Zusammenfassung Alles rund um Enzyme

ENZYME
WIRKUNGSWEISE VON ENZYMEN
Versuch: Stärke wird mit Speichel vermischt ABLAUF DER ENZYMWIRKUNG
Proteine haben ein aktives Zentrum Bereich des Enzyms, da




↑
-0104840s




jeweils mit einem Substratmolekül in Wechselwirkung tritt
es bindet substratspezifisch an ein Substrat




*
.in

I
VORGANG
freies Enzym mit aktivem Zentrum und Substrat binden anein




*
nach Schlüssel-Schloss-Prinzip
.
Enzym-Substrat-Komplex entsteht




*
*
.
Substrat spaltet sich in zwei gleichaussehende und gleich gr




I
·
wirkungsspezifisch




*..*
Wirken von Enzymen kann mit Schlüssel-Schloss-
Prinzip veranschaulicht werden. Enzym-Produkt-Komplex entsteht
dieser Komplex trennt sich wieder in Produkt ,Produkt u




e
T
Substratspezifität: Enzym kann nun an ein neues Substrat binden und Kreislauf
Enzym bindet nur spezifische Ausgangsstoffe
Wirkungsspezifität: ein einziges Enzym kann eine große Menge Substrat-Mole
Enzym vermittelt nur eine von vielen möglichen umsetzen, da es nach jeder Reaktion mit einem Substra
Reaktionen auch produktspezifisch unverändert bleibt und es so wiederverwendbar ist!
Enzymnamen enden auf -ase, davor kommt häufig
eine Beschreibung der vermittelten Reaktion
INDUCED-FIT-MODELL:
Enzyme ermöglichen das Ablaufen von Reaktionen, Veränderung der Enzymgestalt durch Substratbindung bzw. Bil
aktive Zentrum passt sich der Struktur des Substrats an




↑
↑




die bei Körpertemperatur nicht oder nur extrem
langsam ablaufen würden. Sie sind biologische
Katalysatoren. ENZYMAKTIVITÄT ist abhängig von:
Katalysatoren wirken:
indem sie die Aktivierungsenergie herabsetzen der Temperatur:
I
I
.




auf die Reaktionsgeschwindigkeit nicht auf das
*
*