Basisstof 1 Voedsel
Voedselproductie door bacteriën en schimmels
Bacteriën en schimmels kunnen koolhydraten omzetten in stoffen die nuttig zijn bij de
productie van voedingsmiddelen.
De bacteriën zetten de energierijke stoffen uit de melk om in melkzuur.
Gisten zetten energierijke stoffen om in koolstofdioxide en alcohol. Dit heet gisting.
→ Gisting en het ontstaan van melkzuur zijn voorbeelden van stofwisselingsprocessen.
Stofwisselingsprocessen: er worden stoffen omgezet in andere stoffen.
Enzymen:
Als stoffen worden omgezet in andere stoffen spreken we van een (scheikundige) reactie.
Voorbeelden van stofwisselingsprocessen:
Verbranding
Assimilatie
Fotosynthese
In de cellen van organismen vinden heel veel reacties plaats. Bepaalde stoffen zorgen ervoor
dat deze reacties snel plaatsvinden. → Deze stoffen heten enzymen.
Basisstof 1 Voedsel 1
Voedselproductie door bacteriën en schimmels
Bacteriën en schimmels kunnen koolhydraten omzetten in stoffen die nuttig zijn bij de
productie van voedingsmiddelen.
De bacteriën zetten de energierijke stoffen uit de melk om in melkzuur.
Gisten zetten energierijke stoffen om in koolstofdioxide en alcohol. Dit heet gisting.
→ Gisting en het ontstaan van melkzuur zijn voorbeelden van stofwisselingsprocessen.
Stofwisselingsprocessen: er worden stoffen omgezet in andere stoffen.
Enzymen:
Als stoffen worden omgezet in andere stoffen spreken we van een (scheikundige) reactie.
Voorbeelden van stofwisselingsprocessen:
Verbranding
Assimilatie
Fotosynthese
In de cellen van organismen vinden heel veel reacties plaats. Bepaalde stoffen zorgen ervoor
dat deze reacties snel plaatsvinden. → Deze stoffen heten enzymen.
Basisstof 1 Voedsel 1
