Notes de cours
Food Service Sanitation and Straches
Note
Vendu
-
Pages
7
Publié le
27-06-2023
Écrit en
2022/2023
The document provides an in-depth overview of the food service and sanitation courses. It describes the proper temperatures at which foods must be cooked and contain acronyms to remember certain concepts. Additionally, the document provides information about starches, the parts of the grain, whole vs refined grains, enrichment and structure of starch
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Établissement
Eastern Illinois University
Cours
Food Science
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École, étude et sujet
- Établissement
-
Eastern Illinois University
- Cours
-
Food Science
Infos sur le Document
- Publié le
- 27 juin 2023
- Nombre de pages
- 7
- Écrit en
- 2022/2023
- Type
- Notes de cours
- Professeur(s)
- Russe ann weber
- Contenu
- Toutes les classes
Sujets
- food scince
- food safety
- starches
- cooking techniques
- composition of starches
-
food service and sanitation
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