Voorblad paper
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft
de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te
verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer: 995251908
Naam: Lisse Bruers
Naam opleiding: HBO Bachelor Voeding & Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6692
Modulenaam: Integrale beroepsopdracht jaar 3
Versie (indien meerdere versies aanwezig):
Herkansing?: ja/nee
Titel literatuur:
Druk:
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja/Nee
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
✔ Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
✔ De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
✔ Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt
met regelafstand 1,5;
✔ Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken
in de tegel Algemene informatie.
,Inhoudsopgave
Pollen-voedselallergiesyndroom (PFAS) ............................................................................... 1
Beschrijving van het ziektebeeld + argumentatie ................................................................. 1
Beschrijving van de casus ..................................................................................................... 2
Literatuuronderzoek .............................................................................................................. 3
Evidence based behandelplan ............................................................................................... 4
Gesprek met de specialist ....................................................................................................... 5
Belangrijke punten met betrekking tot mijn behandelplan.................................................... 5
Belangrijke punten volgens de specialist .............................................................................. 6
Wat kunnen allergoloog een diëtist voor elkaar betekenen ................................................... 6
Gemeenschappelijke doelen .................................................................................................. 7
Onze ervaring ........................................................................................................................ 7
Aangepast behandelplan ........................................................................................................ 8
Toegevoegd aan het behandelplan ........................................................................................ 8
Literatuurlijst ........................................................................................................................ 10
, Pollen-voedselallergiesyndroom (PFAS)
Beschrijving van het ziektebeeld + argumentatie
Na een meeloop dag bij een allergieën en- intolerantie diëtist wist ik zeker dat ik deze kant op wil.
Alles omtrent voedsel en- kruisbesmetting, inhalatieallergieën en intoleranties vind ik super
interessant. Een van mijn beste vriendinnen heeft een berkenallergie waardoor zij verschillende
voedingsmiddelen niet kan eten omdat er dan een anafylaxie ontstaat. Tijdens de studie is er over
het algemeen niet veel verdieping in allergieën en intoleranties geweest. Daarnaast vind ik het
belangrijk dat deze doelgroep de juiste begeleiding krijgt om op de juiste manier om te gaan met
hun allergie. Overigens is er geen concrete dieetbehandelingsrichtlijn voor de behandeling bij
PFAS. Graag zou ik door middel van het literatuuronderzoek en de input van de specialist een
concreter behandelplan opstellen voor deze doelgroep.
Samen met de specialist Allergoloog binnen Allergiecentrum Zuid-Nederland in het ETZ
Ziekenhuis Tilburg ga ik in gesprek over het pollen-voedselallergiesyndroom en haar visie op deze
allergie en mijn behandelplan.
PFAS is een oraal allergiesyndroom waarbij een allergische reactie optreedt na inname van
bepaalde voedingsmiddel bij personen die gesensibiliseerd zijn voor pollen. Het betreft een
kruisreactie tussen allergenen in de pollen en allergenen in voedingsmiddelen. Dit zorgt voor een
anafylaxie op voedingsmiddelen die gelijkwaardige eiwitten bevatten als die van de pollen. De
reactie ontstaat door antistoffen tegen pollen van gras, onkruid of bomen en niet door antistoffen
tegen voeding. Omdat de antistoffen geheugen-eiwitten zijn van het afweersysteem reageren ze ook
de gelijkwaardige eiwitten die voorkomen in o.a. noten, groente- en fruitsoorten (MedNet, 2018)
De klachten kunnen per persoon verschillen maar bestaan vaak uit tintelingen en jeuk in de mond
en/of lippen, zwellingen, benauwdheid of brandend gevoel. De ernst van de klachten is afhankelijk
van de ernst van de allergie. Van de mensen die gesensibiliseerd zijn voor pollenallergenen heeft
ongeveer 20-70% last van PFAS-symptomen na het eten van rauw fruit, rauw groente, noten op
bepaalde kruiden (Martini Ziekenhuis, 2022).
Een allergie zoals PFAS kan erfelijk zijn, indien ouders een allergie hebben is de kans 70% dat het
kind later ook een allergie ontwikkeld. Het lichaam heeft dan al de antistoffen (UMC Utrecht,
2024). Als de allergie voor blijkt te komen in de familie kunnen er verbanden gelegd worden. Er is
een onderscheid te maken tussen verschillen pollen; berkenpollen, graspollen en bijvoetpollen.
1
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft
de docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te
verwerken. Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen.
Dit formulier is een toevoeging aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer: 995251908
Naam: Lisse Bruers
Naam opleiding: HBO Bachelor Voeding & Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6692
Modulenaam: Integrale beroepsopdracht jaar 3
Versie (indien meerdere versies aanwezig):
Herkansing?: ja/nee
Titel literatuur:
Druk:
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja/Nee
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja/Nee
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
✔ Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
✔ De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen
volgens de juiste bronvermelding;
✔ Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt
dit exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt
met regelafstand 1,5;
✔ Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te
schrijven paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken
in de tegel Algemene informatie.
,Inhoudsopgave
Pollen-voedselallergiesyndroom (PFAS) ............................................................................... 1
Beschrijving van het ziektebeeld + argumentatie ................................................................. 1
Beschrijving van de casus ..................................................................................................... 2
Literatuuronderzoek .............................................................................................................. 3
Evidence based behandelplan ............................................................................................... 4
Gesprek met de specialist ....................................................................................................... 5
Belangrijke punten met betrekking tot mijn behandelplan.................................................... 5
Belangrijke punten volgens de specialist .............................................................................. 6
Wat kunnen allergoloog een diëtist voor elkaar betekenen ................................................... 6
Gemeenschappelijke doelen .................................................................................................. 7
Onze ervaring ........................................................................................................................ 7
Aangepast behandelplan ........................................................................................................ 8
Toegevoegd aan het behandelplan ........................................................................................ 8
Literatuurlijst ........................................................................................................................ 10
, Pollen-voedselallergiesyndroom (PFAS)
Beschrijving van het ziektebeeld + argumentatie
Na een meeloop dag bij een allergieën en- intolerantie diëtist wist ik zeker dat ik deze kant op wil.
Alles omtrent voedsel en- kruisbesmetting, inhalatieallergieën en intoleranties vind ik super
interessant. Een van mijn beste vriendinnen heeft een berkenallergie waardoor zij verschillende
voedingsmiddelen niet kan eten omdat er dan een anafylaxie ontstaat. Tijdens de studie is er over
het algemeen niet veel verdieping in allergieën en intoleranties geweest. Daarnaast vind ik het
belangrijk dat deze doelgroep de juiste begeleiding krijgt om op de juiste manier om te gaan met
hun allergie. Overigens is er geen concrete dieetbehandelingsrichtlijn voor de behandeling bij
PFAS. Graag zou ik door middel van het literatuuronderzoek en de input van de specialist een
concreter behandelplan opstellen voor deze doelgroep.
Samen met de specialist Allergoloog binnen Allergiecentrum Zuid-Nederland in het ETZ
Ziekenhuis Tilburg ga ik in gesprek over het pollen-voedselallergiesyndroom en haar visie op deze
allergie en mijn behandelplan.
PFAS is een oraal allergiesyndroom waarbij een allergische reactie optreedt na inname van
bepaalde voedingsmiddel bij personen die gesensibiliseerd zijn voor pollen. Het betreft een
kruisreactie tussen allergenen in de pollen en allergenen in voedingsmiddelen. Dit zorgt voor een
anafylaxie op voedingsmiddelen die gelijkwaardige eiwitten bevatten als die van de pollen. De
reactie ontstaat door antistoffen tegen pollen van gras, onkruid of bomen en niet door antistoffen
tegen voeding. Omdat de antistoffen geheugen-eiwitten zijn van het afweersysteem reageren ze ook
de gelijkwaardige eiwitten die voorkomen in o.a. noten, groente- en fruitsoorten (MedNet, 2018)
De klachten kunnen per persoon verschillen maar bestaan vaak uit tintelingen en jeuk in de mond
en/of lippen, zwellingen, benauwdheid of brandend gevoel. De ernst van de klachten is afhankelijk
van de ernst van de allergie. Van de mensen die gesensibiliseerd zijn voor pollenallergenen heeft
ongeveer 20-70% last van PFAS-symptomen na het eten van rauw fruit, rauw groente, noten op
bepaalde kruiden (Martini Ziekenhuis, 2022).
Een allergie zoals PFAS kan erfelijk zijn, indien ouders een allergie hebben is de kans 70% dat het
kind later ook een allergie ontwikkeld. Het lichaam heeft dan al de antistoffen (UMC Utrecht,
2024). Als de allergie voor blijkt te komen in de familie kunnen er verbanden gelegd worden. Er is
een onderscheid te maken tussen verschillen pollen; berkenpollen, graspollen en bijvoetpollen.
1
