Ondervoeding
Naam: Marlinda Koerts
Studentnummer: 0190974
Opleiding: Verpleegkunde mbo 4
Groep: VP15K
Coach: Lindy Schuman
Examinator: Titia Schokker
Datum: 23 november 2018
Versie: 1
Leerjaar: 4
Periode: 1
,Inhoudsopgave
Inleiding..................................................................................................................................................2
Hoofdstuk 1: Probleemomschrijving......................................................................................................3
1.1 Wat is het knelpunt?.....................................................................................................................3
1.2 Koppeling naar de verpleegkundige beroepsrelevante...............................................................3
Hoofdstuk 2: Deelvragen........................................................................................................................4
2.1 Wat is ondervoeding?...................................................................................................................4
2.1.1 Wat verstaat men onder ondervoeding?...............................................................................4
2.1.2 Wanneer is er sprake van ondervoeding?.............................................................................4
2.1.4 Chronische ondervoeding......................................................................................................4
2.2 Wat zijn de oorzaken en gevolgen van ondervoeding?................................................................5
2.2.1 Wat zijn de oorzaken van ondervoeding?..............................................................................5
2.2.2 Wat zijn de gevolgen van ondervoeding?..............................................................................5
2.3 Wat zijn de verhoogde risico’s op ondervoeding?........................................................................6
2.4 Wat kan een verpleegkundige doen om ondervoeding te voorkomen en hoe kan een
verpleegkundige dit signaleren?.........................................................................................................7
2.4.1 Richtlijnen ondervoeding niet nageleefd...............................................................................7
2.4.2 Verpleegkundige interventes................................................................................................7
Hoofdstuk 3: Verbetervoorstellen..........................................................................................................8
3.1 Verbetervoorstel 1........................................................................................................................8
3.1.1 E-learning...............................................................................................................................8
3.2 Verbetervoorstel 2........................................................................................................................9
3.2.1 Afdelingsposter......................................................................................................................9
Hoofdstuk 4: Product- en procesevaluate...........................................................................................11
4.1 Product evaluate........................................................................................................................11
4.2 Proces evaluate..........................................................................................................................11
Bibliografie...........................................................................................................................................12
Bijlage 1................................................................................................................................................12
Bijlage 2................................................................................................................................................14
2.1 Mini Nutritonal Assessment (MNA)...........................................................................................15
2.2 Malnutriton Universal Screening Tool (MUST)...........................................................................15
2.3 Short Nutritonal Assessment Questonnaire (SNAQ).................................................................15
Bijlage 3................................................................................................................................................15
3.1 Afdelingsposter...........................................................................................................................15
1
, Inleiding
In de Nederlandse gezondheidszorg is ondervoeding een groot probleem. Uit landelijke
prevalentiecijfers is gebleken dat 15 tot 25% van de patiënten in het ziekenhuis ondervoed is.
Patiënten die een verhoogde kans hebben op ondervoeding zijn ouderen, chronisch zieken en
patiënten rond een operatie. Patiënten die ondervoed zijn herstellen minder snel van een ziekte of
operatie en hebben hierbij meer complicaties [CITATION Stuzj \l 1043 ]. Gemiddeld één op de vier tot
vijf patiënten in Nederlandse ziekenhuizen en (thuis)zorginstellingen is zelfs érnstig ondervoed
[CITATION Ond16 \l 1043 ]. Ziekte gerelateerde ondervoeding in Nederland leidt tot ongeveer 400
doden per jaar. Dat betekent dat dagelijks één patiënt overlijdt aan ondervoeding [ CITATION Dag14 \l
1043 ].
Bovenstaande informatie geeft aanleiding om een aantal verbeteringen door te voeren in de praktijk.
Om dat te kunnen bewerkstelligen is het belangrijk om antwoord te kunnen geven op de volgende
onderzoeksvraag:
“Wat kan de verpleegkundige MBO doen om ondervoeding te voorkomen en wat zijn de
verpleegkundige taken op het gebied van geriatrische zorgvragers met ondervoeding in de branche
ziekenhuis.”
Aan het eind van het onderzoek is duidelijk wat de knelpunten zijn er is er een verbeterplan voor
geriatrische zorgvragers die ondervoed zijn in het ziekenhuis.
De volgende werkprocessen en competenties komen aan bod in het kwaliteitsonderzoek:
Werkproces 2.1: Werkt aan deskundigheidsbevordering en professionalisering van het beroep.
Competentie K: Vakdeskundigheid toepassen.
Werkproces 2.2: Werkt aan het bevorderen en bewaken van kwaliteitszorg.
Competentie T: Instructie en procedures opvolgen.
In hoofdstuk 1 wordt er gestart met het knelpunt en waarom dit knelpunt verbeterd moet worden. Ook
wordt er een koppeling gemaakt naar de beroepscode.
In hoofdstuk 2 worden er vier deelvragen behandeld met betrekking tot het onderwerp ondervoeding.
Door middel van een literatuuronderzoek wordt er antwoord gegeven op de deelvragen.
In hoofdstuk 3 worden twee verbetervoorstellen behandeld.
In hoofdstuk 4 staat het product- en procesevaluatie beschreven.
2
Naam: Marlinda Koerts
Studentnummer: 0190974
Opleiding: Verpleegkunde mbo 4
Groep: VP15K
Coach: Lindy Schuman
Examinator: Titia Schokker
Datum: 23 november 2018
Versie: 1
Leerjaar: 4
Periode: 1
,Inhoudsopgave
Inleiding..................................................................................................................................................2
Hoofdstuk 1: Probleemomschrijving......................................................................................................3
1.1 Wat is het knelpunt?.....................................................................................................................3
1.2 Koppeling naar de verpleegkundige beroepsrelevante...............................................................3
Hoofdstuk 2: Deelvragen........................................................................................................................4
2.1 Wat is ondervoeding?...................................................................................................................4
2.1.1 Wat verstaat men onder ondervoeding?...............................................................................4
2.1.2 Wanneer is er sprake van ondervoeding?.............................................................................4
2.1.4 Chronische ondervoeding......................................................................................................4
2.2 Wat zijn de oorzaken en gevolgen van ondervoeding?................................................................5
2.2.1 Wat zijn de oorzaken van ondervoeding?..............................................................................5
2.2.2 Wat zijn de gevolgen van ondervoeding?..............................................................................5
2.3 Wat zijn de verhoogde risico’s op ondervoeding?........................................................................6
2.4 Wat kan een verpleegkundige doen om ondervoeding te voorkomen en hoe kan een
verpleegkundige dit signaleren?.........................................................................................................7
2.4.1 Richtlijnen ondervoeding niet nageleefd...............................................................................7
2.4.2 Verpleegkundige interventes................................................................................................7
Hoofdstuk 3: Verbetervoorstellen..........................................................................................................8
3.1 Verbetervoorstel 1........................................................................................................................8
3.1.1 E-learning...............................................................................................................................8
3.2 Verbetervoorstel 2........................................................................................................................9
3.2.1 Afdelingsposter......................................................................................................................9
Hoofdstuk 4: Product- en procesevaluate...........................................................................................11
4.1 Product evaluate........................................................................................................................11
4.2 Proces evaluate..........................................................................................................................11
Bibliografie...........................................................................................................................................12
Bijlage 1................................................................................................................................................12
Bijlage 2................................................................................................................................................14
2.1 Mini Nutritonal Assessment (MNA)...........................................................................................15
2.2 Malnutriton Universal Screening Tool (MUST)...........................................................................15
2.3 Short Nutritonal Assessment Questonnaire (SNAQ).................................................................15
Bijlage 3................................................................................................................................................15
3.1 Afdelingsposter...........................................................................................................................15
1
, Inleiding
In de Nederlandse gezondheidszorg is ondervoeding een groot probleem. Uit landelijke
prevalentiecijfers is gebleken dat 15 tot 25% van de patiënten in het ziekenhuis ondervoed is.
Patiënten die een verhoogde kans hebben op ondervoeding zijn ouderen, chronisch zieken en
patiënten rond een operatie. Patiënten die ondervoed zijn herstellen minder snel van een ziekte of
operatie en hebben hierbij meer complicaties [CITATION Stuzj \l 1043 ]. Gemiddeld één op de vier tot
vijf patiënten in Nederlandse ziekenhuizen en (thuis)zorginstellingen is zelfs érnstig ondervoed
[CITATION Ond16 \l 1043 ]. Ziekte gerelateerde ondervoeding in Nederland leidt tot ongeveer 400
doden per jaar. Dat betekent dat dagelijks één patiënt overlijdt aan ondervoeding [ CITATION Dag14 \l
1043 ].
Bovenstaande informatie geeft aanleiding om een aantal verbeteringen door te voeren in de praktijk.
Om dat te kunnen bewerkstelligen is het belangrijk om antwoord te kunnen geven op de volgende
onderzoeksvraag:
“Wat kan de verpleegkundige MBO doen om ondervoeding te voorkomen en wat zijn de
verpleegkundige taken op het gebied van geriatrische zorgvragers met ondervoeding in de branche
ziekenhuis.”
Aan het eind van het onderzoek is duidelijk wat de knelpunten zijn er is er een verbeterplan voor
geriatrische zorgvragers die ondervoed zijn in het ziekenhuis.
De volgende werkprocessen en competenties komen aan bod in het kwaliteitsonderzoek:
Werkproces 2.1: Werkt aan deskundigheidsbevordering en professionalisering van het beroep.
Competentie K: Vakdeskundigheid toepassen.
Werkproces 2.2: Werkt aan het bevorderen en bewaken van kwaliteitszorg.
Competentie T: Instructie en procedures opvolgen.
In hoofdstuk 1 wordt er gestart met het knelpunt en waarom dit knelpunt verbeterd moet worden. Ook
wordt er een koppeling gemaakt naar de beroepscode.
In hoofdstuk 2 worden er vier deelvragen behandeld met betrekking tot het onderwerp ondervoeding.
Door middel van een literatuuronderzoek wordt er antwoord gegeven op de deelvragen.
In hoofdstuk 3 worden twee verbetervoorstellen behandeld.
In hoofdstuk 4 staat het product- en procesevaluatie beschreven.
2
