Utilisation des substrats énergétiques
1. Les organes et les substrats énergétiques
Les substrats énergétiques se divisent en trois catégories principales : les glucides, les
lipides et les protéines.
● Les glucides et les protéines fournissent 4 kilocalories par gramme, tandis que les
lipides en fournissent 9 kilocalories par gramme.
● Les protéines sont généralement utilisées pour leur apport en azote plutôt que pour
l'énergie.
Les substrats énergétiques proviennent de l'alimentation et se répartissent en trois périodes
selon le temps écoulé depuis la dernière prise alimentaire :
● Période post-prandiale : 8 heures après un repas.
● Période post-absorptive : 12 heures après un jeûne.
● Jeûne prolongé : au-delà de 16 heures.
Rôle et utilisation des substrats énergétiques
Les substrats jouent un double rôle :
1. Fournir de l'ATP via leur oxydation dans le cycle de Krebs.
2. Reconstituer les réserves de triglycérides, glycogène et protéines.
Substrats énergétiques circulants
● Glucides : glucose (provenant de l'alimentation, de la glycogénolyse ou de la
néoglucogénèse), lactate, pyruvate et glycérol.
● Lipides : acides gras, corps cétoniques et triglycérides.
● Protéines : acides aminés.
2. Organes du métabolisme énergétique
Les organes impliqués dans le métabolisme énergétique incluent le cerveau, les muscles, le
foie et le tissu adipeux.
● Cerveau : Consomme 20 à 25 % de l'énergie quotidienne, utilisant principalement le
glucose et, en période de jeûne, des corps cétoniques.
● Muscles : Utilisent 20 à 80 % de l'énergie quotidienne, stockent le glycogène et
utilisent le glucose et les acides gras comme sources d'énergie.
● Foie : Stocke le glucose sous forme de glycogène et peut produire du glucose à
partir de précurseurs.
● Tissu adipeux : Stocke les triglycérides et libère des acides gras en fonction des
niveaux d'insuline.
3. Métabolisme énergétique en période post-prandiale
1. Les organes et les substrats énergétiques
Les substrats énergétiques se divisent en trois catégories principales : les glucides, les
lipides et les protéines.
● Les glucides et les protéines fournissent 4 kilocalories par gramme, tandis que les
lipides en fournissent 9 kilocalories par gramme.
● Les protéines sont généralement utilisées pour leur apport en azote plutôt que pour
l'énergie.
Les substrats énergétiques proviennent de l'alimentation et se répartissent en trois périodes
selon le temps écoulé depuis la dernière prise alimentaire :
● Période post-prandiale : 8 heures après un repas.
● Période post-absorptive : 12 heures après un jeûne.
● Jeûne prolongé : au-delà de 16 heures.
Rôle et utilisation des substrats énergétiques
Les substrats jouent un double rôle :
1. Fournir de l'ATP via leur oxydation dans le cycle de Krebs.
2. Reconstituer les réserves de triglycérides, glycogène et protéines.
Substrats énergétiques circulants
● Glucides : glucose (provenant de l'alimentation, de la glycogénolyse ou de la
néoglucogénèse), lactate, pyruvate et glycérol.
● Lipides : acides gras, corps cétoniques et triglycérides.
● Protéines : acides aminés.
2. Organes du métabolisme énergétique
Les organes impliqués dans le métabolisme énergétique incluent le cerveau, les muscles, le
foie et le tissu adipeux.
● Cerveau : Consomme 20 à 25 % de l'énergie quotidienne, utilisant principalement le
glucose et, en période de jeûne, des corps cétoniques.
● Muscles : Utilisent 20 à 80 % de l'énergie quotidienne, stockent le glycogène et
utilisent le glucose et les acides gras comme sources d'énergie.
● Foie : Stocke le glucose sous forme de glycogène et peut produire du glucose à
partir de précurseurs.
● Tissu adipeux : Stocke les triglycérides et libère des acides gras en fonction des
niveaux d'insuline.
3. Métabolisme énergétique en période post-prandiale
