025
Eindrapport: Werkbaar werk en jobcrafting voor Ali’s Broodjeszaak
Stap 1: Context van Ali’s Werk
Organisatieomschrijving
Ali en zijn broer Abdel hebben samen een broodjeszaak in Brussel, die ze al zeven jaar runnen. De
broodjeszaak is een vaste plek voor buurtbewoners, scholieren en mensen die in de buurt
werken. Ze staan bekend om hun verse en zelfgemaakte broodjes. Voor Ali en Abdel zijn
klanttevredenheid en kwaliteit het belangrijkste. Hun doel is om klanten elke dag opnieuw een
lekkere en fijne ervaring te bieden met goede ingrediënten.
Structuur en takenverdeling
Ali zorgt voor zowel de broodjes als de financiën van de zaak. Hij maakt de broodjes, doet de
boekhouding en regelt alles met de leveranciers. Abdel helpt hem vooral tijdens drukke
momenten, zoals de lunch, en neemt Ali’s taken over als Ali iets anders moet doen. Ze hebben
geen vast personeel, maar hun vader komt soms langs om te kijken of alles goed verloopt.
Functieomschrijving van Ali
Ali’s rol in de broodjeszaak is breed. Hij moet technisch vaardig zijn, klantgericht werken en goed
kunnen organiseren.
- Dagelijkse taken: Ali begint rond 6 uur ’s ochtends. Hij controleert de voorraad, bereidt de
ingrediënten voor, maakt broodjes tijdens de drukte en zorgt voor een schone keuken.
- Wekelijkse taken: Ali houdt de voorraadlijsten bij, bestelt bij leveranciers en kijkt welke
broodjes populair zijn om het menu eventueel aan te passen.
- Maandelijkse taken: Samen met Abdel bekijkt Ali elke maand hoe het met de zaak gaat. Ze
bespreken de feedback van klanten, bekijken de cijfers en denken na over nieuwe broodjes
en acties om de zaak te verbeteren. Drie maanden geleden zijn ze gestart met een
klantenkaart: bij elke aankoop krijgt de klant een stempel, en na de negende stempel is het
tiende broodje gratis.
1
, Stap 2: Functie-inhoud en takentoren
Inventarisatie van taken
Tijdens het gesprek met Ali heb ik hem zijn taken laten opschrijven op post-its, verdeeld in
dagelijkse, wekelijkse en maandelijkse taken. Dit hielp ons om een goed overzicht te krijgen van
zijn werk en de hoeveelheid taken die hij heeft. Ali’s belangrijkste taken zijn onder andere:
1. Ingrediënten controleren en voorraad beheren
2. Broodjes voorbereiden en maken
3. De keuken schoonmaken
4. Bestellingen doen en contact houden met leveranciers
5. Klanten helpen en contact met hen onderhouden
6. Nieuwe broodjes bedenken en menu-opties ontwikkelen
7. Verkoopcijfers analyseren en het menu aanpassen
8. Feedback van klanten bijhouden
9. Administratie doen, zoals het bijhouden van voorraadlijsten en bestellingen
10. Takenlijst en Beschrijvende Woorden
De takenlijst maakte duidelijk hoeveel tijd Ali aan elke taak besteedt en welke taken belangrijker
zijn. Voor zijn werk passen woorden zoals "creatief," "druk," "gericht op de buurt," "fysiek zwaar,"
en "belonend." Deze woorden geven een beeld van hoe Ali zijn werk ervaart en waar zijn
uitdagingen en motivatie liggen.
Ali’s post-its
2
Actuele vraagstukken rond HRM en Student Xxx
organisatie
Brigitte Van den Eynde Groep PW 3
Academiejaar 2024-2025
Eindrapport: Werkbaar werk en jobcrafting voor Ali’s Broodjeszaak
Stap 1: Context van Ali’s Werk
Organisatieomschrijving
Ali en zijn broer Abdel hebben samen een broodjeszaak in Brussel, die ze al zeven jaar runnen. De
broodjeszaak is een vaste plek voor buurtbewoners, scholieren en mensen die in de buurt
werken. Ze staan bekend om hun verse en zelfgemaakte broodjes. Voor Ali en Abdel zijn
klanttevredenheid en kwaliteit het belangrijkste. Hun doel is om klanten elke dag opnieuw een
lekkere en fijne ervaring te bieden met goede ingrediënten.
Structuur en takenverdeling
Ali zorgt voor zowel de broodjes als de financiën van de zaak. Hij maakt de broodjes, doet de
boekhouding en regelt alles met de leveranciers. Abdel helpt hem vooral tijdens drukke
momenten, zoals de lunch, en neemt Ali’s taken over als Ali iets anders moet doen. Ze hebben
geen vast personeel, maar hun vader komt soms langs om te kijken of alles goed verloopt.
Functieomschrijving van Ali
Ali’s rol in de broodjeszaak is breed. Hij moet technisch vaardig zijn, klantgericht werken en goed
kunnen organiseren.
- Dagelijkse taken: Ali begint rond 6 uur ’s ochtends. Hij controleert de voorraad, bereidt de
ingrediënten voor, maakt broodjes tijdens de drukte en zorgt voor een schone keuken.
- Wekelijkse taken: Ali houdt de voorraadlijsten bij, bestelt bij leveranciers en kijkt welke
broodjes populair zijn om het menu eventueel aan te passen.
- Maandelijkse taken: Samen met Abdel bekijkt Ali elke maand hoe het met de zaak gaat. Ze
bespreken de feedback van klanten, bekijken de cijfers en denken na over nieuwe broodjes
en acties om de zaak te verbeteren. Drie maanden geleden zijn ze gestart met een
klantenkaart: bij elke aankoop krijgt de klant een stempel, en na de negende stempel is het
tiende broodje gratis.
1
, Stap 2: Functie-inhoud en takentoren
Inventarisatie van taken
Tijdens het gesprek met Ali heb ik hem zijn taken laten opschrijven op post-its, verdeeld in
dagelijkse, wekelijkse en maandelijkse taken. Dit hielp ons om een goed overzicht te krijgen van
zijn werk en de hoeveelheid taken die hij heeft. Ali’s belangrijkste taken zijn onder andere:
1. Ingrediënten controleren en voorraad beheren
2. Broodjes voorbereiden en maken
3. De keuken schoonmaken
4. Bestellingen doen en contact houden met leveranciers
5. Klanten helpen en contact met hen onderhouden
6. Nieuwe broodjes bedenken en menu-opties ontwikkelen
7. Verkoopcijfers analyseren en het menu aanpassen
8. Feedback van klanten bijhouden
9. Administratie doen, zoals het bijhouden van voorraadlijsten en bestellingen
10. Takenlijst en Beschrijvende Woorden
De takenlijst maakte duidelijk hoeveel tijd Ali aan elke taak besteedt en welke taken belangrijker
zijn. Voor zijn werk passen woorden zoals "creatief," "druk," "gericht op de buurt," "fysiek zwaar,"
en "belonend." Deze woorden geven een beeld van hoe Ali zijn werk ervaart en waar zijn
uitdagingen en motivatie liggen.
Ali’s post-its
2
