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TEMA 2: EL SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES: ASPECTOS GENERALES.
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TEMA 2: EL SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES: ASPECTOS GENERALES.
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TEMA 2: EL SUBSISTEMA DE PRODUCCIÓN YOPERACIONES: ASPECTOS GENERALES.
1. Concepto de producción:
El significado ha evolucionado con el tiempo. A modo resumen, lo podemos apreciar en los siguientes
puntos:
*Los fisiócratas (siglo XVIII) consideraban como actividad productiva sólo la agricultura.
*Los economistas clásicos (como Adam Smith) extienden el concepto al sector industrial pero no a los
servicios ni actividades profesionales.
*Actualmente el concepto de actividad productiva es la actividad humana (individual o colectiva) que
aumenta la aptitud de los bienes para satisfacer las necesidades humanas, es decir producir equivale a
crear utilidad.
*La producción crea utilidad y el consumo la destruye, el proceso económico consiste en creación y
destrucción de utilidad.
El término producción se puede referir a la cantidad de bienes económicos obtenidos con determinados
medios en un cierto período de tiempo o a la propia actividad a desarrollar para obtener determinados
bienes. En este segundo sentido se puede hablar de:
a) Producción en sentido técnico: proceso de transformación para modificar, aumentándolos, la
cantidad o calidad de determinados bienes. Los bienes y servicios precisos para que tenga lugar el
proceso de productivo se denominan inputs (mano de obra, materia prima, energía…),
constituyendo el output los bienes y servicios surgidos del proceso.
b) Producción en sentido económico: operación que tenga como consecuencia un aumento de
utilidad de un bien. Entonces serían actividades productivas no sólo las de transformación sino las
de transporte, almacenamiento, comerciales…
El desarrollo de la actividad productiva en la empresa en sentido técnico lo lleva a cabo el subsistema de
producción, cuya función específica es transformar factores en productos. Se ocupa de todos los planes,
decisiones, actividades y controles que permiten el proceso de conversión de entradas o factores en
salidas o productos.
El subsistema de producción actúa estableciendo una serie de relaciones con el resto de subsistemas de la
empresa: obtiene los factores productivos del subsistema de aprovisionamiento; vende los productos a
través del comercial; obtiene fuentes de financiación del subsistema financiero; el elemento humano
proviene del subsistema de recursos humanos, etc.
La administración de la producción estudia la toma racional de decisiones sobre el sistema de producción
para lograr los objetivos del mismo, que son fundamentalmente: Coste; calidad del producto o servicio;
confiabilidad en el grado de cumplimiento de la producción planeada; flexibilidad para adaptarse a los
cambios
Para alcanzar estos objetivos se han de tomar decisiones estratégicas (a largo plazo) y tácticas (de
funcionamiento a corto plazo). Estas decisiones se pueden agrupar en cinco áreas:
*DECISIONES SOBRE EL PROCESO PRODUCTIVO: Se relacionan con la selección y diseño del
producto, elección de maquinaria e instalaciones, etc.
, *DECISIONES SOBRE CAPACIDAD: hace referencia a la dimensión de la unidad productiva,
planificación y programación de la producción.
*FUERZA DE TRABAJO: decisiones relacionadas con las tareas a realizar en cada departamento de la
empresa y la mano de obra necesaria para ello, sus niveles de rendimiento, productividad, etc.
*CALIDAD: decisiones acerca del nivel de calidad a ofrecer y las normas a cumplir para alcanzarlo
*INVENTARIOS: decisiones acerca del número, frecuencia y volumen de pedidos de los componentes
necesarios para el sistema de producción (aunque se trate de un servicio, no almacenable, sí se pueden
guardar las mercancías necesarias para realizar el servicio, p. ej, no se puede almacenar las habitaciones
del hotel, pero sí las bebidas, alimentos, etc, que son parte del servicio de hostelería).
La función de producción en un sentido amplio representará 3 cuestiones:
1) Elección y control de las entradas.
2) Diseño y control del proceso.
3) Producción obtenida (calidad, utilidad y envejecimiento económico de los productos en función de
las necesidades de los consumidores).
Ante la variedad de actividades que se incluyen en “producción” hoy se utiliza el término de
“operaciones” que resulta más extenso.
La dirección de operaciones conlleva resolver numerosos problemas de índole técnica y económica.
2. Clasificación de actividades productivas.
Características Procesos
Rendimiento temporal
-Continuo. Producción en serie
-Intermitente. Producción por pedido
Gama de productos
-Producción simple
-Producción múltiple
*P. independiente
*P. conjunta
*P. alternativa
Secuencia de actividades
-Monoetapa: sistema de fabricación (1 etapa)
-Bietapa: sistema de fabricación y montaje simples
(2 etapas)
-Multietapa: sistema de fabricación y montaje
múltiples (más de dos etapas)
Cantidad de factor trabajo -Procesos manuales: hombre
-Procesos mecánicos: hombre y máquina
-Procesos automáticos: máquina
Origen de las órdenes de pedido -Para el almacén: se fabrica más de lo que se
demanda
-Sobre pedido: se fabrica solo lo que se demanda.
Tipo de configuración productiva -Producción por proyecto
-Por talleres
-En línea
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