Voedingsleer: Hoofdstuk 1
Voeding en samenleving
Inleiding
o Er is een samenhang tussen voeding, lichaam en geestelijk welzijn. Dit verband komt
het sterkst tot uiting bij ernstige voedseltekorten.
o Op wereldniveau zijn er twee grote voedingsproblemen
o OVERvoeding
Vooral in geïndustrialiseerde landen
Wilt niet zeggen zwaarlijvig
o ONDERvoeding
Vooral in ontwikkelingslanden
Wilt niet zeggen graatmager
o Gezondheid = Toestand van volmaakt lichamelijk,
geestelijk en maatschappelijk welzijn
o Optimale voeding = Voeding die bovengenoemde
toestand niet meer kan verbeteren. Een dergelijke
voeding verschaft een maximum aan gezondheid,
arbeidskracht, voortplantingsvermogen en gezond
nakomelingschap.
o Voeding zorgt voor een balans in ons leven.
o Als je 1 element uit de driehoek weghaalt, dan is er een probleem Gezondheid is
de basis van heel het systeem.
Gedragspatronen ten aanzien van voeding
o Voedingsgewoonten
o Zich voeden heeft niet louter met een biologische noodzaak van overleven te
maken. Andere factoren spelen eveneens mee.
o Definitie voedingsgewoonten volgens Margret Mead
o Wijze waarop een groep gebruik maakt van het beschikbare voedsel als
gevolg van de op hen uitgeoefende economische, sociale en culturele druk.
Economische druk:
VB: Door stijgende prijzen wordt uw voedselkeuze beïnvloedt
Sociale druk:
VB: Als iedereen op café drinkt en jij als enige niet en je de
vragen krijgt: “Neem je een cola?!”
Culturele druk:
VB: Trouw = zat zijn op het einde van de avond, Verjaardag =
Dat moet gevierd worden met hapjes en drank!
,
Voeding en samenleving
Inleiding
o Er is een samenhang tussen voeding, lichaam en geestelijk welzijn. Dit verband komt
het sterkst tot uiting bij ernstige voedseltekorten.
o Op wereldniveau zijn er twee grote voedingsproblemen
o OVERvoeding
Vooral in geïndustrialiseerde landen
Wilt niet zeggen zwaarlijvig
o ONDERvoeding
Vooral in ontwikkelingslanden
Wilt niet zeggen graatmager
o Gezondheid = Toestand van volmaakt lichamelijk,
geestelijk en maatschappelijk welzijn
o Optimale voeding = Voeding die bovengenoemde
toestand niet meer kan verbeteren. Een dergelijke
voeding verschaft een maximum aan gezondheid,
arbeidskracht, voortplantingsvermogen en gezond
nakomelingschap.
o Voeding zorgt voor een balans in ons leven.
o Als je 1 element uit de driehoek weghaalt, dan is er een probleem Gezondheid is
de basis van heel het systeem.
Gedragspatronen ten aanzien van voeding
o Voedingsgewoonten
o Zich voeden heeft niet louter met een biologische noodzaak van overleven te
maken. Andere factoren spelen eveneens mee.
o Definitie voedingsgewoonten volgens Margret Mead
o Wijze waarop een groep gebruik maakt van het beschikbare voedsel als
gevolg van de op hen uitgeoefende economische, sociale en culturele druk.
Economische druk:
VB: Door stijgende prijzen wordt uw voedselkeuze beïnvloedt
Sociale druk:
VB: Als iedereen op café drinkt en jij als enige niet en je de
vragen krijgt: “Neem je een cola?!”
Culturele druk:
VB: Trouw = zat zijn op het einde van de avond, Verjaardag =
Dat moet gevierd worden met hapjes en drank!
,
