TEMA 3: GLÚCIDS
- Formats per monosacàrids
- Funcions estructurals ( cel·lulosa) o reserves energètiques (combustibles cel·lulars) →
Molècules no informatives
- Funcions de reconeixement molècules informatives
Els sacàrids des empenyen una gran varietat de
funcions en els organismes vius.
De fet, la formació dels hidrats de carboni en la
fotosíntesi i la oxidació en el metabolisme
constitueixen junts el principal cicle energètic de
la vida.
Pd: l’energia que ens mou ve del sol.
El principal cicle energètic de la biosfera, depèn en gran part del metabolisme dels glúcids.
Reducció del CO2 a HC, principalment glucosa emmagatzemada en forma de midó i
cel·lulosa.
Els animals ingereixen plantes o altres animals. D’aquesta forma, els HC sintetitzats per les
plantes passen a ser en ultima estància la principal font de carboni dels animals.
Són polímers més senzills que les
proteïnes
MONOSACÀRIDS:
- Són els sucres més senzills C, H i O
,- Materials orgànics més abundants a la biosfera
- Formula empírica: (CH2O)n 3<n<7
- Els més abundants a la natura son els de 5C ( pentoses ) i els de 6C (hexoses)
- Els altres de 3,4,7 carbonis són intermediaris metabòlics i es troben en quantitats molt
petites.
CLASSIFICACIÓ
- SEGONS EL NOMBRE D’ÀTOMS DE CARBONI:
- SEGONS EL GRUP FUNCIONAL
Grups funcionals:
- Hidroxil C-OH
- Carbonil C=O
Si tenen més d’un grup alcohol
són polialcohols.
Aquests dos en concret són
TAUTÒMERS: difereixen en la
configuració dels enllaços,
ordenades de forma diferent.
- Hi ha un cas en que no tenen grup funcional : SUCRES ALCOHOLS = ALDITOLS
SÓN TOTS ALCOHOLS
, MONOSACÀRIDS
El C2 del gliceraldehid és un C quiral ( carboni asimètric que te isomeria òptica – pot existir
en forma L i D), per tant té dos estereoisòmers.
Estructures que són la imatge
especular una de l’altra.
3 videos al power
- ENANTIÒMERS:
· imatges especulars que no es poden superposar
· difereixen en la capacitat de desviar el pla de la llum polaritzada ( D,L)
· també s’anomenen isòmers òptics ( casi tots els sucres que trobem seran isòmers
òptics d’alguna altre)
Exercici:
Tot el que trobem doble
enllaç no és quiral.
L’últim de tots si que es quiral
perquè esta unit a dos
carbonis però que formen
grups diferents, per tant si
que es quiral. ( doble a un i
no doble a l’altre)
- Formats per monosacàrids
- Funcions estructurals ( cel·lulosa) o reserves energètiques (combustibles cel·lulars) →
Molècules no informatives
- Funcions de reconeixement molècules informatives
Els sacàrids des empenyen una gran varietat de
funcions en els organismes vius.
De fet, la formació dels hidrats de carboni en la
fotosíntesi i la oxidació en el metabolisme
constitueixen junts el principal cicle energètic de
la vida.
Pd: l’energia que ens mou ve del sol.
El principal cicle energètic de la biosfera, depèn en gran part del metabolisme dels glúcids.
Reducció del CO2 a HC, principalment glucosa emmagatzemada en forma de midó i
cel·lulosa.
Els animals ingereixen plantes o altres animals. D’aquesta forma, els HC sintetitzats per les
plantes passen a ser en ultima estància la principal font de carboni dels animals.
Són polímers més senzills que les
proteïnes
MONOSACÀRIDS:
- Són els sucres més senzills C, H i O
,- Materials orgànics més abundants a la biosfera
- Formula empírica: (CH2O)n 3<n<7
- Els més abundants a la natura son els de 5C ( pentoses ) i els de 6C (hexoses)
- Els altres de 3,4,7 carbonis són intermediaris metabòlics i es troben en quantitats molt
petites.
CLASSIFICACIÓ
- SEGONS EL NOMBRE D’ÀTOMS DE CARBONI:
- SEGONS EL GRUP FUNCIONAL
Grups funcionals:
- Hidroxil C-OH
- Carbonil C=O
Si tenen més d’un grup alcohol
són polialcohols.
Aquests dos en concret són
TAUTÒMERS: difereixen en la
configuració dels enllaços,
ordenades de forma diferent.
- Hi ha un cas en que no tenen grup funcional : SUCRES ALCOHOLS = ALDITOLS
SÓN TOTS ALCOHOLS
, MONOSACÀRIDS
El C2 del gliceraldehid és un C quiral ( carboni asimètric que te isomeria òptica – pot existir
en forma L i D), per tant té dos estereoisòmers.
Estructures que són la imatge
especular una de l’altra.
3 videos al power
- ENANTIÒMERS:
· imatges especulars que no es poden superposar
· difereixen en la capacitat de desviar el pla de la llum polaritzada ( D,L)
· també s’anomenen isòmers òptics ( casi tots els sucres que trobem seran isòmers
òptics d’alguna altre)
Exercici:
Tot el que trobem doble
enllaç no és quiral.
L’últim de tots si que es quiral
perquè esta unit a dos
carbonis però que formen
grups diferents, per tant si
que es quiral. ( doble a un i
no doble a l’altre)
