DEZE PDF-VERSIE IS
OOK UITERMATE
GESCHIKT VOOR
TELEFOONS EN
TABLETS!
Gezondheid,
Voeding &
Bewegen
Samenvatting literatuur
Alicia Jonker
, Met
klikbare/aanraak-
gevoelige
inhoudsopgave
&
Terug Naar Top
functie
Hoofdstuk: Inhoud
Naar Top
1
, OFFLINE lezen?
PRO-TIP voor iPhone
gebruikers
Download iBooks in de appstore
Na het downloaden en openen van
Voor Android
dit PDF-bestand, tap rechtsbovenin
gebruikers: het teken.
Open dit Kies open in iBooks. Zodra je met
document met deze app iets opent, plaatst iBooks
PDF-
lezer(reader)
dit automatisch in de digitale
om de boekenkast om later offline te
Inhoudsopgave kunnen bekijken.
interactief te
houden!
Hoofdstuk: Inhoud
Naar Top
2
, INHOUD
Inhoud ..................................................................................................................................................... 3
Taak 1 ...................................................................................................................................................... 7
Evolution of diet .................................................................................................................................. 7
Leonard................................................................................................................................................ 7
Lieberman............................................................................................................................................ 9
Taak 2 .................................................................................................................................................... 13
Gezondheidsraad............................................................................................................................... 13
Hallal .................................................................................................................................................. 22
Sport en Bewegen ............................................................................................................................. 24
Voeding.............................................................................................................................................. 25
Warburton ......................................................................................................................................... 25
Wen ................................................................................................................................................... 27
Taak 3 .................................................................................................................................................... 29
Bilman................................................................................................................................................ 29
Areni .................................................................................................................................................. 32
Blundell .............................................................................................................................................. 33
Kenny ................................................................................................................................................. 36
Taak 4 .................................................................................................................................................... 39
Conner ............................................................................................................................................... 39
Marcus ............................................................................................................................................... 42
Piqueras-Fiszman............................................................................................................................... 42
Bernstein ........................................................................................................................................... 42
Taak 5 .................................................................................................................................................... 45
Birch................................................................................................................................................... 45
Hausner ............................................................................................................................................. 46
Mennella............................................................................................................................................ 47
Bernstein ........................................................................................................................................... 48
Hoofdstuk: Inhoud
Taak 6 .................................................................................................................................................... 52
Da Silva .............................................................................................................................................. 52
Edwardson ......................................................................................................................................... 53
Naar Top
3
, Hills .................................................................................................................................................... 54
Prentice ............................................................................................................................................. 56
Rogol .................................................................................................................................................. 57
Shaffer ............................................................................................................................................... 59
Taak 7 .................................................................................................................................................... 61
Bernstein ........................................................................................................................................... 61
Gezondheidsvoorlichting en aanpak ................................................................................................. 63
Nutrition ............................................................................................................................................ 63
Cruwys ............................................................................................................................................... 64
Salvy................................................................................................................................................... 65
Scully.................................................................................................................................................. 66
Taak 8 .................................................................................................................................................... 67
Grabe ................................................................................................................................................. 67
Jansen ................................................................................................................................................ 67
Tiggemann ......................................................................................................................................... 70
Voedingscentrum .............................................................................................................................. 71
DSM-V ................................................................................................................................................ 72
Taak 9 .................................................................................................................................................... 74
Lofgren............................................................................................................................................... 74
De Ridder ........................................................................................................................................... 74
Rozin .................................................................................................................................................. 78
Taak 10 .................................................................................................................................................. 80
Bergouignan ...................................................................................................................................... 80
Dunstan ............................................................................................................................................. 82
Biswas ................................................................................................................................................ 83
Healy .................................................................................................................................................. 84
Sedentary Behaviour Research Netword .......................................................................................... 84
Taak 11 .................................................................................................................................................. 85
Factsheet Ouderen en voeding ......................................................................................................... 85
Locher ................................................................................................................................................ 86
Mensink ............................................................................................................................................. 87
Hoofdstuk: Inhoud
Richtlijn Screenen en behandeling ondervoeding............................................................................. 89
Schilp ................................................................................................................................................. 91
Schilp ................................................................................................................................................. 91
Naar Top
4
,Taak 12 .................................................................................................................................................. 93
Anderiesen ........................................................................................................................................ 93
Baert .................................................................................................................................................. 93
Beweegnormen ................................................................................................................................. 94
Binnenkade ........................................................................................................................................ 95
Chodzko-Zajko ................................................................................................................................... 96
Richtlijnen voor lichamelijke activiteit van ouderen ......................................................................... 98
Hoofdstuk: Inhoud
Naar Top
5
,Naar Top
6
Hoofdstuk: Inhoud
, TAAK 1
Probleemstelling: Betrek de evolutietheorie op het voeding en bewegingspatroon van
chimpansee tot de moderne mens
Leerdoelen
- Evolutie van de voeding van de mens
1.Hoe komen ze aan het voedsel
2.Wat is het eetpatroon
3.Wanneer eet men.
- Evolutie van de omgeving van de mens
- Hoe is de leefomgeving en dagbesteding door de jaren veranderd?
- Hoe is het lichaam van de mens geëvolueerd?
- Hoe is de gezondheid van de mens over de jaren heen geëvolueerd?
Evolution of diet
National Geographic
Eten van vlees heeft betere ontwikkeling van brein mogelijk gemaakt: veel energie voor nodig. Ook:
kortere darm, want minder zwaar plantaardig voedsel.
Agricultuur (granen, rijst, …) enorme populatiegroei, veel meer kinderen per tijdseenheid. Maar:
voedsel eenzijdiger, dus andere problemen: infectieziekten, ijzertekort, ontwikkelingsachterstand,
gebitsproblemen…
We evolueren nog steeds sinds de agricultuur-periode: smallere kaak, lactose-tolerantie, genen die
helpen zetmeel om te zetten in glucose… Dit is te zien in verschillen tussen culturen die resp. veel
vlees/zuivel/zetmeel aten ten opzichte van culturen die weinig hiervan aten.
“Je bent wat je voorouders aten.”
Wat ons menselijk maakt: altijd iets te eten vinden, en hiervan een gezond dieet maken. Er is niet 1
ideaal dieet, maar wel meerdere goede. Niet het Westerse helaas.
Afwijken van je originele dieet (bij uitgesproken culturen) overgewicht, diabetes, hypertension…
Hoewel rood vlees al 2 miljoen jaar gegeten wordt, leidt het wel tot kanker en atheriosclerosis.
Het menselijk dieet is slecht, niet door vlees, maar omdat we het zijn gaan koken. Dit maakt het
makkelijker verteerbaar: minder energie voor nodig, meer voedingsstoffen eruit. Ook maakt het
opname van calorieën makkelijker: we worden dus sneller dik.
Als we minder verwerkte voedingsmiddelen eten en meer bewegen (Mediterraans dieet) zou dit de
volksgezondheid goed doen.
Hoofdstuk: Taak 1
Leonard
The global diversity of eating patterns: Human nutritional health in comparative perspective.
Physiology & Behavior, 134, 5-14.
Naar Top
7
OOK UITERMATE
GESCHIKT VOOR
TELEFOONS EN
TABLETS!
Gezondheid,
Voeding &
Bewegen
Samenvatting literatuur
Alicia Jonker
, Met
klikbare/aanraak-
gevoelige
inhoudsopgave
&
Terug Naar Top
functie
Hoofdstuk: Inhoud
Naar Top
1
, OFFLINE lezen?
PRO-TIP voor iPhone
gebruikers
Download iBooks in de appstore
Na het downloaden en openen van
Voor Android
dit PDF-bestand, tap rechtsbovenin
gebruikers: het teken.
Open dit Kies open in iBooks. Zodra je met
document met deze app iets opent, plaatst iBooks
PDF-
lezer(reader)
dit automatisch in de digitale
om de boekenkast om later offline te
Inhoudsopgave kunnen bekijken.
interactief te
houden!
Hoofdstuk: Inhoud
Naar Top
2
, INHOUD
Inhoud ..................................................................................................................................................... 3
Taak 1 ...................................................................................................................................................... 7
Evolution of diet .................................................................................................................................. 7
Leonard................................................................................................................................................ 7
Lieberman............................................................................................................................................ 9
Taak 2 .................................................................................................................................................... 13
Gezondheidsraad............................................................................................................................... 13
Hallal .................................................................................................................................................. 22
Sport en Bewegen ............................................................................................................................. 24
Voeding.............................................................................................................................................. 25
Warburton ......................................................................................................................................... 25
Wen ................................................................................................................................................... 27
Taak 3 .................................................................................................................................................... 29
Bilman................................................................................................................................................ 29
Areni .................................................................................................................................................. 32
Blundell .............................................................................................................................................. 33
Kenny ................................................................................................................................................. 36
Taak 4 .................................................................................................................................................... 39
Conner ............................................................................................................................................... 39
Marcus ............................................................................................................................................... 42
Piqueras-Fiszman............................................................................................................................... 42
Bernstein ........................................................................................................................................... 42
Taak 5 .................................................................................................................................................... 45
Birch................................................................................................................................................... 45
Hausner ............................................................................................................................................. 46
Mennella............................................................................................................................................ 47
Bernstein ........................................................................................................................................... 48
Hoofdstuk: Inhoud
Taak 6 .................................................................................................................................................... 52
Da Silva .............................................................................................................................................. 52
Edwardson ......................................................................................................................................... 53
Naar Top
3
, Hills .................................................................................................................................................... 54
Prentice ............................................................................................................................................. 56
Rogol .................................................................................................................................................. 57
Shaffer ............................................................................................................................................... 59
Taak 7 .................................................................................................................................................... 61
Bernstein ........................................................................................................................................... 61
Gezondheidsvoorlichting en aanpak ................................................................................................. 63
Nutrition ............................................................................................................................................ 63
Cruwys ............................................................................................................................................... 64
Salvy................................................................................................................................................... 65
Scully.................................................................................................................................................. 66
Taak 8 .................................................................................................................................................... 67
Grabe ................................................................................................................................................. 67
Jansen ................................................................................................................................................ 67
Tiggemann ......................................................................................................................................... 70
Voedingscentrum .............................................................................................................................. 71
DSM-V ................................................................................................................................................ 72
Taak 9 .................................................................................................................................................... 74
Lofgren............................................................................................................................................... 74
De Ridder ........................................................................................................................................... 74
Rozin .................................................................................................................................................. 78
Taak 10 .................................................................................................................................................. 80
Bergouignan ...................................................................................................................................... 80
Dunstan ............................................................................................................................................. 82
Biswas ................................................................................................................................................ 83
Healy .................................................................................................................................................. 84
Sedentary Behaviour Research Netword .......................................................................................... 84
Taak 11 .................................................................................................................................................. 85
Factsheet Ouderen en voeding ......................................................................................................... 85
Locher ................................................................................................................................................ 86
Mensink ............................................................................................................................................. 87
Hoofdstuk: Inhoud
Richtlijn Screenen en behandeling ondervoeding............................................................................. 89
Schilp ................................................................................................................................................. 91
Schilp ................................................................................................................................................. 91
Naar Top
4
,Taak 12 .................................................................................................................................................. 93
Anderiesen ........................................................................................................................................ 93
Baert .................................................................................................................................................. 93
Beweegnormen ................................................................................................................................. 94
Binnenkade ........................................................................................................................................ 95
Chodzko-Zajko ................................................................................................................................... 96
Richtlijnen voor lichamelijke activiteit van ouderen ......................................................................... 98
Hoofdstuk: Inhoud
Naar Top
5
,Naar Top
6
Hoofdstuk: Inhoud
, TAAK 1
Probleemstelling: Betrek de evolutietheorie op het voeding en bewegingspatroon van
chimpansee tot de moderne mens
Leerdoelen
- Evolutie van de voeding van de mens
1.Hoe komen ze aan het voedsel
2.Wat is het eetpatroon
3.Wanneer eet men.
- Evolutie van de omgeving van de mens
- Hoe is de leefomgeving en dagbesteding door de jaren veranderd?
- Hoe is het lichaam van de mens geëvolueerd?
- Hoe is de gezondheid van de mens over de jaren heen geëvolueerd?
Evolution of diet
National Geographic
Eten van vlees heeft betere ontwikkeling van brein mogelijk gemaakt: veel energie voor nodig. Ook:
kortere darm, want minder zwaar plantaardig voedsel.
Agricultuur (granen, rijst, …) enorme populatiegroei, veel meer kinderen per tijdseenheid. Maar:
voedsel eenzijdiger, dus andere problemen: infectieziekten, ijzertekort, ontwikkelingsachterstand,
gebitsproblemen…
We evolueren nog steeds sinds de agricultuur-periode: smallere kaak, lactose-tolerantie, genen die
helpen zetmeel om te zetten in glucose… Dit is te zien in verschillen tussen culturen die resp. veel
vlees/zuivel/zetmeel aten ten opzichte van culturen die weinig hiervan aten.
“Je bent wat je voorouders aten.”
Wat ons menselijk maakt: altijd iets te eten vinden, en hiervan een gezond dieet maken. Er is niet 1
ideaal dieet, maar wel meerdere goede. Niet het Westerse helaas.
Afwijken van je originele dieet (bij uitgesproken culturen) overgewicht, diabetes, hypertension…
Hoewel rood vlees al 2 miljoen jaar gegeten wordt, leidt het wel tot kanker en atheriosclerosis.
Het menselijk dieet is slecht, niet door vlees, maar omdat we het zijn gaan koken. Dit maakt het
makkelijker verteerbaar: minder energie voor nodig, meer voedingsstoffen eruit. Ook maakt het
opname van calorieën makkelijker: we worden dus sneller dik.
Als we minder verwerkte voedingsmiddelen eten en meer bewegen (Mediterraans dieet) zou dit de
volksgezondheid goed doen.
Hoofdstuk: Taak 1
Leonard
The global diversity of eating patterns: Human nutritional health in comparative perspective.
Physiology & Behavior, 134, 5-14.
Naar Top
7
