, Chapitre 1 : les Aliments
PARTIE 8 : LES ALLERGIES ET INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES
C’est une forme très prononcée d’intolérance alimentaire.
Une allergie implique une intervention du système immunitaire qui va protéger
l’organisme de certaines protéines d’un aliment.
Ces protéines sont considérées comme nocives par l’organisme alors que,pour beaucoup
d’individus, elles n’ont aucun impact négatif.
Les anticorps vont se lier aux antigènes afin de neutraliser la protéine allergène, puis la
détruire.
L’histamine est alors libérée et provoque divers symptômes au niveau respiratoire, cutané,
gastro-intestinal, voire systémique.
La plupart des allergies sont modérées et ne représentent que peu de danger.
Certaines en revanche réclament une assistance médicale comme les difficultés respiratoires
et le gonflement de certaines zones.
La réponse systémique est un choc anaphylactique qui, en revanche, peut être mortel.
Les allergies sont bien souvent héréditaires.
Cependant, l’allaitement maternel semble diminuer les risques dans les familles souffrant
d’allergies.
En tant que conseiller en alimentation, le naturopathe devra prendre connaissances des
allergies de ses clients ainsi que des types de réactions qu’ils peuvent avoir.
Certaines pouvant représenter un risque fatal, il devra bien évidemment conseiller les
aliments qui ne contiennent pas la substance allergène en question.
2
PARTIE 8 : LES ALLERGIES ET INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES
C’est une forme très prononcée d’intolérance alimentaire.
Une allergie implique une intervention du système immunitaire qui va protéger
l’organisme de certaines protéines d’un aliment.
Ces protéines sont considérées comme nocives par l’organisme alors que,pour beaucoup
d’individus, elles n’ont aucun impact négatif.
Les anticorps vont se lier aux antigènes afin de neutraliser la protéine allergène, puis la
détruire.
L’histamine est alors libérée et provoque divers symptômes au niveau respiratoire, cutané,
gastro-intestinal, voire systémique.
La plupart des allergies sont modérées et ne représentent que peu de danger.
Certaines en revanche réclament une assistance médicale comme les difficultés respiratoires
et le gonflement de certaines zones.
La réponse systémique est un choc anaphylactique qui, en revanche, peut être mortel.
Les allergies sont bien souvent héréditaires.
Cependant, l’allaitement maternel semble diminuer les risques dans les familles souffrant
d’allergies.
En tant que conseiller en alimentation, le naturopathe devra prendre connaissances des
allergies de ses clients ainsi que des types de réactions qu’ils peuvent avoir.
Certaines pouvant représenter un risque fatal, il devra bien évidemment conseiller les
aliments qui ne contiennent pas la substance allergène en question.
2
