L’Homme, une unité biologique et
psychophysiologique
I-Organisation de la matière
1) Atome
= Très petite unité qui compose un matériau. Environ 10 puissance -10 mètres (soit
0.0000000001m). C’est le plus petit organisme de la matière L’atome est composé
d’un noyau (neutrons neutres et protons positifs) autour duquel gravitent des
électrons chargés négativement. Notation : un atome = un symbole (+ code
couleur). Ex : magnésium= Mg ; oxygène=O (rouge) ; carbone=C (noir). A noter, le
tableau périodique des éléments de Mendeleïev.
2) Les ions
= Atome qui a perdu ou gagné un ou plusieurs électron(s). Il est donc chargé
positivement si il a perdu un électron et négativement si il en a gagné. Ex : Mg²+ ;
Cl- .
3) Molécules
= 2 Ensemble d’atomes liés entre eux par des liaisons covalentes. Ex : H2O ; CO2.
Partage d’électron(s) pour faire une liaison covalente.
4) Molécules chargées
= Ensemble d’atomes liés entre eux chimiquement et qui possède globalement une
charge électrique (positive ou négative) à cause d’un déficit ou d’un excès
d’électrons.
5) Polymère
= Macromolécule composée de la répétition de petites molécules identiques ou
semblables liées entre elles par des liaisons covalentes.
Homopolymère : répétition de molécules identiques (= Polymère dont tous les
monomères sont strictement identiques), Ex : Amidon.
Hétéropolymère : Polymère dont les monomères sont différents bien que
semblables chimiquement. Ex : protéines, composées de AA (semblables mais
différents).
II- Nature du vivant
- L’eau : à 70% dans la masse cellulaire.
- Les sels minéraux : environ 1%
- Les molécules carbonées = molécules organiques : composées de carbone,
d’hydrogène, d’azote et d’oxygène.
Les molécules organiques
, a) Les glucides
Sucres simples (ex : glucose) : de formule Cn H2n On (n= nombre de Carbone)
Sucres doubles (ex : saccharose) : fait de 2 sucres simples reliés par une liaison
covalente
Polymères glucidiques (ex : glycogène) : Polymère de sucres simples
Définition : Glucide= Molécule formée de Carbone, d’Oxygène et D’hydrogène, de
formule générale Cn H2n On riche en énergie et soluble dans l’eau.
b) Les lipides (= graisse)
Définition : Lipides = graisses qui sont des molécules formées de Carbone,
d’Hydrogène et peu d’Oxygène, de structures variées, riches en énergie et en partie
ou en totalité hydrophobe. Hydrophobe = Non soluble dans l’eau (cas des molécules
apolaires).
Exemple de lipide amphiphile (à la fois hydrophobe et hydrophile) : un phospholipide :
Tête hydrophile car polaire Queues hydrophobes car apolaires
Les phospholipides peuvent avoir 2 comportements différents dans l’eau :
Micelle : Double couche :
c) Les protides
Définition : Protides = ensemble de molécules comprenant les Acides Aminés et les
protéines. Protéine = Long polymère linéaire d’AA reliés entre eux par des
liaisons peptidiques.
Structure des protéines :
Primaire : Chaîne linéaire d’AA
Secondaire : Repliement en feuillet, boucle ou hélice
Tertiaire : = conformation spatiale fonctionnelle de la protéine (la protéine
n’est fonctionnelle qu’en structure tertiaire). C’est une structure où la protéine
psychophysiologique
I-Organisation de la matière
1) Atome
= Très petite unité qui compose un matériau. Environ 10 puissance -10 mètres (soit
0.0000000001m). C’est le plus petit organisme de la matière L’atome est composé
d’un noyau (neutrons neutres et protons positifs) autour duquel gravitent des
électrons chargés négativement. Notation : un atome = un symbole (+ code
couleur). Ex : magnésium= Mg ; oxygène=O (rouge) ; carbone=C (noir). A noter, le
tableau périodique des éléments de Mendeleïev.
2) Les ions
= Atome qui a perdu ou gagné un ou plusieurs électron(s). Il est donc chargé
positivement si il a perdu un électron et négativement si il en a gagné. Ex : Mg²+ ;
Cl- .
3) Molécules
= 2 Ensemble d’atomes liés entre eux par des liaisons covalentes. Ex : H2O ; CO2.
Partage d’électron(s) pour faire une liaison covalente.
4) Molécules chargées
= Ensemble d’atomes liés entre eux chimiquement et qui possède globalement une
charge électrique (positive ou négative) à cause d’un déficit ou d’un excès
d’électrons.
5) Polymère
= Macromolécule composée de la répétition de petites molécules identiques ou
semblables liées entre elles par des liaisons covalentes.
Homopolymère : répétition de molécules identiques (= Polymère dont tous les
monomères sont strictement identiques), Ex : Amidon.
Hétéropolymère : Polymère dont les monomères sont différents bien que
semblables chimiquement. Ex : protéines, composées de AA (semblables mais
différents).
II- Nature du vivant
- L’eau : à 70% dans la masse cellulaire.
- Les sels minéraux : environ 1%
- Les molécules carbonées = molécules organiques : composées de carbone,
d’hydrogène, d’azote et d’oxygène.
Les molécules organiques
, a) Les glucides
Sucres simples (ex : glucose) : de formule Cn H2n On (n= nombre de Carbone)
Sucres doubles (ex : saccharose) : fait de 2 sucres simples reliés par une liaison
covalente
Polymères glucidiques (ex : glycogène) : Polymère de sucres simples
Définition : Glucide= Molécule formée de Carbone, d’Oxygène et D’hydrogène, de
formule générale Cn H2n On riche en énergie et soluble dans l’eau.
b) Les lipides (= graisse)
Définition : Lipides = graisses qui sont des molécules formées de Carbone,
d’Hydrogène et peu d’Oxygène, de structures variées, riches en énergie et en partie
ou en totalité hydrophobe. Hydrophobe = Non soluble dans l’eau (cas des molécules
apolaires).
Exemple de lipide amphiphile (à la fois hydrophobe et hydrophile) : un phospholipide :
Tête hydrophile car polaire Queues hydrophobes car apolaires
Les phospholipides peuvent avoir 2 comportements différents dans l’eau :
Micelle : Double couche :
c) Les protides
Définition : Protides = ensemble de molécules comprenant les Acides Aminés et les
protéines. Protéine = Long polymère linéaire d’AA reliés entre eux par des
liaisons peptidiques.
Structure des protéines :
Primaire : Chaîne linéaire d’AA
Secondaire : Repliement en feuillet, boucle ou hélice
Tertiaire : = conformation spatiale fonctionnelle de la protéine (la protéine
n’est fonctionnelle qu’en structure tertiaire). C’est une structure où la protéine
