Eigenschaften von Kohlenhydraten
d. Leitfähigkeit : .
nicht d. leitend da keine ionisierten
, Bindungen vorliegen ; keine Ionen
Wasserlöslichkeit :
.
meist sehr gut ,
da es sich um polare Moleküle handelt die WBB mit ,
Wasser ausbilde
Löslichkeit in Benzin nicht löslich da
: .
, Kohlenhydrate pdar sind ,
aber Benzin unpdar
Einteilung von Kohlenhydraten ( Sacchoride)
allg Summenformel Cm Eln enthalten mindt eine Aldehyd od Keto sowie mind: z
gruppe
.
: .
-
,
„
Hydra, Ö
R
Carbonylgruppe %
EH
-
"
R! Ra
→
Monosaccharide (Einfachzucker) : ein EinzelMolekül / eine C- Kette
→
Qigosaccharide ( Mehrfache) : Zwei bis zehn Einheiten wobei Disacchoride
,
aus zwei Einheite
→
Pdysaccaride ( Vielfachzucker) : mehr als zehn Einheiten
Monosaccharide
•
bestehen aus einer Kette versch vieler .
C- Atome (mindt 3C Atome) .
-
,
an der mindt Zwei .
Hydroxy
↳
Carbonylgruppe ist Aldehydgruppe AKlose/ PdyhydroxyalKanal :
↳
Carbonylgruppe ist Keto Ketose/ Pdyhydroxyal Kanon
gruppe :
allg Summenformel
.
: (n HanOn ,
wobei Triosen aus drei Tetrosen
,
aus vier C- Atomen, Pentosen aus
Heptosen /spielen in Natur untergeordnete Rolle) aus sieben c- Atom
wichtige Monosaccharide : Glucose (Traubenzucker) Fructose ( Fruchtzucker ) Desoxyribose (eine Pe , ,
Kohlenhydrate und wichtiger Grundstoff des Stoffwechsels)
Chiralität und Spiegelbild isomerie f-Enantiomere)
verhalten sich zwei Moleküle zueinander wie Bild und Spiegelbild ,
sind sie chiral (
gr.
H von Hand )
-
die Moleküle bilden ein Paar von Spiegelbildisomeren / Enantiomeren → die Enantiomere
gehören zu den Ste
•
die Chiralität ist darauf zurückzuführen dass mindestens ein C- Atom von vier unterschiedlich
,
C- Atom wird als asymmetrisches /anomeres C-Atom bezeichnet ; es ist das Chiralitätszentrum und
bei Molekülen mit mehreren Chiralitätszentren mehrere Stereoisomere , von denen sich je zw gibt es
nicht wie Enantiomere zueinander verhalten werden als Diastereomere bezeichnet , die entstehen
unterscheiden (Verbindungen mit nanomeren C- Atomen haben 2" Stereoisomere
, Fischer -
Projektion uomdt .
Nobelpreisträger Emil Fischer ; L und D- Deskriptoren-
→ zum Zeichnen der räumlichen Anordnung in der Ebene wodurch die Positionen der Substituente
,
Regeln 1) Die längste : C- Kette wird vertikal angeordnet .
2) Das am höchsten oxidierte C- Atom wird als oberstes Atom der Kette geschrieben
3) Die Atome ober und unterhalb des Chiralität szentrum
-
liegen hinter der Papierebe
4) Die Atome rechts und links des Chiralitätszentrums liegen vor der Papierebene
→
liegt die OH-Gruppe am asymmetrischen C- Atom das ,
am weitesten vom höchst oxidierten C- Ato
Glucose :
"
'
C
oberste Gruppe
frei drehbar
Hy
H - [ ± OH HO -
{ *
-
H
HO -
ÄH H - ☒ OH
H C
'
HO ¥ H
HD Glucose
-
-
-
I
-
'
H -
OH HO -
H
cause
Chaot ÜTOH
von der Fischer -
zur Haworth -
Projektion
1) FLOH Regel -
: was bei Fischer links ist ist oben ,
bei Haworth
2) bei zweimaligem Tausch der Substituenten des C- Atoms ist die Konfiguration identisch al
,
mit H , sodass OH -
Gruppe zur
Carbonylgruppe zeigt
3) Oder OH-Gruppe schließt Bindung mit erstem C- Atom und # der OH-Gruppe bildet in
OH-Gruppe → intramolekulare ProtonenWanderung
( Hochbett )
"
4) zeigt die neue OH-Gruppe am 1. C- Atom nach oben → ß Form -
„
nach unten → a- Form
der Ringschluss ist eine elektrophile Addition an Carbonyl Doppelbindung bricht au
daher 0kg
Alkohol kann hier angreifen aufgrund
.
,
von
freiem Elektronenpaar und pos .
polarisiertem ⑦ H
H beim Aldehyd I
R -
Ö + ④j R.
→ R
"
Ht A
Alkohol
Aldehyd hinteres asymc) Z
1am 1. C- Atom ) intramoleku
( Ht wander
d. Leitfähigkeit : .
nicht d. leitend da keine ionisierten
, Bindungen vorliegen ; keine Ionen
Wasserlöslichkeit :
.
meist sehr gut ,
da es sich um polare Moleküle handelt die WBB mit ,
Wasser ausbilde
Löslichkeit in Benzin nicht löslich da
: .
, Kohlenhydrate pdar sind ,
aber Benzin unpdar
Einteilung von Kohlenhydraten ( Sacchoride)
allg Summenformel Cm Eln enthalten mindt eine Aldehyd od Keto sowie mind: z
gruppe
.
: .
-
,
„
Hydra, Ö
R
Carbonylgruppe %
EH
-
"
R! Ra
→
Monosaccharide (Einfachzucker) : ein EinzelMolekül / eine C- Kette
→
Qigosaccharide ( Mehrfache) : Zwei bis zehn Einheiten wobei Disacchoride
,
aus zwei Einheite
→
Pdysaccaride ( Vielfachzucker) : mehr als zehn Einheiten
Monosaccharide
•
bestehen aus einer Kette versch vieler .
C- Atome (mindt 3C Atome) .
-
,
an der mindt Zwei .
Hydroxy
↳
Carbonylgruppe ist Aldehydgruppe AKlose/ PdyhydroxyalKanal :
↳
Carbonylgruppe ist Keto Ketose/ Pdyhydroxyal Kanon
gruppe :
allg Summenformel
.
: (n HanOn ,
wobei Triosen aus drei Tetrosen
,
aus vier C- Atomen, Pentosen aus
Heptosen /spielen in Natur untergeordnete Rolle) aus sieben c- Atom
wichtige Monosaccharide : Glucose (Traubenzucker) Fructose ( Fruchtzucker ) Desoxyribose (eine Pe , ,
Kohlenhydrate und wichtiger Grundstoff des Stoffwechsels)
Chiralität und Spiegelbild isomerie f-Enantiomere)
verhalten sich zwei Moleküle zueinander wie Bild und Spiegelbild ,
sind sie chiral (
gr.
H von Hand )
-
die Moleküle bilden ein Paar von Spiegelbildisomeren / Enantiomeren → die Enantiomere
gehören zu den Ste
•
die Chiralität ist darauf zurückzuführen dass mindestens ein C- Atom von vier unterschiedlich
,
C- Atom wird als asymmetrisches /anomeres C-Atom bezeichnet ; es ist das Chiralitätszentrum und
bei Molekülen mit mehreren Chiralitätszentren mehrere Stereoisomere , von denen sich je zw gibt es
nicht wie Enantiomere zueinander verhalten werden als Diastereomere bezeichnet , die entstehen
unterscheiden (Verbindungen mit nanomeren C- Atomen haben 2" Stereoisomere
, Fischer -
Projektion uomdt .
Nobelpreisträger Emil Fischer ; L und D- Deskriptoren-
→ zum Zeichnen der räumlichen Anordnung in der Ebene wodurch die Positionen der Substituente
,
Regeln 1) Die längste : C- Kette wird vertikal angeordnet .
2) Das am höchsten oxidierte C- Atom wird als oberstes Atom der Kette geschrieben
3) Die Atome ober und unterhalb des Chiralität szentrum
-
liegen hinter der Papierebe
4) Die Atome rechts und links des Chiralitätszentrums liegen vor der Papierebene
→
liegt die OH-Gruppe am asymmetrischen C- Atom das ,
am weitesten vom höchst oxidierten C- Ato
Glucose :
"
'
C
oberste Gruppe
frei drehbar
Hy
H - [ ± OH HO -
{ *
-
H
HO -
ÄH H - ☒ OH
H C
'
HO ¥ H
HD Glucose
-
-
-
I
-
'
H -
OH HO -
H
cause
Chaot ÜTOH
von der Fischer -
zur Haworth -
Projektion
1) FLOH Regel -
: was bei Fischer links ist ist oben ,
bei Haworth
2) bei zweimaligem Tausch der Substituenten des C- Atoms ist die Konfiguration identisch al
,
mit H , sodass OH -
Gruppe zur
Carbonylgruppe zeigt
3) Oder OH-Gruppe schließt Bindung mit erstem C- Atom und # der OH-Gruppe bildet in
OH-Gruppe → intramolekulare ProtonenWanderung
( Hochbett )
"
4) zeigt die neue OH-Gruppe am 1. C- Atom nach oben → ß Form -
„
nach unten → a- Form
der Ringschluss ist eine elektrophile Addition an Carbonyl Doppelbindung bricht au
daher 0kg
Alkohol kann hier angreifen aufgrund
.
,
von
freiem Elektronenpaar und pos .
polarisiertem ⑦ H
H beim Aldehyd I
R -
Ö + ④j R.
→ R
"
Ht A
Alkohol
Aldehyd hinteres asymc) Z
1am 1. C- Atom ) intramoleku
( Ht wander
