Samenvatting Schema voedingskundige analyse Kalium

Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron Nutriënt:
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Kalium
Wat is de functie, waar is het voor? Understanding Nutrition: P387 Kalium is een scheikundig element met symbool K en
Wat is de chemische structuur? atoomnummer 19.

Kalium is een mineraal dat samen met chloride en natrium
betrokken is bij het regelen van de vochtbalans en bloeddruk
in het lichaam. Kalium heeft daarbij een gunstig effect op de
bloeddruk omdat het, het bloeddruk verhogende effect van
natrium tegenwerkt. Daarnaast zorgt kalium er samen met
natrium voor dat zenuwprikkels goed geleid worden en
spieren zich samentrekken.

Functies:
 Vocht- en electrolytenbalans (wisselwerking met Na)
HC Natrium, Kalium, Fytochemicaliën, mediterraan
 Celintegriteit
voedingspatroon 2016: P67  Zenuwgeleiding en spiercontractie (samen met Na)
 Ook van belang voor gezond hartritme
Hoe wordt deze stof in het lichaam verwerkt? Understanding Nutrition: P388 De opname van kalium vanuit het darmlumen in de darmcel
 Vertering berust op eenvoudige diffusie. Wanneer water door de
 Absorptie darmcellen wordt opgenomen, stijgt de concentratie van
 Transport Kalium in het darmlumen. De concentratie van kalium wordt
 Metabolisme in het darmlumen hoger, dan in de darmcel. Hierdoor
 Opslag ontstaat er een concentratiegradiënt die ervoor zorgt dat
 Uitscheiding kalium vanuit het darmlumen de darmcel in stroomt.



Wat is de wisselwerking met andere HC Natrium, Kalium, Fytochemicaliën, mediterraan
voedingsstoffen? voedingspatroon 2016: P71




• Enzym in celmembraan