Mens en Gezondheid
Hoofdstuk 1
Voedingsstoffen Voedingsstoffen zijn de stoffen dien in ons voedsel zitten en die wij nodig
hebben om ons lichaam gezond te houden.
Macro- Eiwitten, koolhydraten en vetten (groot)
voedingsstoffen
Micro- Vitamines en mineralen (klein)
voedingsstoffen
Energiebalans We spreken van een energiebalans als er een balans is tussen de
hoeveelheid energie uit de voeding en de hoeveelheid energie die je
lichaam verbruikt.
Vitaminen Vitaminen heb je nodig om goed te kunnen functioneren. Vitaminen
leveren geen energie.
Vitamine A Zit in groente en fruit. Goed voor de huid, ogen, de groei en weerstand.
Vitamine B Komt veel voor in vis, vlees en in brood.
Vitamine C Zit in sinaasappels, paprika, kiwi, broccoli, peterselie en rozebottel.
Zorgt voor de instandhouding van het immuunsysteem. (weerstand)
Vitamine D Maak je zelf door middel van zonlicht en het eten van vette vis en is goed
voor sterke tanden en botten.
Vitamine E Komt onder andere voor in olie en zaden.
Vitamine K Komt onder ander voor in spinazie en broccoli en is goed voor de
bloedstolling
Mineralen Mineralen worden ook wel voedingszouten genoemd. Mineralen komen
uit de aardkorst. Voorbeelden zijn ijzer, zink, koper, magnesium,
selenium, kalium, calcium, fosfor en jodium. Mineralen zijn nodig bij
allerlei processen.
Eiwitten Het lichaam gebruikt eiwitten als bouwstof voor de lichaamscellen. Huid,
spieren, botten en bloed zijn opgebouwd uit eiwitten. Eiwitten zitten in
vlees, melk, eieren, bonen, peulvruchten, groeten, noten en zaden.
Koolhydraten Koolhydraten geven je lichaam energie (brandstof). Koolhydraten zitten in
brood, ontbijtgranen, aardappelen, peulvruchten, groente, rijst, pasta en
couscous.
Verzadigd vet Verzadigd vet is ongezond, Verzadigde vetten hebben een vaste vorm bij
(verborgen vet) kamertemperatuur. Verzadigd vet kan je slechte cholesterol verhogen, en
dat vergroot de kans op hart en vaatziektes.
Onverzadigd vet Onverzadigd vet is gezonder. Onverzadigde vetten hebben een vloeibare
vorm bij kamertemperatuur.
Onverzadigd vet verhoogt het goede cholesterol en verlaagt het slechte
cholesterol.
Vezels Vezels zorgen voor een verzadigd ofwel vol gevoel. Ook helpen vezels je
op gewicht te blijven en zorgen ze voor een goede stoelgang. Vezels
zitten in brood, groente en granen.
Water Water is nodig om de vochtbalans van het lichaam goed te houden. Door te
plassen en ontlasting raak je afvalstoffen kwijt. Door te transpireren raak je
lichaam overtollige warmte kwijt. Vocht is nodig voor het transport van
voedingsstoffen in het bloed en temperatuurregeling van het lichaam.
Hoofdstuk 1
Voedingsstoffen Voedingsstoffen zijn de stoffen dien in ons voedsel zitten en die wij nodig
hebben om ons lichaam gezond te houden.
Macro- Eiwitten, koolhydraten en vetten (groot)
voedingsstoffen
Micro- Vitamines en mineralen (klein)
voedingsstoffen
Energiebalans We spreken van een energiebalans als er een balans is tussen de
hoeveelheid energie uit de voeding en de hoeveelheid energie die je
lichaam verbruikt.
Vitaminen Vitaminen heb je nodig om goed te kunnen functioneren. Vitaminen
leveren geen energie.
Vitamine A Zit in groente en fruit. Goed voor de huid, ogen, de groei en weerstand.
Vitamine B Komt veel voor in vis, vlees en in brood.
Vitamine C Zit in sinaasappels, paprika, kiwi, broccoli, peterselie en rozebottel.
Zorgt voor de instandhouding van het immuunsysteem. (weerstand)
Vitamine D Maak je zelf door middel van zonlicht en het eten van vette vis en is goed
voor sterke tanden en botten.
Vitamine E Komt onder andere voor in olie en zaden.
Vitamine K Komt onder ander voor in spinazie en broccoli en is goed voor de
bloedstolling
Mineralen Mineralen worden ook wel voedingszouten genoemd. Mineralen komen
uit de aardkorst. Voorbeelden zijn ijzer, zink, koper, magnesium,
selenium, kalium, calcium, fosfor en jodium. Mineralen zijn nodig bij
allerlei processen.
Eiwitten Het lichaam gebruikt eiwitten als bouwstof voor de lichaamscellen. Huid,
spieren, botten en bloed zijn opgebouwd uit eiwitten. Eiwitten zitten in
vlees, melk, eieren, bonen, peulvruchten, groeten, noten en zaden.
Koolhydraten Koolhydraten geven je lichaam energie (brandstof). Koolhydraten zitten in
brood, ontbijtgranen, aardappelen, peulvruchten, groente, rijst, pasta en
couscous.
Verzadigd vet Verzadigd vet is ongezond, Verzadigde vetten hebben een vaste vorm bij
(verborgen vet) kamertemperatuur. Verzadigd vet kan je slechte cholesterol verhogen, en
dat vergroot de kans op hart en vaatziektes.
Onverzadigd vet Onverzadigd vet is gezonder. Onverzadigde vetten hebben een vloeibare
vorm bij kamertemperatuur.
Onverzadigd vet verhoogt het goede cholesterol en verlaagt het slechte
cholesterol.
Vezels Vezels zorgen voor een verzadigd ofwel vol gevoel. Ook helpen vezels je
op gewicht te blijven en zorgen ze voor een goede stoelgang. Vezels
zitten in brood, groente en granen.
Water Water is nodig om de vochtbalans van het lichaam goed te houden. Door te
plassen en ontlasting raak je afvalstoffen kwijt. Door te transpireren raak je
lichaam overtollige warmte kwijt. Vocht is nodig voor het transport van
voedingsstoffen in het bloed en temperatuurregeling van het lichaam.
