1
Cortisol als Invloed op Eetbuien
Department of Psychology, Education & Child Studies (DPECS)
Erasmus School of Social and Behavioural Sciences (ESSB)
Erasmus University Rotterdam
In dit literatuuronderzoek is er gekeken naar de invloed van cortisol op eetbuien. De resultaten van een aantal
recente studies suggereren dat stressvolle situaties worden geassocieerd met een verhoogde snackinname. Door de
methodologische tekortkomingen van de studies blijft het echter onduidelijk in welke mate cortisol invloed heeft.
Zo worden er bijvoorbeeld vooral vrouwen onderzocht en is er vervolgonderzoek nodig naar het verschil in
geslacht bij het eten van ongezond voedsel in stressvolle situaties. Bovendien zorgen vragenlijsten voor
, 2
onbetrouwbare resultaten en wordt er tijdens de onderzoeken gebruik gemaakt van gecreëerde stressvolle situaties.
Vervolgonderzoek naar stressvolle gebeurtenissen in het dagelijks leven is nodig om te bepalen of cortisol
daadwerkelijk invloed heeft op eetbuien.
De term “craving” verwijst naar het heel graag willen van iets. Het hunkeren naar
voedsel maken de meesten wel eens mee, maar een overmatig verlangen wordt als ongewoon
gezien en kan in verband worden gebracht met eetbuien, schuldgevoelens en zelfs depressie
(Toates, 2011). Eetbuien zijn ongecontroleerde episodes van een snelle consumptie van grote
hoeveelheden voedsel, zelfs zonder honger. Dit eten blijft bestaan ondanks fysiek ongemak.
Eetbuien kunnen worden veroorzaakt door negatieve gemoedstoestanden (Ziauddeen, H.,
Fletcher, P.C., 2013).
Studies op dieren tonen aan dat blootstelling aan chronische stress de consumptie van
smakelijk voedsel verhoogd (Groesz et al., 2012). Individuen kunnen meer eten en anders eten
wanneer zij stress hebben. De meeste aantrekkingskracht gaat dan naar voedsel met veel suiker,
vet en calorieën. 39% van de Amerikaanse volwassenen meldde in een APA-enquête een
algemeen patroon van ongezond eten na een periode van stress (Tomiyama, A.J. 2019)
Bij stressvolle situaties wordt het hormoon cortisol uitgescheiden. Dit hormoon wordt
aangemaakt in de bijnierschors uit cholesterol. Cortisol zorgt ervoor dat glucose wordt
aangemaakt in stressvolle situaties, zodat de spieren genoeg energie hebben om te vluchten
voor de situatie (Tomiyama, A.J., 2019).
Verschillende experimenten onderzoeken de link tussen stress en eetbuien, waarbij het
doel is om een negatieve, stressvolle gemoedstoestand te creëren in een gecontroleerde
omgeving. Zo wordt het verband onderzocht tussen de voedselinname en de stressvolle situatie
(Razzoli et al., 2017). Het probleem bij deze onderzoeken is dat het alleen onderzocht is in een
kunstmatige setting. Het is dus niet bekend of de uitkomst van de onderzoeken ook in het
dagelijks leven geldt. Bovendien laten de onderzoeken over de invloed van cortisol op eetbuien
tegenstrijdige resultaten zien.
De centrale vraag in dit artikel is wat voor invloed cortisol heeft op eetbuien. Eerst wordt
er dieper ingegaan op cortisol en de werking hiervan en wordt de relatie tussen cortisol en
eetbuien besproken. Vervolgens worden onderzoeken naar het verband tussen cortisol en
eetbuien besproken en wordt er ingegaan op de methodologische tekortkomingen van deze
studies. In de discussie wordt gesteld in hoeverre er bewijs is voor de relatie tussen cortisol en
eetbuien en op welk vlak meer onderzoek nodig is.
Cortisol als Invloed op Eetbuien
Department of Psychology, Education & Child Studies (DPECS)
Erasmus School of Social and Behavioural Sciences (ESSB)
Erasmus University Rotterdam
In dit literatuuronderzoek is er gekeken naar de invloed van cortisol op eetbuien. De resultaten van een aantal
recente studies suggereren dat stressvolle situaties worden geassocieerd met een verhoogde snackinname. Door de
methodologische tekortkomingen van de studies blijft het echter onduidelijk in welke mate cortisol invloed heeft.
Zo worden er bijvoorbeeld vooral vrouwen onderzocht en is er vervolgonderzoek nodig naar het verschil in
geslacht bij het eten van ongezond voedsel in stressvolle situaties. Bovendien zorgen vragenlijsten voor
, 2
onbetrouwbare resultaten en wordt er tijdens de onderzoeken gebruik gemaakt van gecreëerde stressvolle situaties.
Vervolgonderzoek naar stressvolle gebeurtenissen in het dagelijks leven is nodig om te bepalen of cortisol
daadwerkelijk invloed heeft op eetbuien.
De term “craving” verwijst naar het heel graag willen van iets. Het hunkeren naar
voedsel maken de meesten wel eens mee, maar een overmatig verlangen wordt als ongewoon
gezien en kan in verband worden gebracht met eetbuien, schuldgevoelens en zelfs depressie
(Toates, 2011). Eetbuien zijn ongecontroleerde episodes van een snelle consumptie van grote
hoeveelheden voedsel, zelfs zonder honger. Dit eten blijft bestaan ondanks fysiek ongemak.
Eetbuien kunnen worden veroorzaakt door negatieve gemoedstoestanden (Ziauddeen, H.,
Fletcher, P.C., 2013).
Studies op dieren tonen aan dat blootstelling aan chronische stress de consumptie van
smakelijk voedsel verhoogd (Groesz et al., 2012). Individuen kunnen meer eten en anders eten
wanneer zij stress hebben. De meeste aantrekkingskracht gaat dan naar voedsel met veel suiker,
vet en calorieën. 39% van de Amerikaanse volwassenen meldde in een APA-enquête een
algemeen patroon van ongezond eten na een periode van stress (Tomiyama, A.J. 2019)
Bij stressvolle situaties wordt het hormoon cortisol uitgescheiden. Dit hormoon wordt
aangemaakt in de bijnierschors uit cholesterol. Cortisol zorgt ervoor dat glucose wordt
aangemaakt in stressvolle situaties, zodat de spieren genoeg energie hebben om te vluchten
voor de situatie (Tomiyama, A.J., 2019).
Verschillende experimenten onderzoeken de link tussen stress en eetbuien, waarbij het
doel is om een negatieve, stressvolle gemoedstoestand te creëren in een gecontroleerde
omgeving. Zo wordt het verband onderzocht tussen de voedselinname en de stressvolle situatie
(Razzoli et al., 2017). Het probleem bij deze onderzoeken is dat het alleen onderzocht is in een
kunstmatige setting. Het is dus niet bekend of de uitkomst van de onderzoeken ook in het
dagelijks leven geldt. Bovendien laten de onderzoeken over de invloed van cortisol op eetbuien
tegenstrijdige resultaten zien.
De centrale vraag in dit artikel is wat voor invloed cortisol heeft op eetbuien. Eerst wordt
er dieper ingegaan op cortisol en de werking hiervan en wordt de relatie tussen cortisol en
eetbuien besproken. Vervolgens worden onderzoeken naar het verband tussen cortisol en
eetbuien besproken en wordt er ingegaan op de methodologische tekortkomingen van deze
studies. In de discussie wordt gesteld in hoeverre er bewijs is voor de relatie tussen cortisol en
eetbuien en op welk vlak meer onderzoek nodig is.
