Samenvatting H9 food and gender
9.1 Zijn voedselkeuzes verschillend bij mannen en vrouwen?
→ Afhankelijk van de rollen die we opnemen?
→ Is het een feit of een vooroordeel?
Feiten: typische voorkeuren voor mannen en vrouwen
Experiment
Keuzes in de kantine
– Steak met champignons
– Groententaart
20 menu’s steak met champignons: 18 mannen / 2 vrouwen
7 /10 personen die kiezen voor een dessert zijn vrouwen
Ideeën over mannelijke en vrouwelijk voedsel
Traditionele samenlevingen reserveren vaak bepaald voedsel voor mannen of vrouwen.
De ‘Hua of Papua New Guinea’ maken een onderscheid tussen:
– koroko, of vrouwelijke voedsel:
→ koud, nat, vruchtbaar, zacht en snel groeiend
– haker'a, of mannelijk voedsel:
→ warm, droog, onvruchtbaar, hard en traag groeiend
Hua mannen en vrouwen geloven dat ze de eigenschappen van het voedsel verwerven door
dat voedsel te eten. (Meigs, 1984)
Mannelijke en vrouwelijke voedsel… ook bij ons
Barbecue & whisky versus kip & yoghurt
Waar zou je volgende voedingsmiddelen plaatsen?
- Pudding
- Bier
- Baby worteltjes
, Samenvatting H9 food and gender
9.2 Attitudes van mannen en vrouwen ten aanzien van voeding en
gezondheid
Vlees is ‘mannelijk’
In de 19 de eeuw werden vrouwen uit Amerikaanse welgestelde gezinnen afgeraden om
vlees te eten, omdat dat ‘sexuale driften ‘ zou stimuleren. [Bader, Gender and food, n.d.]
Proteïnen worden beschouwd als meer waardevol voedsel. In tijden van schaarste werden ze
gereserveerd voor mannen.
Onderzoek (1988): Amerikaanse studenten bevestigen de mening dat mannen meer vlees
moeten eten en vrouwen lichter voedsel moeten eten. (Brumberg, 1988).
9.3 De culturele context en voeding
Er zijn culturele en nationale verschillen
Voorbeelden
- Zuid-Korea → meer vis en rijst
- Turks → meer variatie in gerechten
- Afghanistan → meer vlees bij de mannen
Vlaamse cultuur = minder kruiding dan andere culturen
‘mannelijk’ en ‘ vrouwelijk’ voedsel kan verschillens zijn in verschillende culturen en landen.
Duitsland- Nazi ideologie: Voedingsaanbevelingen om jonge gezonde mannen voor te
bereiden op de oorlog en jonge gezonde vrouwen op zwangerschap “Vollwert” [Schmidt 153]
Mannelijke en vrouwelijk verschillen in voeding zijn minder uitgesproken dan in Usa en UK
Attitudes van mannen en vrouwen ten aanzien van voeding
• Oostenrijkse studie
Tijdens het eten:
o Zijn mannen vooral bezorgd om het plezier en de verzadiging
o Zijn vrouwen vooral bezorgd om slankheid en gezondheid
– Vrouwen / meisjes eten gezonder dan mannen
– Dit verschil start al op kinderleeftijd
Hoe komt dit? Enkele visies
Evolutie: mannen zijn jagers (> vlees), vrouwen zijn verzamelaars (>vegetables, fruit) [D.
Katz]
Smaak: Vrouwen zijn vaker ‘ supertasters’ and reageren feller op bitterheid dan mannen [L.
Bartoshuk, Yale]
Hormonale set-up: veroorzaakt chocolate craving
• Sterker bij vrouwen
Mogelijke zwangerschap zorgt ervoor dat vrouwen meer op gezondheid letten
→ Geen enkele theorie is bewezen of voldoende onderbouwd
Contrueren we onze identiteit met voedsel?
9.1 Zijn voedselkeuzes verschillend bij mannen en vrouwen?
→ Afhankelijk van de rollen die we opnemen?
→ Is het een feit of een vooroordeel?
Feiten: typische voorkeuren voor mannen en vrouwen
Experiment
Keuzes in de kantine
– Steak met champignons
– Groententaart
20 menu’s steak met champignons: 18 mannen / 2 vrouwen
7 /10 personen die kiezen voor een dessert zijn vrouwen
Ideeën over mannelijke en vrouwelijk voedsel
Traditionele samenlevingen reserveren vaak bepaald voedsel voor mannen of vrouwen.
De ‘Hua of Papua New Guinea’ maken een onderscheid tussen:
– koroko, of vrouwelijke voedsel:
→ koud, nat, vruchtbaar, zacht en snel groeiend
– haker'a, of mannelijk voedsel:
→ warm, droog, onvruchtbaar, hard en traag groeiend
Hua mannen en vrouwen geloven dat ze de eigenschappen van het voedsel verwerven door
dat voedsel te eten. (Meigs, 1984)
Mannelijke en vrouwelijke voedsel… ook bij ons
Barbecue & whisky versus kip & yoghurt
Waar zou je volgende voedingsmiddelen plaatsen?
- Pudding
- Bier
- Baby worteltjes
, Samenvatting H9 food and gender
9.2 Attitudes van mannen en vrouwen ten aanzien van voeding en
gezondheid
Vlees is ‘mannelijk’
In de 19 de eeuw werden vrouwen uit Amerikaanse welgestelde gezinnen afgeraden om
vlees te eten, omdat dat ‘sexuale driften ‘ zou stimuleren. [Bader, Gender and food, n.d.]
Proteïnen worden beschouwd als meer waardevol voedsel. In tijden van schaarste werden ze
gereserveerd voor mannen.
Onderzoek (1988): Amerikaanse studenten bevestigen de mening dat mannen meer vlees
moeten eten en vrouwen lichter voedsel moeten eten. (Brumberg, 1988).
9.3 De culturele context en voeding
Er zijn culturele en nationale verschillen
Voorbeelden
- Zuid-Korea → meer vis en rijst
- Turks → meer variatie in gerechten
- Afghanistan → meer vlees bij de mannen
Vlaamse cultuur = minder kruiding dan andere culturen
‘mannelijk’ en ‘ vrouwelijk’ voedsel kan verschillens zijn in verschillende culturen en landen.
Duitsland- Nazi ideologie: Voedingsaanbevelingen om jonge gezonde mannen voor te
bereiden op de oorlog en jonge gezonde vrouwen op zwangerschap “Vollwert” [Schmidt 153]
Mannelijke en vrouwelijk verschillen in voeding zijn minder uitgesproken dan in Usa en UK
Attitudes van mannen en vrouwen ten aanzien van voeding
• Oostenrijkse studie
Tijdens het eten:
o Zijn mannen vooral bezorgd om het plezier en de verzadiging
o Zijn vrouwen vooral bezorgd om slankheid en gezondheid
– Vrouwen / meisjes eten gezonder dan mannen
– Dit verschil start al op kinderleeftijd
Hoe komt dit? Enkele visies
Evolutie: mannen zijn jagers (> vlees), vrouwen zijn verzamelaars (>vegetables, fruit) [D.
Katz]
Smaak: Vrouwen zijn vaker ‘ supertasters’ and reageren feller op bitterheid dan mannen [L.
Bartoshuk, Yale]
Hormonale set-up: veroorzaakt chocolate craving
• Sterker bij vrouwen
Mogelijke zwangerschap zorgt ervoor dat vrouwen meer op gezondheid letten
→ Geen enkele theorie is bewezen of voldoende onderbouwd
Contrueren we onze identiteit met voedsel?
