Samenvatting - voedingsmiddelen 2

Voedingsmiddelen 2
Het etiket
Verplicht op een etiket
1) Benaming van levensmiddel
2) Ingrediëntenlijst
3) Hoeveel van de ingrediënten/ categorie van de ingrediënten
4) Minimale houdbaarheidsdatum/ uiterste consumptiedatum
5) Bijzondere bewaar-en gebruiksvoorwaarden
6) Gebruiksaanwijzing indien nodig
7) Handelsnaam + adres van het bedrijf
8) Stoffen/ producten die allergieën of intoleranties veroorzaken
9) Alcoholpercentage voor dranken met een alcohol-volumegehalte van >1.2%
10) Netto hoeveelheid
11) Plaats van oorsprong/ herkomst
12) Voedingswaardenvermelding

Wordt bepaal door verordening (EU) 1169/2011 van 25 oktober 2011 betreffende de
verstrekking van voedselinformatie aan de consumenten
Europese verordening: is bindt voor alle lidstaten van de EU
Doel van deze wet:
Leesbaarheid van het etiket verbeteren
De consument informatie geven om een goede voedselkeuze te maken met aandacht voor
gezondheid, veiligheid, herkomst en milieu.
 FIC verordening (food information to consumers)


Voorschriften
Taal
In voor de gemiddelde consument begrijpelijke taal, waar het product wordt aangeboden (ook
gratis producten)

Brusselsgewest: frans + Nederlands
Vlaanderen: Nederlands
Wallonië: Frans
Duitstalige gemeenschap: Duits



1 Benaming van het levensmiddel
 Wettelijke benaming
 Gebruikelijke benaming
 Omschrijving die aangeeft over welk product het gaat
= Niet de merknaam

Het moet duidelijk zijn om welk product het gaat
Als het toch onduidelijk is:
 Aangeven onder welke vorm het op de markt wordt gebracht (concentraat, poeder, …)
 Aangeven welke behandeling is toegepast (gerookt, opnieuw ingevroren)

, 2 de lijst van de ingrediënten
= opsomming van alle bestandsdelen
3verschillende soorten:
 Ingrediënten
 Aroma’s
 Additieven (E-nummers)

Verwarrend systeem:
 Volksmond noemt alles wat wordt toegevoegd additief of ingrediënt
 Volgens wet is een additief een E-nummer
 Volgens wet is een aroma geen ingrediënt en ook geen additief, er is aparte wetgeving voor
 Alles wat geen aroma of E-nummer is, is een ingrediënt

Regels
 In dalende volgorde tot 2%, lager als dat maakt de volgorde niet uit
 Samengestelde ingrediënten, splitsen (bij minder als 2% niet meer nodig)
 Moet beginnen met => Ingrediënten:

Niet verplicht voor
 verse groenten/fruit die niet geschild/ gesneden of bewerkt zijn
 koolzuurhoudend water, als het zo is aangeduid in de benaming
 gistingsazijn die van 1 basisproduct zijn gemaakt en geen andere ingrediënten aan zijn
toegevoegd
 kaas, boter, gezuurde melk en gezuurde room waaraan geen andere ingrediënten aan zijn
toegevoegd dan degene dat noodzakelijk zijn
 voedingsmiddelen dat uit 1 ingrediënt bestaan en waarvan de benaming identiek is of
duidelijke de aard van het product aangeeft
 dranken met meer dan 1.2% alcoholgehalte

stelling
als het afgebeeld staat op de verpakking , dan zit het ook in het product.
Waar en niet waar, als het op de verpakking staat moet het er of in zitten of moet het gaan om
een serveertip en dan moet dit ook zo vermeld staan .



3 de hoeveelheid van de (categorieën van de) ingrediënten
 ingrediënt in de benaming
 ingrediënt afgebeeld of op andere benadrukt
 hoeveelheid moet in de benaming of ingrediënten lijst aangeduid worden in %


4 de minimale houdbaarheid of uiterste consumptie datum
THT
Ten minste houdbaar tot
= minimale houdbaarheidsdatum
Dag maand jaar
TGT
Te gebruiken tot
Uiterste consumptiedatum
Dag maand
THT tot einde

, Ten minsten houdbaar tot einde
Langer dan 18 maanden houdbaar
Maand jaar
Niet verplicht voor

 verse groenten/ fruit/ aardappelen niet geschild of gesneden
 wijn en dranken met een alcoholgehalte hoger dan 10%
 Vers brood en banket dat op dezelfde dag gegeten wordt
 azijn
 keukenzout
 suiker en suikerwerk zoals snoep
 kauwgom


5 bijzondere bewaar- en gebruiksvoorwaarden
Van groot belang => kunnen houdbaarheidsdatum beïnvloeden
Wordt wel vaak achterwegen gelaten


6 een gebruiksaanwijzing
= wettelijk verplicht indien je zonder uitleg niet kan weten hoe je het moet consumeren
Bv. Schudden voor gebruik


7 handelsnaam + adres
Producent, verpakker of verkoper
Naam + adres
Om klacht in te dienen of aanvullende informatie vragen
 geeft niet perse aan waar het product gemaakt is



8 allergenen en intoleranties
Voedselallergie
 reactie op een eiwit
 immuunsysteem is erbij betrokken
voedselintolerantie
 tekort aan enzym of een reactie op een stof dat er van nature inzit
 immuunsysteem is oorspronkelijk niet betrokken
 er is een bepaalde hoeveelheid nodig om een reactie uit te lokken
verplicht te vermelden
 glutenbevattende granen zoals: tarwe, roggen gerst of haver
 schaaldieren (+ producten op basis van)
 eieren (+ producten op basis van)
 vis (+ producten op basis van)
 aardnoten (+ producten op basis van)
 soja (+ producten op basis van)
 melk (+ producten op basis van)
 noten: amandelnoten, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten,
pistachenoten, macadamianoten
 selderij (+ producten op basis van)
 mosterd (+ producten op basis van)
 sesamzaad (+ producten op basis van)