T7. ENZIMAS
ENZIMAS
Las enzimas son, generalmente, proteínas con función catalítica (biocatalizadores).
Como biocatalizadores actúan de la siguiente forma:
➢ Aumentan la velocidad de las reacciones bioquímicas (cantidad de producto
que se forma por unidad de tiempo en una reacción química) mediante la
disminución de la energía de activación (energía que se debe suministrar a los
reactivos para que la reacción se produzca).
➢ Se liberan y recuperan al final de la reacción sin alterar las variables
termodinámicas de estado como la entalpía (ya que ni aportan ni consumen
energía) o la energía libre de Gibbs (no alteran el equilibrio, únicamente aceleran
su llegada)
ESTRUCTURA DE UNA ENZIMA
- La región de la enzima por la que se une al sustrato se conoce como centro activo.
La especificidad de la enzima depende del centro activo, puesto que posee una
configuración complementaria a la del sustrato: los aminoácidos del centro activo
conforman una estructura complementaria al sustrato. Es lo que se conoce como modelo
de “llave-cerradura”.
Algunas enzimas (llamadas holoenzimas) no son proteínas exclusivamente, sino que la
parte proteica (llamada apoenzima) se asocia a componentes no proteicos (cofactor
enzimático)necesarios para la acción de la enzima.
Los cofactores enzimáticos pueden ser de diferente naturaleza tales como cationes
metálicos ( por ejemplo Fe2+ ) o moléculas orgánicas más complejas (coenzimas) como
puede ser el NAD, FADH2 …
Estos cofactores y coenzimas son importantes porque intervienen en determinadas
reacciones enzimáticas permitiendo que éstas puedan desarrollarse, ya que actúan como
activadores de la función enzimática o transfiriendo grupos químicos.
CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS
Tipos de enzimas Reacción que catalizan
Hidrolasas Hidrólisis (rotura de enlaces mediante agua)
Liasas Rotura sin intervención de agua
Transferasas Transferencia de radicales o grupos funcionales
Isomerasas Isomerización (transformación de moléculas en sus isómeros)
Oxidorreductasas Oxidación-reducción (transferencia de electrones)
Sintetasas o ligasas Formación de enlace entre dos moléculas con hidrólisis de
ATP
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ENZIMAS
Las enzimas son, generalmente, proteínas con función catalítica (biocatalizadores).
Como biocatalizadores actúan de la siguiente forma:
➢ Aumentan la velocidad de las reacciones bioquímicas (cantidad de producto
que se forma por unidad de tiempo en una reacción química) mediante la
disminución de la energía de activación (energía que se debe suministrar a los
reactivos para que la reacción se produzca).
➢ Se liberan y recuperan al final de la reacción sin alterar las variables
termodinámicas de estado como la entalpía (ya que ni aportan ni consumen
energía) o la energía libre de Gibbs (no alteran el equilibrio, únicamente aceleran
su llegada)
ESTRUCTURA DE UNA ENZIMA
- La región de la enzima por la que se une al sustrato se conoce como centro activo.
La especificidad de la enzima depende del centro activo, puesto que posee una
configuración complementaria a la del sustrato: los aminoácidos del centro activo
conforman una estructura complementaria al sustrato. Es lo que se conoce como modelo
de “llave-cerradura”.
Algunas enzimas (llamadas holoenzimas) no son proteínas exclusivamente, sino que la
parte proteica (llamada apoenzima) se asocia a componentes no proteicos (cofactor
enzimático)necesarios para la acción de la enzima.
Los cofactores enzimáticos pueden ser de diferente naturaleza tales como cationes
metálicos ( por ejemplo Fe2+ ) o moléculas orgánicas más complejas (coenzimas) como
puede ser el NAD, FADH2 …
Estos cofactores y coenzimas son importantes porque intervienen en determinadas
reacciones enzimáticas permitiendo que éstas puedan desarrollarse, ya que actúan como
activadores de la función enzimática o transfiriendo grupos químicos.
CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS
Tipos de enzimas Reacción que catalizan
Hidrolasas Hidrólisis (rotura de enlaces mediante agua)
Liasas Rotura sin intervención de agua
Transferasas Transferencia de radicales o grupos funcionales
Isomerasas Isomerización (transformación de moléculas en sus isómeros)
Oxidorreductasas Oxidación-reducción (transferencia de electrones)
Sintetasas o ligasas Formación de enlace entre dos moléculas con hidrólisis de
ATP
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