Verslag examen praktijkopleider
Dit portfolio is van:
Naam: Sanne Nadine van der Sluis.
Studenten nummer :97051056.
Leerbedrijf: Hotel-restaurant grand café ’t Voorhuys.
Naam Docent: C. Lubbers.
1
, Inleverdatum: Dinsdag 21 Maart 2023.
Inhoudsopgave
Opdracht 1: Voert met een lerende medewerker het selectiegesprek.............................................................3
Opdracht 2: Begeleiden van een lerende medewerker...................................................................................7
Opdracht 2.1: Maakt een inwerkprogramma voor de lerende medewerker....................................................7
Opdracht 2.2: Stelt de beginsituatie van de lerende medewerker vast..........................................................10
Opdracht 2.3 Bepaalt in overleg met de lerende medewerker de leeractiviteiten.........................................11
Opdracht 2.4: Stelt een planning.................................................................................................................. 12
Opdracht 2.5: Onderhoudt contacten met de bpv-begeleider van de onderwijsinstelling..............................14
Opdracht 3.1: Leidt de lerende medewerker op de werkvloer op en bewaakt en stuurt het leerproces van de
lerende medewerker................................................................................................................................... 16
Opdracht 3.2: Voert begeleidings-en voortgang gesprekken met de lerende medewerker............................18
Opdracht 3.3: Beoordeelt de voortgang van de lerende medewerker...........................................................18
Opdracht 4: Evalueert de bpv-periode.......................................................................................................... 21
Opdracht 5: Blijft zichzelf ontwikkelen......................................................................................................... 21
Bijlage opdracht 2.2 en 2.3........................................................................................................................... 22
Bijlage......................................................................................................................................................... 22
2
, Opdracht 1: Voert met een lerende medewerker het
selectiegesprek.
Voor dat ik de opdracht van het selectie gesprek start heb ik diversen soorten informatie verzameld en
verwerkt die ik hieronder verder zal gaan toelichten. De volgende onderwerpen komen hier bij aanbod:
Bedrijfsprofiel, Leerling profiel, Voorbereiding van een gesprek, Cv van de leerling en het selectiegesprek.
Bedrijfsprofiel
Naam: Hotel Restaurant Grand Café ‘t Voorhuys
Adres: De deel 20, 8302 WE Emmeloord.
Contact gegevens: T (31) (0)527 61 28 70
Type bedrijf: Hotel, Restaurant/Grand Café
Bedrijfsomschrijving
’t Voorhuys ligt letterlijk en figuurlijk midden in de Noordoostpolder & Emmeloord, zowel op de landkaart als in
de samenleving. 37 hotelkamers, een royaal grand café, verzorgde vergaderzalen en een groot theater zijn de 5
elementen die ons bedrijf tot het middelpunt van de regio maakt. Met ons gemotiveerde en enthousiaste team
bereiden we uw bezoek tot in de puntjes voor. De toppers van de bediening weten u precies te vertellen welk
glas bier t lekkerst is, de keuken staat in de startblokken om die heerlijke verse vis te bereiden, de dames van
de receptie heten u welkom en onze schoonmaakengelen ruimen alles weer netjes op. Laat het u bevallen.
Inmiddels zijn wij de derde generatie die dit bedrijf bevlogen mogen leiden. We doen dit met passie en plezier
en hopen van harte dat het u bevalt. Lekker eten, gezellig wat drinken, een fijne vergadering, goed slapen. Hier
kan het in een warme, huiselijke sfeer. Tot snel.
Organisatiestructuur
Bedrijfsformule
Hotel, Restaurant Grand café ’t Voorhuys staat letterlijk en figuurlijk midden in de samenleving van Emmeloord.
Wij streven ernaar duurzaam te ondernemen, met ruimte voor de creativiteit van onze gasten en onze
medewerkers en waar een ieders persoonlijkheid de ruimte tot ontplooiing heeft. De doelstellingen zijn dan
ook dat met iedere gast gastvrij, vriendelijk en professioneel omgegaan wordt van begint tot het eind: Iedere
gast verlaat 100% tevreden ’t Voorhuys. Vanaf 2020 een jaarlijkse stijging van de nettowinst door middel van
kostenverlaging en/of omzetvermeerdering van 3%.
Visie opleiden studenten
Het bedrijf wil leerbedrijf zijn omdat het bedrijf leerlingen enthousiast wil maken voor de branche en de
ontwikkelen erin. Ook leerlingen van diversen opleidingen waarbij horeca een kleine rol speelt. Bijvoorbeeld
stewardess. Bij het begeleiden van leerlingen vindt het bedrijf het belangrijk dat de leerling zich thuis voelt bij
ons, en dat wij het enthousiasme en de kwaliteiten van de leerling naar boven kunnen halen. Op welke manier
iemand begeleid gaat worden hangt onder andere ook van het niveau en opleiding af. In het begin leer je eerst
de leerling kennen, daarna volgt een sollicitatiegesprek en rondleiding. Daarna ga je met een buddy rondlopen,
Het Inlopen van een vaste medewerker is 7 dagen. En bij parttimers 2 maanden lang en dan 7 dagen. Dit omdat
ze vaak alleen in de weekenden werken dus de inwerkdagen ook alleen dan verdeeld kunnen worden. Bij het
leerbedrijf is in overleg vrij wel alles mogelijk. Van bediening stage tot, Receptie, Keuken en hotel, maar ook
voorstellen voor het aanpassen van de menukaarten of gerechten. Zowel leerlingen als personeel hebben de
ruimte om hun eigen enthousiasme en creativiteit in de praktijk toe te passen.
Leerling profiel
Plek in de organisatie: Medewerker horeca plus.s
Directe leidinggevende is: Sanne van der Sluis.
3
Dit portfolio is van:
Naam: Sanne Nadine van der Sluis.
Studenten nummer :97051056.
Leerbedrijf: Hotel-restaurant grand café ’t Voorhuys.
Naam Docent: C. Lubbers.
1
, Inleverdatum: Dinsdag 21 Maart 2023.
Inhoudsopgave
Opdracht 1: Voert met een lerende medewerker het selectiegesprek.............................................................3
Opdracht 2: Begeleiden van een lerende medewerker...................................................................................7
Opdracht 2.1: Maakt een inwerkprogramma voor de lerende medewerker....................................................7
Opdracht 2.2: Stelt de beginsituatie van de lerende medewerker vast..........................................................10
Opdracht 2.3 Bepaalt in overleg met de lerende medewerker de leeractiviteiten.........................................11
Opdracht 2.4: Stelt een planning.................................................................................................................. 12
Opdracht 2.5: Onderhoudt contacten met de bpv-begeleider van de onderwijsinstelling..............................14
Opdracht 3.1: Leidt de lerende medewerker op de werkvloer op en bewaakt en stuurt het leerproces van de
lerende medewerker................................................................................................................................... 16
Opdracht 3.2: Voert begeleidings-en voortgang gesprekken met de lerende medewerker............................18
Opdracht 3.3: Beoordeelt de voortgang van de lerende medewerker...........................................................18
Opdracht 4: Evalueert de bpv-periode.......................................................................................................... 21
Opdracht 5: Blijft zichzelf ontwikkelen......................................................................................................... 21
Bijlage opdracht 2.2 en 2.3........................................................................................................................... 22
Bijlage......................................................................................................................................................... 22
2
, Opdracht 1: Voert met een lerende medewerker het
selectiegesprek.
Voor dat ik de opdracht van het selectie gesprek start heb ik diversen soorten informatie verzameld en
verwerkt die ik hieronder verder zal gaan toelichten. De volgende onderwerpen komen hier bij aanbod:
Bedrijfsprofiel, Leerling profiel, Voorbereiding van een gesprek, Cv van de leerling en het selectiegesprek.
Bedrijfsprofiel
Naam: Hotel Restaurant Grand Café ‘t Voorhuys
Adres: De deel 20, 8302 WE Emmeloord.
Contact gegevens: T (31) (0)527 61 28 70
Type bedrijf: Hotel, Restaurant/Grand Café
Bedrijfsomschrijving
’t Voorhuys ligt letterlijk en figuurlijk midden in de Noordoostpolder & Emmeloord, zowel op de landkaart als in
de samenleving. 37 hotelkamers, een royaal grand café, verzorgde vergaderzalen en een groot theater zijn de 5
elementen die ons bedrijf tot het middelpunt van de regio maakt. Met ons gemotiveerde en enthousiaste team
bereiden we uw bezoek tot in de puntjes voor. De toppers van de bediening weten u precies te vertellen welk
glas bier t lekkerst is, de keuken staat in de startblokken om die heerlijke verse vis te bereiden, de dames van
de receptie heten u welkom en onze schoonmaakengelen ruimen alles weer netjes op. Laat het u bevallen.
Inmiddels zijn wij de derde generatie die dit bedrijf bevlogen mogen leiden. We doen dit met passie en plezier
en hopen van harte dat het u bevalt. Lekker eten, gezellig wat drinken, een fijne vergadering, goed slapen. Hier
kan het in een warme, huiselijke sfeer. Tot snel.
Organisatiestructuur
Bedrijfsformule
Hotel, Restaurant Grand café ’t Voorhuys staat letterlijk en figuurlijk midden in de samenleving van Emmeloord.
Wij streven ernaar duurzaam te ondernemen, met ruimte voor de creativiteit van onze gasten en onze
medewerkers en waar een ieders persoonlijkheid de ruimte tot ontplooiing heeft. De doelstellingen zijn dan
ook dat met iedere gast gastvrij, vriendelijk en professioneel omgegaan wordt van begint tot het eind: Iedere
gast verlaat 100% tevreden ’t Voorhuys. Vanaf 2020 een jaarlijkse stijging van de nettowinst door middel van
kostenverlaging en/of omzetvermeerdering van 3%.
Visie opleiden studenten
Het bedrijf wil leerbedrijf zijn omdat het bedrijf leerlingen enthousiast wil maken voor de branche en de
ontwikkelen erin. Ook leerlingen van diversen opleidingen waarbij horeca een kleine rol speelt. Bijvoorbeeld
stewardess. Bij het begeleiden van leerlingen vindt het bedrijf het belangrijk dat de leerling zich thuis voelt bij
ons, en dat wij het enthousiasme en de kwaliteiten van de leerling naar boven kunnen halen. Op welke manier
iemand begeleid gaat worden hangt onder andere ook van het niveau en opleiding af. In het begin leer je eerst
de leerling kennen, daarna volgt een sollicitatiegesprek en rondleiding. Daarna ga je met een buddy rondlopen,
Het Inlopen van een vaste medewerker is 7 dagen. En bij parttimers 2 maanden lang en dan 7 dagen. Dit omdat
ze vaak alleen in de weekenden werken dus de inwerkdagen ook alleen dan verdeeld kunnen worden. Bij het
leerbedrijf is in overleg vrij wel alles mogelijk. Van bediening stage tot, Receptie, Keuken en hotel, maar ook
voorstellen voor het aanpassen van de menukaarten of gerechten. Zowel leerlingen als personeel hebben de
ruimte om hun eigen enthousiasme en creativiteit in de praktijk toe te passen.
Leerling profiel
Plek in de organisatie: Medewerker horeca plus.s
Directe leidinggevende is: Sanne van der Sluis.
3
