FOOD
LES 1 Stakeholders workshop
LES 2 Stakeholders workshop
System globaal doorlezen, getallen uit powerpoint zijn veel belangrijker
Trouw artikel; niet in detail te weten; wie is hij en wat is zijn filosofie. Wat zijn oorzaken stijgende dalende
voedselprijzen
Food Design filmpjes; kijk deze goed na!
The food system; Food low and food policy; hou powerpoint aan qua wetgeving.
HACCP; wat is het, beheersen kritische controlpunten, punten bereidingssysteem (bacteriën, besmettingen)
EFSA controle op additieven. Wat doet deze organisatie
Etikettering; hoe ziet een etiket eruit en wat staat erop. Goed doorlezen!!1 (details niet zo zeer)
Smaaktest; 5 basis smaken als smaakfactoren zijn belangrijk. Meeste staat in de powerpoint. (neus zorgt voor de
smaak)
Food System; Voedingsstoffen; staat in de powerpoint Voedingsgedrag goed lezen!!!
vertalen onderzoek naar adviezen; handig om goed door te lezen; hoe komen richtlijnen tot stand, vanuit de
wetenschap
Schijf van vijf; wat staat erin, richtlijnen
LES 3 NOW FOOD REVOLUTION – Circulair Agrifood System
Energie = vermogen van iets of iemand om arbeid te verrichten (Joules, kilocalorieën)
- Natuurwet: behoud van energie
- zonne-energie komt in voeding (magic: koolzuurassimilatie of fotosynthese = het vermogen om
stralingsniveau van zon en met H02&CO2&glucsoe op te slaan in de vorm van chemische energie)
Functies eten
- voedt ons; elk molecuul dat je binnenkrijgt wordt onderdeel van je lichaam.
- Voedingswetenschappers weten steeds beter wat een lichaam nodig heeft > exact weten we niet
precies, omdat voeding bestaat uit heel veel componenten. & ethisch niet veranderwoord die
componenten bij proefpersonen te bestuderen.
- samenstelling voedingstoffen ook invloed; jodium in voedsel onmisbaar, maar dieet alleen maar
gebaseerd op jodium is uiterst schadelijk.
- dierlijke vetten mogelijke oorzaak van hart- en vaatziekten
- groente, fruit nodig voor vitaminen en vezels
Kringloop van elementen/ontstaan voedingstoffen
- Glucose wordt in planten en dieren omgezet in koolhydraten, eiwitten, vetten en andere
voedingsstoffen.
- Planten zetten glucose om naar andere koolhydraten, vetten of zelfs eiwitten., maar daarvoor
hebben ze wel aanvullende stoffen nodig uit de bodem zoals Stikstof (N), Zwavel (S) of Fosfor (P). –
stoffen dat ook in mest of kunstmest zitten.
- Dat is de start van de voedselketen.
LES 1 Stakeholders workshop
LES 2 Stakeholders workshop
System globaal doorlezen, getallen uit powerpoint zijn veel belangrijker
Trouw artikel; niet in detail te weten; wie is hij en wat is zijn filosofie. Wat zijn oorzaken stijgende dalende
voedselprijzen
Food Design filmpjes; kijk deze goed na!
The food system; Food low and food policy; hou powerpoint aan qua wetgeving.
HACCP; wat is het, beheersen kritische controlpunten, punten bereidingssysteem (bacteriën, besmettingen)
EFSA controle op additieven. Wat doet deze organisatie
Etikettering; hoe ziet een etiket eruit en wat staat erop. Goed doorlezen!!1 (details niet zo zeer)
Smaaktest; 5 basis smaken als smaakfactoren zijn belangrijk. Meeste staat in de powerpoint. (neus zorgt voor de
smaak)
Food System; Voedingsstoffen; staat in de powerpoint Voedingsgedrag goed lezen!!!
vertalen onderzoek naar adviezen; handig om goed door te lezen; hoe komen richtlijnen tot stand, vanuit de
wetenschap
Schijf van vijf; wat staat erin, richtlijnen
LES 3 NOW FOOD REVOLUTION – Circulair Agrifood System
Energie = vermogen van iets of iemand om arbeid te verrichten (Joules, kilocalorieën)
- Natuurwet: behoud van energie
- zonne-energie komt in voeding (magic: koolzuurassimilatie of fotosynthese = het vermogen om
stralingsniveau van zon en met H02&CO2&glucsoe op te slaan in de vorm van chemische energie)
Functies eten
- voedt ons; elk molecuul dat je binnenkrijgt wordt onderdeel van je lichaam.
- Voedingswetenschappers weten steeds beter wat een lichaam nodig heeft > exact weten we niet
precies, omdat voeding bestaat uit heel veel componenten. & ethisch niet veranderwoord die
componenten bij proefpersonen te bestuderen.
- samenstelling voedingstoffen ook invloed; jodium in voedsel onmisbaar, maar dieet alleen maar
gebaseerd op jodium is uiterst schadelijk.
- dierlijke vetten mogelijke oorzaak van hart- en vaatziekten
- groente, fruit nodig voor vitaminen en vezels
Kringloop van elementen/ontstaan voedingstoffen
- Glucose wordt in planten en dieren omgezet in koolhydraten, eiwitten, vetten en andere
voedingsstoffen.
- Planten zetten glucose om naar andere koolhydraten, vetten of zelfs eiwitten., maar daarvoor
hebben ze wel aanvullende stoffen nodig uit de bodem zoals Stikstof (N), Zwavel (S) of Fosfor (P). –
stoffen dat ook in mest of kunstmest zitten.
- Dat is de start van de voedselketen.
